绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从日本茶道的抹茶道和煎茶道的方法来看，中国饮茶文化的东渡大致可以追溯到中国的宋朝。那至于宋代的点茶法到底是如何流传到日本的，却是有着千万种可能。
但最为公认的传播方式是：不断前往中国的禅僧们，在中国寺庙中接触到了饮茶习惯，继而将其带回日本。平安时代末期，前往中国的僧人成寻所著旅行记《参天台五台山记》中，已经可以看到"点茶"这样的词语。
在日本博多遗迹群，曾经出土了12世纪的文物--建盏。这是专门用于点茶的茶碗，估计也是远渡中国的僧侣和商人们带回日本本土的。镰仓时代初期，东渡又回到日本的僧侣荣西曾经著有《吃茶养生记》以推广点茶，这可以看作是日本茶道的起点。这样的说辞可以有过于简单之嫌，但是日本点茶之风的的确确从这一时期开始在日本正式流行的。
在讨论《吃茶养生记》之前，这里有必要提及，那些远渡中国的僧侣们的活动的中心。寺庙里的饮茶习惯，原本是在唐代开元年间产生。在唐宋时期，茶也往往作为清规戒律。彼时，泰山灵岩寺的降魔禅师，为了更好地坐禅，获得了饮茶的法则，由此开始了在寺庙内的饮茶。
而当时的南宋五山正是当时饮茶文化的中心所在。宋代的各种清规，在镰仓时代引入日本后，根据日本的实际情况进行了修改，分别由不同的禅宗流派传承下来。
在宋代的禅宗寺院，重视"茶"，且将"茶"作为日常饮品，这点是可以确认的。宋代的寺庙，多有种植经营茶山，特别是以五山为代表的浙江寺院，出产各种名茶。净慈寺所在地杭州，就出产宝云庵的"宝云茶"、下天竺的"香林茶"、上天竺的"白云茶"。而在位于杭州西北的径山，也都有种茶。其中"白云茶"，就是苏轼时常在诗歌里面称颂的。
此外，据说在一些寺庙内，还有特别的点茶的技术。一般说，点茶是将茶放到茶碗内，然后注入热水，接着用茶匙或者茶筅搅拌后饮用。若是能很巧妙地用茶匙搅拌，是可以在茶水表面画出各种图形，和今天时下的咖啡拿铁拉花有些类似。在宋代初期，还有些僧侣会在茶水的表面勾画出动植物的形状，供众人观赏。
而普通的点茶的泡制方法，就是在茶碗内注入热水，搅拌后饮用。《吃茶养生记》中的记述，正是这类茶叶的泡制和饮用方法。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
