金骏眉的泡法介绍-金骏眉泡开图片大全-茶礼仪网

金骏眉产自武夷山一带，是我国优质的红茶之一，越来越多的人对金骏眉感兴趣，金骏眉作为高档红茶，泡的好自然才更好喝，下面小编简单介绍一下金骏眉的泡法：

金骏眉冲泡方法第一步为白鹤沐浴，说的朴素一点便是用开水冲洗茶杯、茶壶等。冲泡茶水之前的暖杯非常重要，它可以使茶叶更好地散发香气，而且有洗涤污浊的作用。观音入宫是指放茶，金骏眉茶叶放入茶具时，一定要将茶叶占满茶具的1/2。悬壶高冲是将热水提高，冲泡茶叶。

之后金骏眉冲泡方法为春风拂面，是指用壶盖去除泡茶时所产生的泡沫，这样可以使得茶水更加清澈透明。关公巡城和韩信点兵分别是倒茶和点茶。倒茶时要将茶水依次循环倒入排成一排的茶杯里面。而点茶是在倒入少量茶叶时，要将茶水一点点的慢慢倒进茶杯。

在品茶之前一定要先观察茶水的颜色，这是金骏眉冲泡方法比较关键的一步，而这个也是步骤中的鉴尝汤色。

最后一步则是金骏眉冲泡方法最关键的，那便是茶叶的品尝。茶叶在品尝时一定要趁热，热气腾腾的茶汤才能发散出金骏眉的茶香。之后慢慢小酌，边酌边闻。极品茶叶冲泡的茶汤不可牛饮，细细品尝则为正道。尽管在品茶过程中茶汤并不多,能够饮用的茶量很少,但是品茶之后能够回味无穷。在冲泡时一定要注意几个问题，选择茶杯时尽可能使用透明玻璃杯，而且不可以用100℃的沸水直接冲泡，尽量使用85度到90度的水。

有用+10

赏

金骏眉茶艺表演和注意事项（精华）

武夷山文化底蕴深厚、博大精深，与“一”有不解之缘。道教、儒教、佛教，三教同山；“洞天仙府”奇观、“逝者如斯”题刻、“云门三句”迷津，三教文化并存；乌龙茶、红茶、绿茶，三大类茶皆产；“石文化”、“水文化”、“养身文化”，三大文化互融。武夷山原上山下乡知识青年丘理真先生，长期致力武夷文化研究，破译了武夷山景点命名含义的秘密。他在《武夷话源》一书中云：“九曲溪清，廿里面廊，先民遗迹，道教洞天，理学源流，禅宗奥秘，武夷茶事，民间传说，‘三大文化’，‘一线贯穿’”。“一线”他指的是：九曲溪。我们认为它还有另一种解释，就是茶。茶水，茶水，茶是水写的文化，茶能洗胃，更能洗心，没有什么比茶更能溶于水，也没有什么比水更近于道。千载儒释道，万古山水茶。是茶把“三教文化"、“三大文化”融为一体。

品茶当品韵。茶是植物，离开文化，就是“叶子”。植入文化就是“茶业”。只有把茶真正作为事业，“茶”方能上升为精神层面的东西，彰显韵味，体现更高层次的价值。所谓韵，明人陆时雍《诗锐总论》云：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体势在于游行，此则韵之所由生也。”茶艺是体现茶韵重要的载体，没有茶艺，就没有茶韵的基石。

一、金骏眉茶艺表演程序

一流的茶叶，必须要有一流的茶艺。金骏眉发源于茶文化底蕴深厚的武夷山，是400余年正山小种悠久历史文化的传承。近年来，她博采众家茶道之长，逐步完善演绎出了融武夷山、水、茶，儒家、道家、佛家三教文化思想元素为一体，能体现自身品质特征，反映“金骏眉”命名内涵，与众有所不同，独具特色的红茶茶艺表演文化。她改变了长期以来红茶茶艺表演，形式单一、内容简单的缺憾，为丰富红茶文化，起到了积极的推动作用。三三得九，三九二十七。金骏眉红茶表演艺术共有27道程序，由4个部分组成。

(一)营造进入茶境

恭请嘉宾，焚香静气，妙曲轻歌、目睹雄姿等一至四道程序，主要是造就平和心境、优雅环境，让品茶者进人品茶的精神境界。

1.恭请嘉宾中国是世界公认的文明古国。有着深厚的文化底蕴和珍贵的历史古迹。它不仅是礼仪之邦，也是茶的原产地和茶文化的发祥地。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。中华民族自古“客来敬茶”，延袭至今，成了优良的传统。如今，饮茶的风俗习惯已发展得多姿多彩，不仅丰富了中华茶文化的内容，而且促进了茶文化的发展。

2.焚香静气主沏手点燃檀香，手举香炷，面对嘉宾，仰天礼拜，插入香炉。其目的是营造幽静、平和气氛。要求主手应端庄平坐，副手站立主手右侧。

3.妙曲轻歌“聆妙曲、品佳茗，金盘盛甘露，缥缈人间仙境；观

五俗、赏绝艺，瑶琴奏流水，悠游世外桃源”。品茶是精神享受，妙曲轻歌能使品茶者进入高雅品茶的精神境界。

4.目睹雄姿金骏眉因条索纤细紧结，微带弯曲，似“海马”而名，有骏马奔驰之势。这道程序是向客人介绍金骏眉品质特征及研发过程，让客人观其形、看其色、嗅其香，目睹金骏眉干茶的雄姿。

(二)欣赏冲泡技巧

活煮山泉，孟臣淋霖，若琛出浴，迎骏人宫，徐徐注水，刮沫淋眉、封壶温杯、玉液回壶、一江春水、点石成金、三龙护鼎等五至十五道程序，主要是冲泡技巧。如泉水煮至初沸，烫洗茶壶，提高壶温，冲水量以满不溢为宜等。冲泡是否讲究，关系到能否体现金骏眉之真味。玉液回壶、一江春水、点石成金、皆在使各杯茶汤浓淡一致，以示待客一视同仁。自行三指拿杯称之为“三龙护鼎”。既可避免因杯子小不便双手递接，又可避免起坐纷纷，影响寂静气氛。

5.活煮双泉“集山水之灵气，品嘉木之幽香”，意思是说好茶配好水，方能相得益彰。山泉水是好水，泡茶宜用山泉水。武夷山因得益于保护完美的自然环境，因而宜用泡茶之山泉，随处可见可得。“双泉”即“双泉寺”，它始建于明朝正统年间，距今已有700，多年，位居福建、江西两省交界处桐木关的东面，海拔1535米，寺内原有观音殿、大佛殿、罗汉殿、弥勒殿等，寺貌壮严，香火旺盛，后毁于战火，现为20世纪80年代初期由温长秀居士募捐所建。因寺内观音莲花座下有两口优质泉井而名。“双泉寺”风光秀丽，周边也种茶，其茶品质优。

“双泉”水质甘软，能鉴毛发，可承托一角硬币。用之冲泡金骏眉为上品，这是因为其与金骏眉生长环境的水土能相适宜。外地茶人如果没有武夷山泉水，农夫山泉、五台山水之品都不失为泡茶的好水。冲泡金骏眉宜用100℃的沸水，采用快出水的办法进行。

6.孟臣淋霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作的名家，后人为纪念他，把茶壶喻为孟臣，把这个程序称为“孟臣淋霖”。

7.若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初景德镇制瓷名匠，以善制茶杯而名。后人把名杯喻为若琛，把这个动作称之为“若琛出浴”。

8.迎骏入宫用茶耙把金骏眉送人紫砂壶内。骏，在这里喻指金骏眉。

9.徐徐注水茶浓茶淡茶有情。以茶喻人，古来有之，精辟莫过于苏轼“从来佳茗似佳人”。茶就像熟睡的少女，如陡然惊醒她，少女一时半会肯定难以适应。因此，冲泡时，要先进行醒茶。醒茶宜缓，不宜急。“徐徐注水"即把“活煮双泉”的长嘴壶，稍稍提起，沿壶内壁，徐徐旋转，慢慢注水，进行醒茶，它能使所泡之茶香滑不涩。冲水量以满不溢为宜。

10.刮沫淋眉金骏眉做T精细，所用原料为单芽，似“眉”，淋眉即洁眉。就金骏眉茶而言，注水后，一般只有少量茶沫浮起，溢于壶面，用壶盖好似嫩柳拂动，轻轻斜刮茶壶表面的白沫，然后用开水冲净壶盖，目的是为了使茶叶更加清新洁净。这就是“刮沫淋眉”。

11.封壶温杯壶中注入沸水之后，盖好壶盖，用沸水再在壶盖上冲淋一遍，我们称之为“封壶”。目的是为壶盖加温，使壶盖与壶身温度保持一致，上下交融，里外融合。

一泡汤，二泡茶。之所以称第一泡茶为汤，是由于此时茶叶还处于温润状态，味较淡，一般不宜饮用，而是用之倒人“若琛出浴”后的品茗杯中，提高杯温，使第二泡茶的香气能较好地发挥出来，这就是“温杯"。温杯的顺序是把第一个杯子的汤倒人第二个杯子，如此轮倒下去。它象征“四海之内皆兄弟”和“同甘共苦”的情怀胸襟。同时，也有“一期一会”的庄重。所谓“一期一会"，说的是宇宙是无常的，人的生死、友人的离合是无常的，生命是短暂而脆弱的。它源自佛教的无常观。因此，每次茶会，都是生命之约。日本茶道尤其重视这一点。

12.玉液回壶即把泡出的茶水倒人公道杯或子壶内，目的是使茶水浓淡更加均匀一致。

13.一江春水一江春水，向东流。紫气东来，“东”代表吉向。“一江”是指正山小种第二十四代传人江元勋，如今他的“正山茶业”，就像大江里的春水滚滚向前，我们期待，也相信他会越做越大，冲出亚洲，走向世界，成为世界驰名品牌。“一江春水”在这里是将“玉液回壶”倒人公道杯中的茶水，依次斟人各杯，量以八分为好。茶满欺人，酒满敬人，所以不能过满。

14.点石成金中国有句俗语，叫做“好货沉底”。斟茶到最后，要将公道杯底最浓的一部分茶汤，一点一滴，均匀地依次倒人品茗杯中，使茶汤均匀一致。“点石成金”在这里代表精华雨露均分的大同思想。

15.三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶住杯底，这样做既稳当又雅观，既不会因杯热而烫手，又不会因杯小而洒落茶汤。

(三)演义品饮艺术

鉴赏玛瑙、喜闻华香、一试佳茗、百味凝香、再斟流霞、缀玉含珠、三斟玉乳、寻香探味等十六到二十四道程序，主要是品饮艺术，先闻后尝味，初品、再斟、三斟，缀玉含珠，寻香探味，骏马驰骋，方得其真。清诗人袁枚在《武夷品茶》中誉之为“得三味"，很有哲理，传为佳话。

16.鉴赏玛瑙即认真观看杯中茶汤的颜色，判断茶叶品质的好坏。《崇安县新志》载：英吉利人云：“武夷红茶色为玛瑙，质之佳过印度……”红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度表现在茶汤的明亮和颜色之中。金骏眉不仅汤色金黄，而且杯沿处有一道极为明显的“金圈”。它是品质卓越的外在表现。

17.喜闻华香即平端品茗杯，放置鼻端嗅闻金骏眉红茶的香味，领略令人心旷神怡的高山之韵。“华香"一词出自明代诗人邱云宵《蓝素轩遗茶之二》：“欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。”这里的仙掌指的是会金骏眉。

18.一试佳茗金骏眉是当代中国顶级红茶品质的象征，是公认的“佳茗”。“一试佳茗”在这里是：观色闻香之后，开始品茶之味。

19.百昧凝香自古以来，人们就讲究在品茶之间配以各色茶点茶食，以便能更好的体会出茶之韵味。

“一试佳茗”之后，由副泡手奉上茶点，供客人品尝。“南茶、北米、东笋、西鱼”是武夷山传统的特色农产品。以之为原料制成为茶糕、米糖、咸笋丝、小鱼干都是令人赞不绝口的好茶点。

20.再斟流霞即斟第二道茶。流霞即仙酒。唐李商隐有“只得流霞泛一杯”的诗句，喻茶胜若仙酒。

21.缀玉含珠“缀玉含珠”是范仲淹《斗茶歌》中的诗句，在这里是指品饮金骏眉宜小口品啜，让茶汤在舌部反复滚动数次，与舌部味蕾充分接触，然后徐徐咽下，以口吸气，以鼻呼气，口鼻并用，顿觉满嘴生津，齿颊留香，余味丰满，回甘无穷，令人神清气爽。品饮金骏眉切莫牛饮，一口而干。否则，难品其真。

22.三斟玉乳即斟第三道茶。宋朝诗人把武夷茶喻为“玉乳”，在《咏茶》一诗中有“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子。

23.寻香探昧金骏眉香气高雅，韵味别致。寻香探味要求泡茶手法必须得当，同时还要在“品”字上下功夫。其方法大致有三：一是用

目品茶之汤色是否匀雅；二是用鼻品茶之香气是否扑鼻、杯底留香是否持久；三是用口品茶之滋味是否有韵。舌头不同部位对味觉的反应是不一样的。舌尖对甜味极为敏感，舌之两侧边缘前部分对咸味感觉极强，两侧后部对酸味感觉较强，舌心对鲜香味感觉最为敏感，舌根对苦味非常灵敏。茶汤在口中滚动讲究的是风味和意境。因此，必须静心、细心、真心、用心地去感悟。只有这样寻香探味，才会真正乐在其中，进入“神游三山去，何似在人间”的妙境。

24.骏马驰骋即观赏叶底。叶底指的是泡过的茶渣。从壶内取数根金骏眉芽头，置于茶池中，注人清水，让芽头均匀散布在茶池内，让客人观看金骏眉精美芽头的原形，回到茶的自然本质。一般来说，好的叶底嫩芽含量高，质地柔软，色泽明亮。金骏眉叶底好。细嫩柔软有弹性，色泽古铜色，明亮有光泽，厚实挺秀，稍曲，有骏马驰骋之势。

(四)展示茶礼茶仪

尽杯谢茶，九九归一，送客话别等第二十五至二十七道程序，主要是茶礼仪，是茶艺表演的辅助项目，有锦上添花之效。

25.尽杯谢茶正山小种红茶早在清代就誉满欧美，尤为英国皇室所珍爱，英吉利人云：“凡以武夷茶待客者，客必起立致敬。”尽杯谢茶就是茶客起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩惠。

26.九九归一“九九归一”为道家语。道家认为：万物的一生一灭都遵循着“道”的规律。中国茶人至唐代开始提出“茶道”的概念之后。古今茶人把温壶、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归视为一次与大自然亲近融合的过程，是茶道精神的体现。

27.话别送客话别送客虽与泡茶没有直接关系。但做为辅助项目，却是茶艺表演的最后一道工序，给茶艺表演划上一个完美的句号。

二、金骏眉茶艺表演注意事项

金骏眉茶艺分为四个部分。

在整个表演过程，茶艺小姐应注意神，展示美，体现质，把握匀，是茶礼仪，是茶艺表演的辅助项目，有锦上添花之效。

(一)注意神

神是茶艺的精神内涵，是茶艺的生命，是贯穿整个沏泡过程中的连接线。要求茶艺表演小姐无论是脸部的表情、神态、光彩，还是思维、心理、状态都要有神。要尽表深情实意，给人以感染力。

(二)展示美

欣赏金骏眉的沏泡技艺，应给人一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。茶的沏泡艺术之美表现为仪表之美与心灵之美。仪表之美是沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵之美是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡表演者的设计、动作和眼神表达出来。在整个泡茶过程中，表演者始终要有条不紊地进行各种操作，双手配合，忙闲均匀，动作优雅自如，全神贯注，要忘却俗务缠身的烦恼，以茶修身养性、陶冶情操。

(三)体现质

品茶的目的是为了欣赏茶的质量。品茶之人对茶的色、香、味、形要求都很高，总希望喝到一杯好茶。因此表演者事先要懂得金骏眉的茶性，沏泡要从容，能连贯而下。

(四)把握匀

茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在。用同一种茶冲泡，要求每一杯茶汤的浓度均匀一致，这就必须练就凭肉眼能准确控制茶与水的比例及座杯时间的长短，不至于过浓或过淡。

(五)贵在巧

沏泡技艺能否巧妙自如运用，是沏泡者的水平。要做到巧，就必须熟练掌握沏茶的技艺，领悟泡茶的精髓，这样方能成“巧”。

品饮金骏眉要多品啜几杯，方悟其韵，乐在其中。

古人用什么泡茶器冲泡金骏眉呢？

古人用什么泡茶器冲泡金骏眉呢？具风炉灰承风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其朽墁。凡三足，古文书二十一字。一足云“坎上巽下离于中”

金针梅红茶包装不同于金骏眉

一足云“体均五行去百疾”，一足云“圣唐灭胡明年铸”

②。其三足之间，设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书字，一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书Ⅲ氏武夷山名茶金骏眉”二字。所谓“伊公羹”

③、“陆氏武夷山名茶金骏眉”也。置蝣垛于其内，设三格。其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦日“离”；其一格有彪焉，彪者，风禽也，画一卦日“巽”；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦日“

坎”。巽主风，离主火，坎主水。风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之。其灰承，作三足铁桦檀之。笤以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤，作木楦如笤形，织之。六出圆眼。其底、盖若利箧口，铄之。

炭挝炭挝以铁六棱制之，长一尺，锐上，丰中，执细，头系一小镊，以饰挝也。若今之河陇军人木吾。

④或作锤，或作斧，随其便也。

火笑火笑一名筋。若常用者，圆直一尺三寸，顶平截，无葱台、勾镍之属，以铁或熟铜制之。锼钹以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁。其铁以耕

刀之趄，炼而铸之。内模土而外模沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬

则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁

⑤交床交床以十字交之，剜中令虚，以支钹也。夹夹以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节以上剖之，以炙武夷山名茶金骏眉也。彼竹之禁，津润于火，假其香洁以益武夷山名茶金骏眉味，恐非林谷间莫之致。

或用精铁熟铜之类，取其久也。纸囊纸囊以剡藤纸

⑥白厚者夹缝之，以贮所炙武夷山名茶金骏眉，使不泄其香也。

碾拂末碾以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无馀。木堕形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八

分，中厚一寸，边厚半寸。轴中方而执圆。其拂末，以鸟羽制之。

罗、合罗末以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以滚之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。水方水方以桐木、槐、楸、梓等合之

，其里并外缝漆之，受一斗。漉水囊漉水囊若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔便也。

火笑火笑一名筋。若常用者，圆直一尺三寸，顶平截，无葱台、勾镍之属，以铁或熟铜制之。

锼钹以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁。其铁以耕刀之趄，炼而铸之。内模土而外模沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁⑤也。

交床交床以十字交之，剜中令虚，以支钹也。

夹夹以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节以上剖之，以炙武夷山名茶金骏眉也。彼竹之禁，津润于火，假其香洁以益武夷山名茶金骏眉味，恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类，取其久也。

纸囊纸囊以剡藤纸⑥白厚者夹缝之，以贮所炙武夷山名茶金骏眉，使不泄其香也。

碾拂末碾以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无馀。木堕形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸。轴中方而执圆。其拂末，以鸟羽制之。

罗、合罗末以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以滚之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

追捧金骏眉切忌重蹈铁观音的覆辙

中国人都很熟悉茶叶，它是我们非常古老而传统的饮品，贵贱老少皆宜，想怎么喝就可怎么喝。喝得多高雅多奢侈也不为过，喝得多经济多豪放也都非常的自然，每个人似乎都可以从中找到最适合自己的那种。

经过我们国人几千年的探索与发现，茶叶的品种已经不可以说不多了，绿茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶、白茶等等，但最上得了国人眼的，应该还是绿茶。您看那动辄价值上万的名茶，西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等，都是绿茶的一统天下。其他茶叶很少问津。可就在这几年，在人们的一个不经意问，忽然一夜春风来，千树万树梨花开。一个几年前还不存在的红茶品种金骏眉就俨然成了一种时尚的象征。现代人，如果不知道金骏眉，就好像是你out了一样。而金骏眉的身价也水涨船高，从最初的3千多元迅速攀升到了超万元。

金骏眉到底是什么，它就怎能这样红，它的价值到底在哪里。它值还是不值那样多的银子?如果您对这些问题感兴趣，不妨小费一点时间，随我们走一圈。金骏眉在这里开始

这里山高陡峻，沟壑幽森，溪水潺潺，树木葱茏；这里漫山茶园。有着一间接着一间的古意盎然的老式茶作坊，似乎就连空气里浸润的都是茶香，入口的肯定就是那一杯杯酵味、火候各不相同的红茶。

这里是哪里呢?当然就是全世界红茶的发源地。我国为数不多的被联合国教科文组织列入“世界自然与文化”双遗产名录的风景名胜保护区武夷山区最著名的旅游景点九曲溪上游的桐木关。

由于桐木关所在的武夷山北段春夏之间终日云雾缭绕，山高不寒，冬暖夏凉，土质肥沃。所产的茶树叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异，早早地就被爰茶之人发现，北宋时期极为著名的绿茶类贡茶“龙团凤饼”就出产在这里。400多年前，机缘巧台，世界上第一杯红茶——“正山小种”又是诞生在这里。

几百多年过去了，由于武夷山地区生态环境变化很小，正山小种的品质和韵味也得到了很好的延续，全世界来此求购之人络绎不绝。据说，正是由于某求购之人的一句话，就诞生了一个新的红茶品种，即现今极为火爆的金骏眉。

传说在2005年7月的一个午后，武夷山市正山茶叶有限公司总经理江元勋陪同几位北京的客商在竹林小憩，旁边茶园里茶农正在劈老茶树的枝条，以便来年发新芽，劈下来的这些枝条上长了细小的芽头。客人就问：“铁观音、龙井都可以用芽尖制作出上好的茶，为什么正山小种就不能做出一款精细的芽茶呢?”就这一问，让江元勋产生了试一试的冲动，接着的就是一个全新的红茶品种诞生了。

这茶外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看去，就会发现金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。茶汤汤色金黄，带着淡而甜的花香、蜜香，喝完之后甘甜润滑，喉韵悠长，仿佛使人置身于原始森林之中，连泡几次之后，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

这样的茶一诞生就得到了这些来自北京的客人高度赞赏，愿以高价进行收购。因这荼乌黑之中透着金黄，芽似弯眉，就好似一条条金色的眉毛。“眉”在中国人的观念星向有寿者、长久之意，诸多名贵绿茶都愿以此命名，这做的虽是红茶，但也愿意借借这个吉名；另外，这茶叶置于茶盘之中就好似奔腾之骏马，非常之豪放，很有红茶之韵味，因而，这一群人就将这新生事物命名为“金骏眉”。

金骏眉的原始真身

按照发现这种茶叶的武夷山正山茶叶公司的本意，金骏眉要做的就是一种可与绿茶相媲美的高档红茶，因而对它的材料和做工，要求得也极为苛刻。

首先，在材料上，它要求的是采干海拔1500—1800米高山上的原生态小种野茶树的茶芽，采摘的时间要比正常的正山小种红茶早，只选茶树细嫩的芽尖，其余的都不能掺入。再加点演绎成分就是还必须是由熟练采茶女工手工采摘的，男人摘的就会沾染上了土气。手工采茶是一件很费人力的工作，每个采茶工人一天也就采上2千粒左右的芽尖，而做斤茶就需要大约7万颗的芽尖，不用想就知道有多珍贵。

荼采得那么不容易，制作起来自然不能有丝毫的马虎了。正宗的金骏眉应该是由具有丰富制茶经验的老师傅全程手工制作的，减少了在机械上的运转，最大限度地保持了茶叶的原汁原味。

熟悉茶叶的人都知道，茶叶的发酵程度对口味的影响很大，金骏眉当然不例外。如果发酵程度不到位，就会产生轻微的苦涩感，发酵时间过长，就会混同于平常的正山小种，没有金骏眉所特有的蜜香。怎样才能恰到好处?除了老天爷给脸之外，制茶师傅的经验就是关键了。

另外，金骏眉与传统正山小种还有的一点区别就是正山小种要经过松枝烟熏，而金骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。所以，它的发酵程度和熏焙上都比以前一般的正山小种红茶要浅些。也正是因为这样，制好的金骏眉才能条索纤细却保持完整，就连茶叶上的黄褐色绒毛都金灿灿的。细闻干茶，桂圆的香甜使得松烟的熏焙味若有若无，香而不腻。贵而不张扬。

金骏眉的贵重稀缺带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。满城尽是金验眉

从上面我们可以知道，金骏眉保留了传统正山小种红茶优良特征，又赋予了创新的外形及内质，因而一进入市场便得到市场的追捧和好评，虽身价高昂仍供不应求。

市场有大量的需要，而金骏眉由于对茶青和工艺要求极高，桐木关所在地域又只有60平方公里左右，茶青产量有限，即使有人力物力而仍不可得，故而更加贵重起来。

物以稀为贵，这法则亘古不变，内与外的相互作用使金骏眉当然地成了顶级红茶的代表，售价扶摇直上，超万元好像也就是眨眼间的事儿。

这么大的市场需求和这么高的身价儿，怎能不让人见钱眼开，想法设法地去谋取最大的利益?

一开始，人们还是蛮规矩的，桐木关区域半岩石半砂粒土质上所产的茶青不够用，就用其他区域的代替，但多少也算是正山的；接着正山所产的茶青很快就不能满足需求了。于是就扩大到了整个武夷山地区，接着又扩大到了闽北几乎所有茶产区，再以后，就索性在外地制好了运回来销售，制作碧螺春所用的小种茶树几乎成了金骏眉的最主要原材料。在加工群体上，不仅个人茶作坊，一些原来生产岩茶、铁观音、绿茶的茶厂也开始转向金骏眉的生产。

各种各种的金骏眉很快就如潮水般涌八了市场。在武夷山当地，或北京、上海、福州等城市。无论是大卖场，还是桐木企业的连锁店，无论是路边店，还是茶叶专营店，都打出了“正宗金骏眉”或“桐木金骏眉”的牌子。“满城尽是金骏眉”，有仿其形的、有造其味的，“珍贵”的金骏眉不仅可以无限量地供应，价格也是千差万别，高则上万，低则几百元，鱼龙混杂，真真假假，非高人无法辨识。

火爆的金骏眉市场，让这个刚刚诞生几年的茶叶新品就遭遇了品牌的严重透支，人们对其的信赖与追求亦如其火爆的速度般消失。

“金骏眉”的蹿红让业内意想不到，而之后李鬼的横行，更让消费者意想不到。金骏眉会不会再复制铁观音走过的老路、重演几年前普洱茶甚嚣尘上的故事，还是要看诸多茶商与消费者的理性。

一种好茶既然能够诞生，就是有它的因缘。因缘而张才是正路，拔苗助长，只会糟蹋了一份大好因缘。

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