金骏眉茶叶易氧化-茶礼仪网

金骏眉红茶因其独特的松香而受到众多茶客喜爱，然而金骏眉红茶因质地疏松、孔隙率高、内含化学成分复杂，容易受周围环境因素影响，它具有较强的氧化性、吸湿性和吸附性的特点。

武夷山金骏眉红茶的氧化性

武夷山金骏眉红茶中的某些化学成分在空气中氧气的作用下，会发生化学反应，使相当部分可溶性物质变成难溶于水的物质，从而使武夷山金骏眉红茶的色泽变次，汤色浑浊，口感变差，品饮价值降低。因此，在无氧条件下，有利于武夷山金骏眉红茶的贮藏。

武夷山金骏眉红茶氧化性的强弱与武夷山金骏眉红茶内含水量的高低及外界温度呈正相关。含水量越高，外界温度越大，氧化性也就越强，武夷山金骏眉红茶品质变劣也就越快。

有实验表明，武夷山金骏眉红茶含水量在3%左右时，武夷山金骏眉红茶中的成分与水分子呈单层分子关系，可以有效把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。

当武夷山金骏眉红茶的含水量超过5%时，武夷山金骏眉红茶体内的水分就转变起到溶剂的作用，引起激烈的化学变化，从而加快武夷山金骏眉红茶的变质。

有用+10

赏

最好的金骏眉茶你怎么看?

　　金骏眉，产于武夷山，是采用了正山小种红茶的传统制茶工艺加上创新的因素制作而成的一种名茶。正山小种本身就已经算的上是一种优秀的红茶了，加入创新工艺制作而成的金骏眉就像是踩在巨人肩膀上的一样，变得更加优秀了。那么，最好的金骏眉茶怎么看?

　　我们通过查阅知识了解到正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间，色润;开汤汤色为金黄色，清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中。最好的金骏眉就是这样的了吗?

最好的金骏眉茶

　　关于这个最好的金骏眉茶怎么看?我们还要学会区分这真假金骏眉，才能辨别出什么样的金骏眉是最好的了。小编就教一下大家几招，方便大家在挑选金骏眉的时候，作为参考意见。所谓品鉴金骏眉真伪，要牢记六字真言：一泡一品四看，做好这三步，先找出真的金骏眉，再来看最好的是怎样的。

　　事实上，就像正山小种会分为特级、一级、二级一样，金骏眉红茶也是要分等级的。最好的金骏眉是在特级和一级的正山小种的基础上制作的。而且，同样的工艺，看着外观和品质好的，就是金骏眉，稍微次一些的就是银骏眉。最好的金骏眉，又以特级为尊。

提起金骏眉，可能喜欢喝茶的朋友们都对它有一定的了解，据万能百科《金骏眉》显示产自武夷山桐木关内，是正山小众的一个分支，它是在正山小种的基础上开发成功的一种新品类红茶。由于金骏眉选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁，入口清爽甘甜，所以备受大家的喜爱。
金骏眉可以说是红茶中的极品，由于产量有限，制作工艺繁琐，所以异常珍贵。那么，这么珍贵的茶，怎样冲泡才能更大程度上的体现它自生的价值，才是我们真正所关心的。不同的茶叶有不同的特点，金骏眉也不列外，要想喝到上等金骏眉好茶，其中金骏眉冲泡要点中的放茶方式就显得尤为重要。
说道放茶方式，可不是有些人想到的简单把茶叶一撒，热水一倒就可以泡出好喝的金骏眉了，这样粗烂的行为只能造成浪费，失去了茶叶本身的价值。正确的方法是：
《金骏眉冲泡要点》文中写到：“首先在杯中先注入少量的水”(注水量约为1/10，冲泡容量以200ml为例)来进行温杯，目的是一则可洗涤污浊起到洁具的效果，同时还有助于焕发茶叶的香气、滋味。然后缓缓投入茶叶，茶叶的量不要太多，每次使用3-5克的金骏眉就足够，放茶量约占茶具容量的1/2，也就是五分。最后再沿着《金骏眉冲泡要点之冲泡技巧》文中写到的：“杯壁细细的注入沸水”，使金骏眉茶叶在杯中翻动，慢慢舒展开，此时就可以细闻金骏眉所散发出的特殊馥郁清香味道。
以上就金骏眉冲泡放茶方式知识给大家做了一些介绍，希望大家可以按照金骏眉的特性来具体掌握，也只有掌握其茶性泡出来的茶，才能最大的发挥出茶叶自身的价值。

炒家云集的厦门茶叶市场假冒金骏眉红茶价格暴跌,最低跌至60元一斤

炒家云集的厦门茶叶市场假冒金骏眉市场价格暴跌,最低跌至60元一斤,厦门商报报道仿制金骏眉泛滥,个人认为,市场上的正品金骏眉不多矣,仿制品居多

厦门商报报道仿制金骏眉泛滥,甚至有的价格才60元/斤.对于如同这些关于武夷山茶的新闻,我这个厦门小鱼网上的老鱼,非常理解厦门商报的这种"月经帖",记者没有什么好题材就扒点失真的新闻,顺带赚点茶企软文广告费用.除了计划经济时代靠武夷茶讨吃的老国企厦门茶叶进出口公司有点说服力,其他忽悠普通消费者足矣.

厦门茶叶进出口公司的"海堤"还是颇有名气的,计划经济时代包销赚大头,这些年武夷山茶叶内销市场好了,收不到什么好茶叶,自然不开心,我看这种"国企"恨不得武夷山的红茶和岩茶都完蛋才会开心.

百川茗茶总经理蒋经国委员长,说快不行了,党国夕阳西下,就看金门保卫战了.(我纳闷,一安溪茶企有什么资格评论武夷山金骏眉市场?实际情况是武夷山桐木关红茶供不应求.)

上次说武夷山大红袍收购价上涨两三倍的御上茗王剑平,这次没大嘴巴,说人工费上涨倒也的确是事实(当然,我本想尽力嘲讽之)

整个武夷山,质量好的老品牌基本上不在媒体上大放阙词自砸武夷茶牌子,如武夷星、曦瓜大王峰、琪明、幔亭、通仙、夷宝斋等;会在各大媒体上露面的武夷山茶业同业公会的岩上刘国英、元正正山堂的江元勋也是客观说话,建瓯龙山节节清也都客气说话,共谋发展;武夷山茶业界气氛整体是难得,低调、务实、重视品质、坚持传统.

当然,也有不少老鼠屎,也就一些武夷山茶叶公司和配合这些报纸的记者哗众取宠,月经不调.自己炒作也罢,非得脱整个武夷山茶业界下水.

以下是我在厦门的厦门小鱼论坛发的质疑贴:

这个记者说到两处让我很怀疑:

[code]囤了3万多斤‘金骏眉’代售[/code]

[code]推销囤积的数千斤“金骏眉"[/code]

武夷山一年才生产多少公斤金骏眉呀! 这两人就囤了这么多.

一斤才60块钱,堪比垃圾的立顿红碎茶,有没有联系方式,可以聊聊嘛.

个人认为,市场上的正品金骏眉不多矣,仿制品居多.

买高端茶,还是得找武夷山的大牌子,

大的品牌可不是一些天天在报纸上出现的厂家.

当然厦茶海堤还是不错的.

我个人觉得,那些仿冒的金骏眉自己喝喝也罢,三五百块钱.

桐木关红茶没有个几百来块还真搞不定,

那个诡异的60元金骏眉还真不知道是哪里生产的(无非是江西、福安、安徽出产的)

男生并不流行喝红茶,咱又不是英国佬.

女生喝红茶好处很多

我觉得,不用去买金骏眉来喝,冒牌货多

还是正山小种红茶小赤甘或者大赤甘来的实在,百八十元的

再次建议厦门商报的记者叶子申,下次换个厂家,

厦门那么多的大茶企,干嘛非得找百川的蒋委员长和御上茗的王总,

一篇两篇哗众取宠就算了, 每月大姨妈似的"月经贴"就挺烦人的.

标题也太吓人了 -- 武夷茶商来厦抛售“金骏眉”一斤60元无人要

御上茗一武夷茶商恐怕代表不了武夷茶商.

另外本人不卖茶,别PM,别删帖.

本人在厦门数年,对于一些记者的哗众取宠相当习惯,接下来,我不妨点评一下底下这条武夷山茶叶新闻(斜体字表示)

武夷茶商来厦抛售“金骏眉”一斤60元无人要 (金骏眉还用抛售?)

厦门商报记者 | 叶子申

临近春节茶叶市场旺季，“金骏眉”日子却不太好过。记者昨日调查发现，眼下，厦门市场上各类“金骏眉”的销量不断下挫。在市场萎缩与成本攀升的压力下，“金骏眉”的批发价更是低到每斤60元。业界甚至揣测，蹿红时间不过一年多的“金骏眉”，已经快走到“尽头”。(批发价60元的恐怕是普通红茶,60元一斤的不妨告诉个地址,我去尝尝,金骏眉可是红了好几年了,这位同学所说的一年多从何说起)

苦恼

囤货上万斤愁销路

“和去年春节前‘金骏眉’每天脱销相比，今年可谓太惨淡了！”昨天，百川茗茶总经理蒋经国先生谈及此事，忍不住直摇头。据蒋称，店内销售的“金骏眉”，售价分别为每斤400元、2000元至8000元不等，“价格比之前下调了近三成，但销量却下滑了近一半。”(看来百川茗茶快倒闭了,蒋委员长快不行了,对不起国父孙中山啊!)

记者昨日走访厦门市场发现，尽管眼下多数茶叶店依然在销售“金骏眉”，但一个明显的变化是：这些“金骏眉”变得很“低调”，被藏在了较为偏僻的角落。由于销量下挫，价格也变得混乱，标价最低每斤50元，个别在每斤上万元徘徊。

“除了厦门本地，在福州、北京等地，现在‘金骏眉’的销路也开始不断下滑。”厦门茶叶协会会长、厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿说。市场销售受挫，也直接影响到了闽北的制茶源头。记者昨日致电武夷山茶商陈先生，对方大吐苦水道：“去年上半年一口气砸下数百万元，囤了3万多斤‘金骏眉’代售。眼下，来采购的人日渐稀少。”(一直很敬重王会长,难道王会长不知道现在市面上的金骏眉冒牌仿制的居多吗?这个陈先生真牛逼,囤了三万斤,是哪个武夷茶商这么厉害)

据陈先生透露，除了武夷山，还有不少广西、云南、福安等地的制茶公司，一直都在大量生产“金骏眉”，但如今，由于销路不佳，仓库里堆满了数千箱货，正苦盼买家上门。(仿制冒牌最多的就是江西,例外不乏政和福安等地)

矛盾

市场萎缩与成本攀升

“金骏眉”出现在大众视野，大约在2009年上半年。彼时，这种来自武夷山桐木关高端红茶，瞬间被热炒至最高每斤2万多元。由于有利可图，短短不到半年间，武夷山“金骏眉”茶厂冒出上千家，即便是在面积小小的桐木关，最多时也达到上百家。

“到处都是‘金骏眉’！”厦门茶叶协会秘书长陈志雄告诉记者，热炒之后，“金骏眉”的市场热情锐减。在“金骏眉”市场需求下降之后，“坦洋工夫”、滇红等各地红茶开始趁机入厦，抢占市场份额。同时，自2010年开始大热的大红袍，也抢走了不少风头。

在市场逐渐萎缩的同时，武夷山茶商又遭遇了一场成本上涨之痛。“最近武夷山正在搞各类大型基础建设，很缺工。”御上茗茶业负责人王剑平告诉记者，目前，一个采茶女工的工资是全国最高：一天180元。而在上海，最多也就150元。此外，仓储、运输成本等大幅攀升，也在不断考验当地茶商的“忍耐度”。

抛售

一斤60元无人应

本文标题：金骏眉茶叶易氧化

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