金骏眉的冲泡方法要点及介绍-茶礼仪网

金骏眉的冲泡方法要点及介绍

金骏眉(银骏眉)冲泡准备:金骏眉用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡,金骏眉这样的好茶可不用用自来水冲泡. 水烧开后,注意! 红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡,特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,放多少呢?放3-5克即可, 第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒.正确的金骏眉冲泡方法,武夷山桐木关正品金骏眉可冲泡10泡以上.根据个人喜好控制出水时间.

喝金骏眉红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展,所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡,使用中投法进行冲泡:先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯,再投入3-5克金骏眉茶叶,然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡,茶叶在杯中舒展开,就会散发出其特有的馥郁清香.

金骏眉的冲泡方要点:

1、器皿选择: 建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态.

2、水温控制泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出. 一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性.

3、冲泡的茶量:冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,金骏眉茶3-5克即可,太多了浪费.

4、放茶方式: 由于金骏眉选料质嫩,均为茶叶芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水,待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香.

5、冲泡方法:也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽.

6、出水时间品饮 :第一次注水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮（杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀）.茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮.正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题.茶汤甜味依旧.

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赏

选择优质红茶金骏眉的方法

　　去购买红茶时，有的人说这种好，有的人说那种好，如果不是常饮红茶的人真的不知道如何选择，就拿金骏眉来说吧，有的叶子大一些，有的叶子小一些，还有的叶子短一些、长一些，虽然外形各不相同，但都是金骏眉的种类，也确实挺难分辨哪些是优质的哪些是劣质的，选择红茶方法就是一个十分重要的问题，来看看选择优质金骏眉的方法是什么吧。

　　一、观外形。正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。

柠檬红茶

　　二、冲泡。将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

　　三、观汤色。正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。

　　四、闻茶香。正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。

　　选择红茶方法比较复杂，一般人真的一时也学不会，不过对于常喝金骏眉的人士来说选择优质金骏眉的方法还是挺有经验的。这样说来，望、闻不仅在医生那里需要，对于选择到自己满意的金骏眉的人来说也同样需要用到，除了会看，还要会闻味道，更要会品尝才会知道哪些是优质的红茶。

农妇的一个举动促使专家研发出茶中珍品——金骏眉

如何为世界生产制作最好红茶，是江元勋始终思索，从没放弃的愿望。

2001年元勋企业摆脱困境后，“我要为世界生产最好红茶”被提上议事日程，2002年1月17日，江元勋主持召开由叶兴渭、祖耕荣、江素生、江素忠、龚雅玲等人参加的《关于如何生产制作最好红茶》的讨论会，会上大家各抒几见，有的认为要从质量入手，树立品牌；有的认为要从源头入手，抓基地；有的则认为要立足保护区独特的生态条件，改进工艺，从生产有机茶入手……等等，讨论会最后决定成立“顶级红茶”研发组，由江元勋任为组长、祖耕荣负责制定方案、叶兴渭负责技术指导。

同年4月15日，受江元勋委托，祖耕荣、江素忠带着叶兴渭的书信，前往安徽芜湖，向在那里参加第二国际茶业博览会的张天福先生和骆少君女士汇报研制生产顶级红茶的有关事宜，得到二位茶界前辈的肯定和支持。最后商议确定由江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人组成研发小组，立足武夷山国家级自然保护区独特的地理气候、茶树品种资源，从筛选适制品种，实施有机栽培、进行工艺改革、保证质量、树立品牌等环节入手，系统开展顶级红茶制作的探讨研究。这为后来正山茶业公司“元正”、“正山堂”品牌的树立，质量管理体系、食品安全体系的论证，金骏眉、银骏眉、妃子笑、水底香、百年老枞红茶的开发奠定了坚实的基础。但由于生产制作顶级红茶所要探讨研究的东西很多，一时难免顾此失彼，所以一直没有突破。

2005年7月15日，午饭后，江元勋与北京友人张孟江、闫翼峰等人，在桐木正山茶业公司门前竹间草坪纳凉，见同自然村一茶妇，手持镰刀路经公司。北京友人张孟江好奇地问元勋：“天这么热，此妇拿镰刀去干什么？”，江元勋予以答之。随后张先生又说：“这么辛苦，何不增加一些成本，用芽尖像生产绿茶一样做些高端红茶试试呢？”

说者无心，听者有意。张孟江不经意间的一句话，给江元勋带来了启发。元勋即电话与时任武夷山市茶场场长祖耕荣先生联系，咨询武夷山市茶场原用武夷名枞芽尖生产莲心绿茶、青茶莲心的生产工艺及技术要点，并征求祖先生意见，能否一试。祖耕荣随即表示可以大胆尝试。之后，江元勋便让公司制茶人员温永胜，以每斤茶芽40元的价格，让该茶妇进行采摘。傍晚时刻，该茶妇共采摘茶芽头1.5斤。江元勋与温永胜、梁骏德等人随后即按红茶制作工艺进行萎调、搓捻、发酵、炭焙，得干茶三两。

该茶条形呈海马状，色泽黑黄相间，干茶香气独特，发酵过程即有蜜糖香。第二天，江元勋即让北京友人张孟江等共同开泡品尝。当沸水冲入，顿觉香气满室，汤色金黄透亮，滋味甘甜爽口、润喉、回味悠久，集蜜香、薯香、花香于一体，有高山的韵味，这就是后来被命名的“金骏眉”。

这之后，江元勋、祖耕荣、吕毅、江素忠、龚雅玲等五人，又在张天福、骆少君、叶兴渭、叶启桐等茶界前辈的指导下，从品种选择、采摘时间、采摘标准、制作工艺，包括萎调、搓捻、发酵、炭焙的温度、湿度、时间的掌握上进行反复试验、分析、比较。

2006年基本定型并有少量上市，主要供给北京、福州等地友人品鉴；2007年，又根据品鉴反馈意见，进一步完善，开始批量生产上市，主要以订购为主：2008年正式投放市场并迅速走红，现成为正山茶业的拳头产品。

喝了金骏眉肚子胀疼

金骏眉由正山小种红茶第二十四代传承—江元勋老先生以及制茶师精英团队于2005年产品研发，是江元勋老先生等正山茶叶同事团体聪慧的结晶体，是一种质量十分高的茶叶，实际上喝那样的茶叶是不容易有哪些负作用的，详细如下！

喝金骏眉腹部不容易胀疼

金骏眉实际上是武夷红茶的一种，归属于半发醇、发醇类绿茶，有安神助眠定惊作用，他说的睡不着觉、肚子胀气应当是喝过绿茶叶的病症啊。

金骏眉的饮用忌讳

1、忌空肚喝茶

空肚喝茶会造成身体不舒服，这由于胃酸会被茶叶茶稀释液消除，促使消化吸收作用降低，消化率提高，造成茶叶中欠佳的成份很多进到血夜，引起头疼、头昏等病症。

2、忌餐后立刻喝茶

一般人喜爱在餐后立刻喝茶，觉得它具备清肠排毒除油的作用，那么做有将会会造成反实际效果，缘故取决于它会淡化胃酸，危害食材的消化吸收和消化吸收。茶叶中的丹宁酸会让食材里的蛋白变为不易消化吸收的化学物质，另外很多的单宁酸与蛋白融合导致收敛性功效，使胃肠肠蠕动缓解，造成排泄物在肠胃時间拉长，非常容易衍化严重便秘、生产制造有害致癌物等难题，提议大概在餐后一小时再喝。

3、忌喝醉喝茶

一般人饮酒醉常见喝茶来醒酒，这并不是恰当的作法!一般，人到饮酒的情况下，心血管跳搏会加速，假如再喝茶，血流量增加，心血管的承担会更重，病发的风险性会很高;此外，茶叶尽管有利于有利排尿，但很多沒有溶解的溴化氢根据肾脏功能，会使肾脏功能损伤，造成变病。

4、忌饮新式茶、浓茶水

浓茶水中带有很多的咖啡碱，喝入身体会刺激性神经系统和心脑血管病及其人的大脑。刚炮制的新金骏眉茶则非常容易造成容易上火、严重便秘等病症。

喝金骏眉的适合人群

1、孕妇临产、老年人、肠胃病或是十二指肠溃疡患者，都合适喝金骏眉茶，也有顽固性便秘的人也合适喝淡金骏眉茶。

2、心跳过缓或窦房传导阻滞的患者，能够常常喝金骏眉茶，那样有益于提升心跳，也有身体素质较差的老人也合适喝金骏眉茶。

3、常常吃高热量食物的人群，高度重视维护保养的年青女士，喝醉的人酒醒后，喝上一杯金骏眉茶，全是非常好的挑选。

金骏眉的忌讳人群

1、热性体质的人群

金骏眉不宜热性体质的人群饮用，不然容易造成人体内火加剧。由于热性体质的人内火产能过剩，假如再饮金骏眉得话毫无疑问是火上加油。非常容易引起容易上火、严重便秘、脸红、性子差且非常容易心烦意乱等病症，特别是在是夏季。

2、经常便秘的人群