金骏眉创始人江元勋-茶礼仪网

近日，金骏眉创始人江元勋来到东莞，在接受记者采访时表示，茶的价值体现在“饮”，不鼓励收藏。他说，“作为中国的茶人，希望为世界做最好的茶，这是目标也是使命。”

以下是采访部分实录－－

记者：金骏眉是一种高端茶品，它的价值如何体现？

江元勋：红茶有着400多年的历史，一直以来好的红茶是出口到欧洲国家的，例如英式皇家红茶的茶源是我国的正山小种。但近年来，随着国人生活品质和品位的提高，越来越多的优品红茶开始供应国内市场。其中，金骏眉是用采自武夷山自然保护区内的纯茶芽，且全凭人工采摘，每年的产量仅为几千斤，量产有限，加上特殊的工艺，茶品具有混合花、蜜、薯三种独特的香味，主供国内市场，其高端茶品的价值主要体现在限量、茶料和工艺上。

记者：如何鉴别金骏眉品质的优劣，冲泡时有些什么讲究？

江元勋：从茶叶的外观上看，更少黄色，更多黑色，且少毛的品质更优，从茶汤上看，茶汤呈金色，无杂质为优。金骏眉因选材为纯茶芽而更耐泡，通常至少可以冲泡11次，且茶味依然浓郁。冲泡时需要用纯净水，冲泡时茶叶浸泡的时间不宜太久，以金黄的茶汤色为宜。

记者：目前，东莞的普洱茶爱好者很多，但对红茶类茶品了解较少，金骏眉是否和普洱一样具备收藏价值呢？

江元勋：我个人不鼓励收藏，我认为茶叶的价值就体现在“饮”。茶叶的功能主要是拿来品饮的，它不同于钻石、金银饰品，主要功能是佩戴和鉴赏。茶只有在喝的时候，感受其香醇才是其价值的体现，如果有人收藏应属个人喜好。 (原题《金骏眉创始人江元勋来莞：不鼓励收藏茶的价值体现在“饮”》)

有用+10

赏

什么是金骏眉

　　很多人听到金骏眉这个名字，都觉得很疑惑，不知道是什么意思。不过别担心，小编给大家解答。金骏眉的名字中有一个金字，就说明它很贵，正宗的金骏眉是黑色居多的，但是有夹杂着金色，这就是尊贵的相中。

什么是<a href=http://www.chayu.com/baike/22 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/22 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/22 target=_blank >金骏眉</a></a></a>

　　要说金骏眉其实它是武夷山正山小种的一个分支却是中国红茶界的代表。

　　所谓同义词是峻采于崇山峻岭之中骏形似马，有人说创始人喜欢此产品像骏马一样快速推广，故而骏也。眉是用来形容外形的有寿者长久之意。

　　创建历史

　　金骏眉是创于2005年，原料产自于武夷山国家级自然保护区内的原生态茶山，手工采摘后由师傅精心制作。正宗的金骏眉外形紧秀，略显绒毛，重实。色泽黑中带点金汤色为金黄色啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽。口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。

　　研制过程

　　金骏眉是正山小种红茶传统工艺基础上研发而来的高端红茶，据说研发顶级红茶是为了完成我过茶叶界前辈的夙愿，当代茶圣吴觉农曾说过：“中国不能没有世界顶级的红茶”;茶界泰斗张天福说：“中国要发展世界顶级红茶”。江元勋从创办茶厂起，就立志“要为世界制作最好的红茶”，以告慰九泉之下的吴觉农先生和江润梅先生。“一个好汉三个邦”，“众人拾柴火焰高”。

　　之所以有金骏眉的存在，是因为它有很多的粉丝，很多爱它的人，他们参与到金骏眉的制作中。正因为有了他们，才有了如今红茶中的王者，才有了这个大家智慧的结晶。

冲泡金骏眉应注意水温

目前市场上有一种说法，冲泡金骏眉应用80℃的温开水。这种说法是否正确，到底金骏眉应该如何冲泡，金骏眉应用几度的水冲泡？下文为您一一介绍。

100℃沸水与80℃开水冲泡的区别

低海拔的茶用100℃沸水冲泡后，芽头会"烧坏",茶汤会变浑浊、泛黄，再者用100℃沸水冲泡3至5次后，香气、滋味基本消失。不发酵的绿茶应用80℃的温开水冲泡为宜，因为绿茶中含有大量的维生素C,如用100℃的开水冲泡，会破坏维生素C的含量，同时还会使茶汤变浑浊、泛黄。

正宗顶级金骏眉应用100℃的沸水冲泡

金骏眉属全发酵的红茶类，冲泡红茶就应用100℃的沸水，如果用80℃的温开水，则表示其茶叶的品质不够好。因为用80℃左右的温开水冲泡，则茶的缺点不容易暴露，而且还会增加茶叶的耐泡次数。金骏眉因产地海拔高，气候佳，而使其干茶外形黑黄相间且黑多黄少，故可用100℃的沸水冲泡，而且冲泡后汤色金黄亮丽，滋味甘甜，回甘持久。

事实证明：好红茶是不怕用沸水冲泡的。这也是一种鉴定红茶品质好坏的方法。