金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,是属于名贵的红茶。那么你你会泡金骏眉吗,一杯茶,享受自然的滋味,也享受泡茶的过程,下面小编就大家一步一步教您冲泡金骏眉的九个步骤,一起来看看吧~
一步一步教您冲泡金骏眉的九个步骤!!
众所周知武夷山金骏眉红茶是目前市场上最高端的红茶,如何泡好金骏眉,也是品鉴金骏眉的重要条件。本文就分九个步骤一步一步教您如何冲泡好金骏眉红茶。武夷山金骏眉是目前市场上最高端的红茶之一,作为红茶中的抗鼎茶品,金骏眉的茶艺,也是令金骏眉飘香海内外的原因之一。
1.烫壶
在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹,样式古雅,有等宣窑印花白瓯,式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美。
2.置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白,岂容青花乱之。
3.温杯
烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款,川竹刀画之,书法闲雅。
4.高冲
冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏,以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫,亦有制之尽美者,要以椰瓢、锡缶为用之恒。
5.低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。
6.分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大,宜浅不宜深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。
7.敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
8.闻香
品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
9.品茶
“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝。 壶若有宿杂气,须满贮沸汤涤之,乘热倾去,即没于冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。
冲泡要点:
1.醒茶
醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后,将干茶投入烫热的盖碗,然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气,然后开盖就可以味道一股清晰的花蜜香。
2.注水
直接将95度左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入,并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。(请一定用纯净水冲泡。市场上的矿泉水大都是过滤水加矿物质,自来水里面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶汤都有一定程度的酸碱反应,所以茶汤浑浊、暗淡,久置甚至会发青)。
3.时间
冲泡金骏眉要快进快出,一般头泡金骏眉3-5秒出水,后面逐次增加时间,以茶汤金黄澄亮为准(就像浅蛋黄或者色拉油的颜色一样),然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用(注意一定要把茶汤倒干净)。
以上就是金骏眉冲泡的方法,看似复杂其实很简单,只要掌握住泡茶的技巧就没有那么难了,可以试试哦~
金骏眉的两种保存方法
一般买茶叶都会买一定的量,都是买来放家里,保证家里随时都有,都能够喝得上。但是其实有时候保存茶叶并不是一件很容易的事儿,下面就拿红茶中的金骏眉来举一个例子,告诉大家茶叶的一些简单的保存方法。
金骏眉保存方法之自然环境
(1)避光,不要将盛放金骏眉的茶罐放在阳光可以直射的地方,应该避免阳光直射,将金骏眉放置在阴凉干燥处存放。
(2)防高温,这是金骏眉保存的第二大要点。金骏眉属于完全发酵茶,高温能够进一步促进茶叶发酵,时间过长容易导致金骏眉中的化学物质会发生改变,进而导致茶叶变质。
(3)防潮。金骏眉在制作工程中的最后一步有干燥的过程,很容易受潮。如果周围的空气湿度大于茶叶本身的湿度,金骏眉就会产生吸水性,茶叶的自然本质在逐步发生变化。
金骏眉的保存方法之容器选择
金骏眉的保存方法主要分为罐储存法、瓦坛存法、冰箱存法、袋储存法,一般最常用的储存方法主要有罐储存法和瓦坛存法,利用密封性的容易能够最大程度的将金骏眉与周围空气隔离,避免接触空气茶叶发生氧化反应。
总结起来就是,在选择金骏眉保存的器具的时候要注意密封性,然后就是避光、防潮、防高温这三个要点,只要掌握了这几点,保存茶叶就不存在什么问题了。希望大家喜欢!
金骏眉红茶一品金骏眉(2017)的冲泡方法
金骏眉红茶一品金骏眉(2017)的冲泡方法介绍了使用“一品金骏眉(2017)”来进行泡一杯别致的红茶金骏眉,每一泡金骏眉一品金骏眉的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感,下面为大家介绍红茶金骏眉的泡法。
金骏眉一品金骏眉冲泡选材信息
茶叶:一品金骏眉(2017)
茶类:红茶金骏眉
品牌:孝文家茶
茶叶等级:暂无
茶叶产区:福建
生产时间:2017年
参考价格:12000元/斤
金骏眉一品金骏眉冲泡干茶介绍:干茶色泽乌黑,带银毫、金毫,油润,茶条细嫩稍曲紧实,匀整度高。干茶香甜,略有烘烤香。
金骏眉一品金骏眉冲泡准备
1、置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。
2、主要用具:盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
一、温杯
水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡金骏眉一品金骏眉之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
二、置茶
将取好的茶叶,投入3g左右的金骏眉一品金骏眉茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗(金骏眉一品金骏眉冲泡过程如下)
金骏眉一品金骏眉第1泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:茶汤黄红,明亮度高;茶香丰富,先有清花香,后有蜜香,略有薯甜香,有火气;茶汤柔和顺滑,滋味有鲜活度,甜和,入口微有涩,化开快,生津快速,有回甘,饮后口内留甜。
金骏眉一品金骏眉第2泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:茶汤黄红,稍深,明亮度高;茶香蜜甜,略有清花香,微微有青气;茶汤细腻柔顺,有一定厚度,滋味甜润,有鲜活度,入口微有涩,化开快,饮后口内有细密的生津,有回甘,口内泛有回甜。
金骏眉一品金骏眉第3泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在15~20秒,请注意掌握在20秒钟以内
3、品茗:茶汤浅橙红,透亮;蜜香微弱,主体清甜香,稍有薯味,略有花香;茶汤柔顺,滋味甜润,入口舌面后部及口腔上颚稍有涩感,能快速化开,微有苦味,化开快,饮后生津持续,有回甘,口腔略有清凉之气。
金骏眉一品金骏眉第4泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在20~25秒,请注意掌握在25秒钟以内
3、品茗:茶汤橙红,油亮,透彻明亮;甜香稍弱,较清凉;茶汤顺口,滋味甜和,稍有涩口,化开快,饮后有回甘生津。
细细品缀金骏眉一品金骏眉,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为金骏眉一品金骏眉的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡金骏眉一品金骏眉的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。
金骏眉茶的功效与作用金骏眉茶的特点金骏眉的产地
金骏眉茶是正山红茶的一个分支,起源于福建省武夷山市桐木村。
金骏眉如此珍贵的原因是,整个过程都是由制茶师傅手工制作的。每500克金骏眉,需要数万个新鲜的茶芽。采摘武夷山自然保护区高山原生态民族的新鲜茶芽,经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。金骏眉是茶中的珍品。它的形状小巧紧凑。它配有金黄色的茶羊毛。它的汤是金黄色的,入口甘爽。
金骏眉属于发酵茶,金骏眉茶属于红茶,是正山人种的一个分支,红茶是发酵茶,所以金骏眉也属于发酵茶。
金骏眉茶的特点:
金骏眉茶的加工主要包括萎凋、振荡、发酵、揉捻等步骤。正是因为茶多酚在加工过程中能促进茶叶的氧化,茶叶中的成分发生了变化,产生了茶红素和茶黄素等新成分。因此,金骏眉茶的香气非常明显,茶叶是同色的,冲泡后的茶汤也是红色的。金骏眉是茶中的瑰宝。它的形状小巧。它的茶汤又甜又醇。
金骏眉茶的好处:
1.兴奋作用:金骏眉茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统,帮助人们振作起来,改善思维,消除疲劳,提高工作效率。
2.利尿作用:金骏眉茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿和肾积水。急性黄疸型肝炎可以通过红茶糖浆解毒和利尿来治疗。
3.强心和解痉作用。金骏眉含有少量咖啡因,具有强心、解痉、松弛平滑肌的作用,可缓解支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。