庐山云雾茶六大品鉴方法展示-茶礼仪网

庐山云雾茶，产自中国江西庐山，享有“味醇、色秀、香馨、汤清”盛名，被列入中国十大名茶，在宋代的时候还有一个称号“贡茶”。它属于保健茶，喝多了可以延年益寿，你们知道怎样品鉴庐山云雾茶吗？让小编告诉你。

庐山云雾茶鉴赏1：条索粗壮

首先我们先看它的茶骨，它的茶骨是很粗壮、大条的、拿在手上是有些许份量的。如果是像别的茶骨那么细枝，拿在手里的那种感觉完全不同。

庐山云雾茶六大品鉴方法展示

庐山云雾茶鉴赏2：青翠多毫

叶子全部呈现又青又翠，而且还要多毫、这2点一定要具备。

庐山云雾茶六大品鉴方法展示

庐山云雾茶鉴赏3：汤色明亮

被水泡过后的汤色则显微黄，如果叶子较大一点的话，汤色则显淡绿色、清绿带黄明亮。

庐山云雾茶六大品鉴方法展示

庐山云雾茶鉴赏4：叶嫩匀齐

它的叶子是很嫩很嫩的，而且很均匀整齐、都是在同一个枝丫，平衡张开。

庐山云雾茶六大品鉴方法展示

庐山云雾茶鉴赏5：香凛持久

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介绍庐山云雾茶制作工艺

　　庐山云雾茶是中国的一种名茶，中国自古一来就有喝茶的好习惯，在很早以前人们就把这种茶作为贡茶，由此可见这种茶功效还是很多的，一种茶的口感最主要在于它制作工艺流程了，那么庐山云雾茶制作工艺是怎样的呢?赶紧来看看吧。

　　庐山云雾茶制作工艺，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。杀青：在铁锅中进行，锅温160～180℃，投入鲜叶量为0.5公斤左右，时间约3～5分钟;杀青叶出锅后即行抖散，防止芽叶黄变。揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。

庐山云雾茶制作工艺

　　庐山雨雾茶制作工艺最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽;色泽碧嫩光滑，芽隐绿;香气芬芳、高长、锐鲜;汤色绿而透明;滋味爽快，浓醇鲜甘;叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。

　　以上就是庐山云雾茶制作工艺，通过上面的介绍，您不是对制作工艺有了详细的了解了，希望能给您一定的帮助，由此可见每一种茶都是来之不易的，虽然茶的功效是非常多的，大家也要合理饮用，只有这样才能起到相应的功效。

庐山云雾茶冲泡

冲泡庐山云雾茶，应依次进行烫杯、投茶、冲泡几个步骤，便可以饮用了。庐山云雾茶投茶量与水的比例为1：50，倒入85度左右的热水，冲泡三次为宜。

庐山云雾茶冲泡方法：

1、烫杯

泡茶前烫杯，云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。

2、茶与水的比例

茶与水的比例大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

3、水温

不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。

4、泡茶

从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

5、重泡

第二道、第三道都依照上面程序方法进行，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

庐山云雾茶的生长条件：

1、产区分布

庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。

2、气候特征

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。

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