金山翠芽不仅可以使用传统的手工炒茶法制茶,也可以使用机械进行茶叶炒制,手工炒制虽然效率比不上机器制作,但是能够更好地保持茶叶的原汁原味,那么,传统的金山翠芽是如何采制的?一起来看看吧。
金山翠芽
一、金山翠芽的采摘标准
每年谷雨前后开采,采摘标准为芽苞或一芽一叶初展,芽叶长度3厘米左右,制500克干茶约需3.6万个芽叶。要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。采回的鲜叶,薄摊在竹匾内置于阴凉通风处,经过3小时左右摊放,方可进行炒制。
二、金山翠芽的制作工艺
1、初炒:破坏酶的活性,蒸发水分,理条做形。锅温120℃左右,投叶量250~300克,以抖炒为主,适当闷炒,炒约3~4分钟,叶质成柔软状态,降低锅温至80℃左右,开始做形,采用抖、带、搭的手势,将茶理直做扁。当形状基本形成,干度约七成干时,起锅摊凉,历时25分钟左右。
金山翠芽
2、摊凉与复炒:初炒叶经过30分钟左右摊凉,使其水分重新分布均匀即行复炒。复炒锅温80℃~70℃投叶量300克左右。开始继续理条做扁,随茶叶干度增加,锅温下降,轻巧地将茶叶在锅壁滚炒。当茶叶表面扁直平滑,含水量6%左右,起锅摊凉,分筛割末,包装贮藏。
以上就是金山翠芽的手工制作全流程啦,鲜叶采回后,经初炒、摊凉、复炒这三道工序制作而成,所有工序都在锅内完成,仅靠一双手采用不同的手法,进行炒制。
绿茶金山翠芽价格:金山翠芽多少钱一斤
金山翠芽根据采制标准和品质特点,可将其等级划分为:特级、一级、二级、三级,四个等级分类,随着金山翠芽的等级不同,价格相差较大,价格在150到千元之间。
茶友在选购金山翠芽时,可找当地茶农直接采购,在挑选时可先试饮样品后再购买。一般200到400元一斤的金山翠芽品质就很不错了,非常适合茶友当口粮茶。
金山翠芽的价格
1、特级金山翠芽价格:860元-1300元/斤
价格分析:采摘自清明前一芽一叶初展,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。
2、一级金山翠芽价格:550元-750元/斤
价格分析:采摘自清明前后,标准为一芽一叶及一叶两叶初展,色泽嫩绿鲜润,香气清爽自然,粟香浓,滋味醇甘,汤色嫩绿微黄,清澈明亮,叶底绿润如初生,匀齐均整。
3、二级金山翠芽价格:250元-460元/斤
价格分析:采摘自清明后至谷雨前,标准为一叶两叶初展,外形扁平挺直,纤细秀长,色泽绿润明亮,粟香浓且带有少许花香,滋味醇厚,茶汤顺滑,汤色黄绿清澈,叶底尚匀整,鲜活细长。
4、三级金山翠芽价格:150元-220元/斤
价格分析:采摘自谷雨前后,标准为一芽两叶或对夹叶,外形扁平匀直,细长规则,色泽绿润微黄,粟香浓郁,滋味浓厚,茶汤尚顺滑,汤色黄绿清澈,叶底细长,叶脉清晰,尚有余香。
金山翠芽多少钱一盒
近年金山翠芽茶叶的名气越来越大,很多茶友在进行商务洽谈或走访亲朋好友时,都喜欢送上一盒茶叶,那金山翠芽多少钱一盒呢?
金山翠芽茶叶礼盒的规格分为:2两装、5两装、一斤装。茶叶的礼盒价格,根据其档次分低档、中档和高档,低档价格一般是15-20元,中档价格30到80元,高档价格90-200元,茶友在购买金山翠芽礼盒时,可参照每斤的价格,再根据礼盒的规格和档次,购买适合自己的金山翠芽礼盒价位。
因金山翠芽的茶叶成本和礼盒价格逐年攀升,茶企为了满足市场需要,将礼盒的容量也是慢慢减少,从早期的一斤一盒,到现在的半斤装、二两装都很常见。
金山翠芽冲泡方法
金山翠芽是一款好喝的绿茶,回味有甘,香高持久,滋味鲜爽。浸饮时,或呈悬挂水面,或站立杯底,犹如春笋滴翠,具有极高的观、品赏效果,而且经常适量的泡饮对身体还有好处。下面,我们就来了解下金山翠芽的冲泡方法。金山翠芽冲泡方法
金山翠芽的冲泡方法是,将开水注入玻璃杯三分满,轻摇杯,使杯内壁充分温润,将3克金山翠芽置入杯中,用85~90℃的水来泡,注水约三分满,摇匀摇香润茶,将翠芽浸透润湿。将茶叶充分润湿后,再次注入85-90℃开水,至7-8分满,待芽叶完全舒展后,即可慢慢品饮。
喝金山翠芽茶的好处
1、止渴消暑
金山翠芽中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感,常饮金山翠芽有止渴消暑的功效与作用。
2、保持活力
金山翠芽含有多种营养物质,在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,让人消脂塑形,常饮金山翠芽工夫金山翠芽有保持活力的功效与作用。
3、瘦身减脂
金山翠芽含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
4、消炎杀菌
金山翠芽中含有丰富的儿茶素,能和人体单细胞的细菌结合,从而抑制细菌对身体的伤害,有效的杀灭。在生活中,可将较浓的金山翠芽茶汤或浸泡的茶叶涂于伤口处,可有效的起到消毒杀菌的作用。
5、分解毒素
茶在最早发现时,便是解毒的良药,经常适量饮用的人,能将身体中的毒素化解,常饮金山翠芽工夫金山翠芽有分解毒素的功效与作用。
金山翠芽茶适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多,发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
金山翠芽茶是绿茶饮品,具有绿茶特有的功效,一般多数人群都适宜饮用,是绿色健康的饮品。不过,金山翠芽茶虽好,但冲泡时不宜大量饮用,适量即可。