绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶叛逆的青春
坐在飞来峰脚的茶寮颇觉恹恹欲睡，才四点多，午饭已过，晚饭尚早，这时候是最少客人的了，所以特别清幽宁静，完全不像在中国大陆。
很想对大女孩说说飞来峰的传说，但见她吃饱了麦馒头和喝足了明前西湖龙井，加上步行下山，眼睛已经累得半闭，那就不吵她了，让她错过了好故事。
飞来峰在灵隐寺旁，寺初建于4世纪，但其实建寺者不是中国人而是一个广东人，惯叫的“阿差”，亦即印度僧人慧理。他远道而来，甚喜此处山峰奇特，认为是“仙灵所隐”之地，乃长住修行。寺成后，香火渐旺，皇帝常来，文人常来（苏东坡便留下了“溪山处处皆可庐，最爱灵隐飞来峰”的句子），连神神化化的济公亦曾来此游戏，火红得不得了。
寺旁的山亦有故事。
取名“飞来”，据说因为那位名叫慧理的阿差和尚初来时看见山峰，大呼小叫地说“此乃天竺国灵鹫山之小岭，不知何以飞来？”；此说若真，飞来峰之名其实没有太大学问玄奇，纯粹把感受灌注在山名里，非常直接，非常草根。
但另有一个比较逗趣的传说。话说灵隐寺旁本来没有此山，900年前本名李修元的济公和尚住在寺内，某天突然心血来潮，预感会有一座大山飞来把村民压死，他好声好气劝告村民离开，村民笑他神经病，不信他，他急了，刚好看见有一户人家娶新娘，心生一计，冲进去把新娘抱起抢走，所有人气得都来追他，此时，大山飞来，轰然一声把村庄压垮，幸好村民们跑开了，无人伤亡。
每回听济公故事我都想：每个故事背后其实都隐藏着一个愿望，原来，每个貌似疯癫的人都有他的善良理由，只不过我们不愿聆听或聆听了而不选择相信。济公和尚的疯癫其实象征了对于正统规范的叛逆颠覆，我们歌颂济公，等于间接认可颠覆，绕了个圈去肯定“非主流”的正面价值。
想对大女孩说说这些思考道理，但最终忍住没说。颠覆叛逆的正面意义，她比我懂啊，她毕竟17岁了，叛逆的青春，颠覆的岁月，何劳驯化的老爸再来唠叨？
到底是中国人
喝明前西湖龙井的地方不应是室内的，我认真地相信。应该坐在茶园旁边，应该坐在室外，应该在微寒的天气下，稍为有点瑟缩，把暖暖的茶杯握在手里，让手心感受茶的温度；闻一下，喝一口，那才对得住优雅的茶叶。
在杭州飞来峰旁的茶庄喝过的明前西湖龙井茶，我更对这想法深信不疑了。
本来想去的是灵隐寺，可是到了寺前，人太多了，一团团的，从台湾来的，从大陆各省来的，人多口杂，挤得像年宵市场，领队们更用扩音器大叫大嚷像赶猴子般，完全跟寺庙的清幽气氛不相衬，那么，算了，不逛了，改到旁边的飞来峰。峰上人少。
上山时搭的是吊车，山不高，才五百多尺，吊车摇摇晃晃往上缓慢爬升，衬映着午后的微雨景致，令人有昏睡的欲望。往车下望，是不宽不窄的茶田，高低有序，不同深浅的绿，绿与绿之间有女子戴着竹斗笠在弯腰采茶，乍看以为是专供游客拍照的农村样板演出，却又千真万确地存在，是真的，都是真的，采后的茶就在山下西湖龙井茶村摆售，隔空看去已可想象小村子从早到晚在空气里飘荡着淡淡的香气。
吊车到达山顶，只看了不到三分钟我们便下山了。山上有一座恶俗的小庙，庙前供奉着大大的恶俗的财神牌位，牌下躺满残旧的钞票像死尸，中国民间的终极信仰彷佛永远跟发财脱不了关系，拜神如是，问卜更如是。为了尽快避开恶俗，我宁可拉着大女孩徒步往下走，她惨问一句，还要走多久；我奸诈地回答，很快很快，大不了十分钟吧。
结果走了四十五分钟。大女孩？铁青着脸嚷着要回酒店，我说不如到西湖龙井茶村坐坐。找了一间茶寮，坐在窗边，喝口热茶，顺道吃了好几个麦馒头，配着刺激辣口的菜甫干和小青椒，口腔顿时变得极有层次感，味蕾都清醒过来了，肚子也更感饥饿，这可连我也嚷着要回酒店，其实是想在城里觅食。
好像是张爱玲在《异乡记》里说的，中国人的旅行总像野餐，一站站地吃过去。嘻，到底是中国人，我不例外。
3月17日春茶播报：西湖龙井、碧螺春少量开采
3月16日春茶播报：四川省峨眉山市
时间：3月16日
气温：10~18℃左右，天气晴转多云
海拔：800~1000米
北纬N29°35′，东经E103°24′
茶农已经开始紧张的劳作，桃花和杏花在茶园中争奇斗艳。
海拔1000米以上的茶叶也已初发新芽，峨眉山这两天将持续升温，预计4天左右即可开始采摘！
图片及信息由“峨眉雪芽茶业公司”提供
3月16日春茶播报：重庆市巴南区二圣镇白象山茶园
时间：3月16日
气温：13~20℃左右，多云
海拔：800~1200米
北纬N29°26′，东经E106°46′
近日天气良好，温度上升，茶叶长势喜人，白象山茶园已开始采摘一芽一叶，后面将逐步进入采摘高峰期，平均每个采茶工一天采摘的鲜叶量大概在4-6斤。
目前在重庆茶业集团各专卖店均可购买到定心及巴南银针新茶。
图片及信息由“重庆茶业集团”提供
3月16日春茶播报：安徽省黄山市黄山区新明乡猴坑村
时间：3月16日
气温：10~18℃左右，多云
茶树品种：柿大茶
海拔：700多米
北纬N30°22′，东经E118°11′
猴坑村位于太平湖畔，是安徽名茶太平猴魁的发源地。
村子的茶树已经进入萌芽期，部分茶树刚长出小芽，但是因为太平猴魁的采摘标准为一芽二叶、三叶，相对来说成熟度比较高了，所以茶叶开采还要一段时间，预计在四月中旬会进入开采期。
图片及信息由“黄山市泓林茶叶有限公司”提供
3月16日春茶播报：河南省信阳市浉河港镇黑龙潭村
时间：3月16日
气温：8~18℃左右，阴
海拔：500~700米左右
茶树品种：信阳群体种
北纬N31°57′，东经E113°53′
村子里敲掉枯叶的茶树有少部分（大白毫品种）发芽的
黑龙潭村属于信阳毛尖核心茶区，即“五云两潭一寨”。
3月10日的低温天气，使得黑龙潭村茶树受冻严重。针对受冻茶树，信阳地区茶农根据多年经验，采用树（竹）棍敲打，使枯死的叶子脱落。
相对于采用剪刀修剪，竹竿敲打方法对当年春茶更有利。因为即使受冻，很多茶树并未死亡，如果直接剪掉，整棵茶树的新芽都会晚发。还会损失一部分努力活着的新梢。敲掉枯叶的茶树能在较快的时间内萌发新芽，并且方便采摘。
信阳群体种茶树还未发芽，预计今年黑龙潭信阳毛尖头采在清明前后了。
图片及信息由“黑龙潭小黑妹”提供
3月16日春茶播报：河南省信阳市董家河乡车云山村
时间：3月16日
气温：8~18℃左右，阴
海拔：500~600米
茶树品种：信阳群体种
北纬N32°11′，东经E113°46′
车云山标志——千佛塔
信阳地区茶园在经过前段时间倒春寒天气后，很多茶树受到了冻害。很多茶树受冻出现枯叶、红叶现象。
为了减少枯枝冻叶的影响，有茶农在茶园用竹竿敲打枯枝，使冻死的茶叶脱落。以便于新的茶芽长出。
目前山上群体种未发芽，预计头采在四月初了。
图片及信息由微信“信阳毛尖车云山茶场~~余海群”提供
3月16日春茶播报：江苏省苏州市吴中区西山岛明月湾古村
时间：3月16日
气温：12~18℃左右，阴
茶树品种：当地群体种
北纬N31°04′，东经E120°16′
温度的上升令茶芽快速萌发，西山岛海拔稍低的区域已经开始采制今年的明前特一级碧螺春，预计3月20日左右可以供市，这与国标中的时间基本吻合，往年的明前特一级也差不多在春分前后上市。
目前的情况看，今年碧螺春的品质与去年相比可能会稍微有所提高，但是产量不能确定，还要看接下来大规模采摘的情况。
图片及信息由微博“苏州西山碧螺春茶农”提供
3月16日春茶播报：浙江省杭州市西湖区龙井村
时间：3月16日
气温：13~21℃左右，阴转阵雨
茶树品种：群体种、龙井43
北纬N30°13′，东经E120°05′
今年的头批龙井部分已经上市，现在采摘的主要是龙井43品种，村子已经热闹起来了，有茶商来收茶了。
龙井村狮峰山的主力品种群体种还没采摘，正处于萌芽期，预计在3月20日左右头采，大量上市要到3月25日了，和往年情况类似。
前段时间的倒春寒对春茶采制产生了一定影响，品质没什么影响，主要是采摘的持续性受到了一定影响。对群体种的影响还要等开采后才能预估，目前的情况是影响不大。
图片及信息由“茶人龍井哥”提供
3月16日春茶播报：浙江省湖州市安吉县溪龙乡里岙山
时间：3月17日
气温：13~21℃左右，阴转阵雨
茶树品种：安吉白茶
北纬N30°43，东经E119°46′
山里的桃花从一朵两三朵，到今天的五六朵，和梨花开始竞相开放，当桃花红一树的时候，当梨花一树白的时候，肯定会迎来满山遍野的采茶女，这梨花和桃花在等待最后的怒放时刻，我们也在等待着。
预计3月20日左右茶园会迎来头采。
图片及信息由“种茶人陈锁”提供
3月16日春茶播报：四川省雅安市名山区蒙顶山
时间：3月16日
气温：6-16℃左右，多云
海拔：1200-1400米左右
茶树品种：老川茶
北纬N30°04′，东经E103°02′
蒙顶山种茶历史悠久，茶祖吴理真始种茶于蒙顶山。
此处为蒙顶山高海拔茶园，茶树品种多为老川茶，大部分茶树还未发芽（芽苞还未长出）。老川茶无论是制作蒙顶甘露还是蒙顶黄芽，相较于其它品种，香气和滋味都更胜一筹。
今年多变的天气对茶树生长造成了一定影响，预计清明前后会开采
图片及信息由“随缘茶厂”提供
西湖龙井茶采摘级别有哪些
我们日常购买的西湖龙井都知道其味道清香可人，可是关于西湖龙井的知识我们却了解的不多。茶杯内一个个西湖龙井茶叶是怎么来的呢？其实主要是看西湖龙井怎么采摘而来，所以今天给大家介绍一下西湖龙井茶采摘级别有哪些。
西湖龙井采摘级别
一年时间内有200天左右是西湖龙井茶的采摘时间，但是我们都知道西湖龙井茶当中，春茶的质量最好，所以一般分级别采摘西湖龙井都是指春茶的级别。
明前茶一般指惊蛰过后至清明节前所采摘的茶叶，此时茶叶嫩芽初次迸出，形状像一朵莲心一样，所以又称“莲心”。
所有的西湖龙井茶当中，当属明前茶为最佳，但是产量也非常少，想要获得非常困难，是异常珍贵的茶叶级别。
2、雨前茶
除了明前茶，当属雨前茶质量最佳。雨前茶在明前茶后采摘，即清明后至谷雨前。此时的西湖龙井产量已经不像明前茶一般稀少。
明前茶采摘时已具有一叶一呀，形状像一把小旗；茶的芽又比较长，像一把枪，雨前茶也被称之为“旗枪”
3、三春茶
立夏之前采摘的西湖龙井茶为三春茶，此时茶芽发育的已经比较大，茶芽旁边有附叶，两芽一叶，像雀舌。所以此时的西湖龙井又被称之为“雀舌”
4、四春茶
三春茶后一月开始采摘的西湖龙井为四春茶。这时的西湖龙井茶已经成片，还附加带有茶梗，所以称之为“梗片”。此时的西湖龙井在春茶当中品质不如上述三种。
西湖龙井的采摘时期非常讲究。正所谓“早采三天是个宝，迟才三天变成草。”足以证明西湖龙井茶的采摘游很强的季节性。
西湖龙井历来采摘情况都是以早为贵，茶叶采摘的越早，就越能采摘到鲜嫩的一芽一叶龙井。所以清明前只露出芽头时就进行开采，采下的全都是芽头。
二茶从小满采摘到芒种后几天；三茶夏至时开采，到大暑前几天结束；四茶于立秋前十几天左右进行开采，到白露时结束后封园。
对于一项以采摘精细、原料细嫩著称的西湖龙井来说，鲜叶质量是保证茶品质的前提，所以就如我们所听闻，新一轮采摘的西湖龙井，春茶上佳、头茶最佳。
明前西湖龙井的作用
明前西湖龙井的作用有很多，明前西湖龙井能够延缓衰老，还能够补充人体水分，缓解人体疲劳。
在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其它时候的来的贵。
明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
西湖龙井茶素有绿茶皇后之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
1、龙井茶的功效延缓衰老：
每天喝一杯龙井茶有助于新陈代谢，新陈代谢有助于延缓衰老，不知道你们有没有听说过中年油腻男的标准，其中一条就是每天泡茶喝，事实也证明喝茶有助于延缓衰老。
2、龙井茶的功效避免水分消减：
龙井茶可以有助于人体的水分补充，喝茶每次都不能只喝一杯，而是泡开一杯后，会一杯接着一杯的喝，这样有利于避免水分消减。
3、龙井茶的功效缓解疲劳：
当你觉得疲劳的时候，坐下来泡上一壶龙井茶，慢慢的品，有助于消除疲劳，还有就是龙井茶中含有嘌呤碱。
4、龙井茶的功效提高思维能力：
为什么那么多的老板谈事情的时候喜欢喝龙井茶？画家、艺术家都爱喝茶？因为当一个问题想不透彻的时候，坐下来喝上一杯茶，慢慢的思维能力就放开了。
5、龙井茶的功效消炎解毒：
我们都知道茶是有消炎解毒功能的，更何况是龙井茶呢？
6、龙井茶的功效抗肿瘤：
因为在上述中有提到龙井茶能起到消炎解毒的作用，所以可以有效的抵抗肿瘤的发生。
7、龙井茶的作用兴奋作用：
如果当你疲劳想睡觉的时候，来一杯龙井茶可以提神，就像和咖啡一样，咖啡对身体有害，龙井茶不会对身体造成很大的伤害。如果你是失眠患者，那你不能和龙井茶，这样只会加重你的失眠，使你彻夜难眠。
8、龙井茶的作用利尿：
喝茶是很容易排毒的，排毒的主要通道是尿液，所以喝龙井茶有利尿的作用，但是不建议晚上喝，因为你都要睡觉了，会打扰你的正常作息的。
明前西湖龙井是有兴奋作用的，不宜晚上睡前饮用。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
