绍兴是浙江省的一个地级市,同时也是一个典型的江南水乡。作为一个历史文化名城,绍兴的历史十分悠久,据史料记载,绍兴已经有2500年的历史了,其既是著名的水乡,同时也是桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡,浙江绍兴素“有文物之邦、鱼米之乡”的美誉。除了历史文化深厚外,绍兴的物产也十分丰富,茶叶作为绍兴的特产之一,其已经有上千年的生产历史了。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶室分布在各个大街小巷的街头巷尾,可以看出绍兴茶俗的盛行的历史之悠久,因而绍兴形成了著名的“四时茶俗”。
绍兴的茶文化
一、元宝茶
在大年初一这一天,一般人家待客都是“元宝茶”。所谓“元宝茶”就是人们喝茶的茶叶比平常提高一个档次,如平常喝“茶末”,这天喝“茶梗大叶”,并在茶壶中添加一颗“金橘”或“青橄榄”,这就是“元宝茶”,象征着“新年到,元宝进门,发财致富”。很多人家甚至在茶杯上贴上红纸元宝,大致是“招财进宝”的意思。当然还要配上点茶食,如花生瓜子、寸金糖、“什锦盒”装的十色糕点等来招待客人。
元宝茶
二、明前仙茶