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其他茶导读：价值是价格的基础。金骏眉的核心价值在于它的品质，而品质的核心在于它绝对优良的产地和成熟的采制工艺。这是金骏眉获得市场认可，取得市场竞争优势的根本。金骏眉是正山小种红茶的珍品。与正山小种红茶相比，其工艺省去了熏焙的工序，对原料的要求更高，制工更精细、更严格，环环相扣，把握不好，就会影响品质。
一、适时采青
金骏眉对原料要求非常严格。必须要以生长在武夷山自然保护区内茶树的芽头为原料，一年一次，只采春芽。以淡绿芽为上，浅黄色芽、紫芽为中，墨绿芽为次。芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做。轻采轻放，雨天不采。
氨基酸是红茶鲜味的主要来源，与红茶滋味关系密切。游离氨基酸的季节变化规律是春高、秋低，夏居中，其中对红茶滋味影响最大的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸的含量也是随季节的变化呈现春高、秋低、夏居中的趋势。因此，金骏眉在采摘上应特别强调嫩采、及时采，以增加游离氨基酸等内含物质的相对含量，提高原料的品质。
芽头的老嫩程度是决定金骏眉成茶品质最基本、最重要的条件之一。过早采摘，虽然有利于茶叶的外在条形的形成，但生物学产量低。
同时由于蛋白质含量较高，多酚类物质总量低，特别是脂型儿茶素L-EGC含量低，在制造过程中蛋白质易与儿茶素类物质结合，形成不溶性物质，减少茶黄素类物质形成的量，影响内在品质。过迟采摘，虽然生物学产量较高，但因茶叶可溶部分含量降低，与成茶品质呈负相关的粗纤维明显增加，影响品质。相对而言，在一定时期内，芽头嫩度越高，决定成茶品质的有效成分含量就越多，成茶品质也就越好。
二、增氧加温，适度轻萎凋
萎凋是金骏眉制作的第二道工序。萎凋的目的是让进人工厂的茶叶芽头，在一定的条件下均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减少，叶质变软，便于成条，为揉捻工序创造物理条件。二是随着茶叶芽头水分的散失，细胞液逐渐浓缩，酶活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，散失青草气，为发酵工序创造化学条件。
萎凋的方式多种多样，有自然萎凋、人工萎凋和日光萎凋三种方法。自然萎凋指的是，鲜叶水分的散失及叶内各种物质的化学变化是在自然状况下进行的。所以从理论上讲，采用自然萎凋的制茶品质应优于其他萎凋方式。但由于金骏眉原产地桐木一带，春季雨水多，空气湿度大、气温偏低，鲜叶水分不易蒸发，叶组织的脱水作用常常不能正常进行，化学变化缓慢，萎凋质量受到影响。
为克服不利气候的影响，提高萎凋工序的效率和质量，金骏眉以人工室内增氧加温萎凋为主，日光萎凋为辅。
三、分段揉捻
所谓揉捻，即用揉和捻的方法将茶叫缩小卷成条形。揉捻的目的一是使叶细胞在外力作用下，通过揉捻，破坏细胞、溢出茶汁、加速多酚类化合物的酶促氧化，为提高成茶品质奠定基础。由于多酚类化合物的氧化是随揉捻的开始而逐渐加剧，因而计算红茶“发酵”的时间，一般是从揉捻开始。二是使茶叶揉卷成紧直的条索，缩小体形，塑造美观的外形。三是茶汁溢聚茶条表面，冲泡时易溶于水，形成光泽，增加茶汤浓度。金骏眉采用机械揉捻与手工揉捻相结合的办法进行揉捻。具体有三道工序：
(一)初揉
即把适度轻萎凋的金骏眉移人揉捻机内，进行揉捻。金骏眉芽头持嫩性好，揉捻必须讲究方法，揉捻不当，就会影响或破坏成茶外形和条索。
“嫩叶轻压”、“轻萎凋轻压”。金骏眉萎凋芽正确的揉捻方式是：先轻揉、慢揉，让眉芽相互充分碰撞、摩擦，产生热量，提高叶温，增强酶的活性，加快多酶类物质的酶促氧化。待眉芽十分揉软之后，再缓慢加压，揉至茶汁大量流出，欲滴未滴，屑芽呈小团状，茶月不呈褐色并带有甜香味为止。整个过程大约35～40分钟，室内温度控制在22～26℃之间，相对湿度保持在95％左右。
（二）解块
即用于解散初揉时眉芽结成的团块，散发热量，降低叶温、去除老叶及初揉过程中折断的芽尖。
（三）手工复揉
使用揉捻机对萎凋芽进行揉捻，常常由于加压过重，使揉盖与揉盘产生的正、反压力相互作用，揉桶推力减弱，眉芽在揉桶内形成平面移动，眉芽受压成扁条，很难形成浑圆紧直的条索，通过手工施以复揉，有助于进一步紧缩眉芽，形成理想的条索外形。
揉捻的过程，同样需要消耗大量的氧气，应注意及时补氧，使供氧量超过耗氧量，它对提高金骏眉的成茶品质有重要的作用。
四、悬挂式增温加氧发酵
据多年的观察测定，发酵房内上层气温，一般要较中、下层高5～10℃，上层湿度也较中、下层高。悬挂发酵即利用上、中、下温湿度的差异，将复揉后的金骏眉眉芽装入竹编的箩筐内压紧，悬挂在室内距地面2/3处，筐内装茶，然后，在上盖以浸湿的厚布，保持湿度，厚度以30～40厘米为宜。装叶较多，可在中间挖一洞，以便上下通气，为发酵提供良好的条件。
“发酵”实质是以多酚类物质的酶促氧化为中心，它是形成金骏眉色、香、味品质特征的关键工序。温度、湿度和氧气量是影响茶多酚酶性氧化重要的环境条件。
五、干燥
干燥是金骏眉加工的最后一道工序。同时，也是决定金骏眉品质的最后一关。干燥的目的，一是利用高温破坏酶活动，停止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使茶条充分干燥，防止非酶促氧化，可长期保持品质，便于包装运输卜。
干燥的方法，有烘笼烘焙和烘焙机烘焙等。烘笼烘焙是用竹制烘笼，木炭加热烘焙。该方法设备虽简单，但操作技术要求高，烘焙出来的茶叶香气好，质量高，是武夷山茶区民间传统广泛使用的一种方法。
金骏眉采用烘笼，槐炭加热烘焙。其方法是在烘笼内底铺垫一层江西铅山产的连四纸，在纸的上面，置1～2厘米厚经适度偏轻发酵的眉芽，在眉芽上面冉盖一层连四纸。
金骏眉烘焙分两次进行。第一次称毛火，第二次称足火，中间要经过一个小时左右的摊凉，使毛火后的茶叶水分重新平衡，便于下一工序足火均匀。毛火温度110℃，持续时间一个半小时左右。高温快烘是技术要领，这是因为从烘焙丌始到眉芽有一定干度的时间里，眉芽水分多，叶温高，处于湿热状态。若烘焙温度低、时间长，一方面多酚类物质的自动氧化会非常迅速，茶黄素和茶红素向茶褐素的转化也十分激烈，造成过度发酵，对品质极为不利。另一方面，由于热蒸作用，产生闷黄，使眉芽色泽转暗，香气变得低闷，鲜度下降，影响品质。
研究表明，多酚氧化酶对温度的反应，40℃以上其活性才开始下降；80℃以上，酶蛋白发生变性，欠去活性。所以，要保证金骏眉的品质，毛火时必须采用高温快烘的办法，迅速破坏酶促氧化，消除湿热作用。
茶叶不愉快的芳香成分，一般沸点都低，会在烘焙过程中挥发逸散。高沸点的芳香成分，一般都具有良好的香气，在毛火中不能完全透发，必须在更高的温度下才能透发。温度低香气不纯，温度过高，芳香成分又会丧失。
金骏眉足火，采用高温短时的方法。其温度在130℃左右，时间半个小时。这是金骏眉独特香气形成的一个重要技术措施。
金骏眉烘焙充分，不但香气清纯、品质优，而且含水量低，一般在3％～4％，可较长时间保存而不会变质。
小贴士：正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。业界流传的全部金黄色都是虚的。正宗的金骏眉品牌分别为正山堂跟骏德茶业两家。
金峰山有机金骏眉
金峰山茶山采用有机管理，坚持传统人工除草耕作，从来不用除草剂，不用农药和化肥，每年把修剪的茶树枝放到根部堆肥，作为茶树的天然肥料。金峰山有机茶园遵循传统自然的生态平衡，其生长环境连续七年通过了瑞士IMO国际认证和杭州万泰有机茶认证。
金峰山金骏眉原料来自金峰山有机茶园，采用五十年以上老茶树的芽叶制作，此茶外形条索紧秀、色润金汤、花果蜜香、鲜活甘爽、喉韵悠长、沁人心脾。
货号：21818616
净含量：100克（20袋*5克）
原料：金峰山有机茶园鲜叶
品质：条索紧秀、色润金汤、花果蜜香、鲜活甘爽、喉韵悠长。
纸盒：简洁、朴实
场景：商务拜访、至亲朋友、自饮等的最佳选择。
（通过112项农残检测，结果全部未检出）
一叶芳醇，
万顷金峰；
绿树成荫，
虫鸣鸟叫；
崇尚自然，
共享有机；
木本原味，
精彩生活；
金峰的山，
不断升高；
一路走来，
感恩参与。
(紫云英固氮能力强，氮素利用效率也高，株体腐解时对土壤氮素的激发量很大，因而在等氮量条件下对后作的增产效果比苕子、蚕豆等绿肥作物强，在金峰山有机茶园生态系统中维持茶园氮循环有着重要的意义。)
“金峰山”一座有故事的山，一群勤劳善良有担当的山里人，19年6935个日夜坚守绿树成荫、虫鸣鸟叫的有机茶园，只想着能为您沏一杯安心茶。
附：金峰山茶业简介
金峰山茶业是家集茶叶种植、茶园管理、茶叶采摘、茶叶加工、茶叶仓储和销售服务为一体的企业，主要经营名优有机白茶、有机红茶、有机绿茶和岩茶等。拥有“金峰山”品牌商标。
金峰山茶业松溪基地是福建省松溪县金峰山茶业有限公司，系以有机茶园管理、茶叶新品种栽培、茶叶加工制作和研发、茶叶销售为一体的公司。公司拥有原生态有机茶园2200多亩，并拥有三十年茶园管理和使用权。从而稳定地保证了金峰山茶业每年的茶叶原料品质。茶园地处武夷山脉南麓，自然地理环境适宜茶树生长。茶园花果飘香、鸟叫虫鸣、土壤肥沃、有机质含量较高、矿质营养元素丰富，气候温和、日照充足、雨量充沛、常年云雾缭绕，漫射光多，有利于芳香物质的天然合成，同时昼夜温差大有助光合产物的积累，充足的降水，湿度相对较大，独特的气候特征及地质条件，形成金峰山有机茶香高悠长，味甘鲜爽之独特品质。主要茶树品种有小菜茶、金观音、黄观音、金牡丹、金萱、梅占、毛蟹、福云595、龙井43、政和大白、福鼎大毫、福鼎大白等。金峰山茶园里的茶树普遍有50年以上树龄，多年植物自然的生长组合，导致做出的茶叶汤色透亮，香气持久、滋味丰富、回甘韵足。
每年在开春时我们选择好的天气，统一安排专业人员严格标准精心采摘，专业茶篓，细心呵护，专人及时将采摘好的茶树鲜叶运抵茶叶加工厂摊晾，坚持传统自然工艺，精心制作，绝不添加糖和色素等。我们的干茶外形是自然茶色，茶叶汤色金黄透亮，我们的茶香鲜纯，茶叶植物本身的花果香纯正，口感醇厚，我们的叶底清晰透亮有光泽。我们茶厂严格规范茶叶生产操作，加工设备完善，生产工艺先进，检测手段齐全。“福建省松溪县金峰山茶业有限公司”于取得食品药品监督管理局“绿茶、红茶、白茶、乌龙茶”食品生产许可证（许可证编号：SC11435072400436）。
金峰山茶山采用有机管理，坚持传统人工除草耕作，人工翻土，从不用除草剂，不用农药和化肥，每年把修剪的茶树枝放到根部堆肥，作为茶树的天然肥料。金峰山生态有机茶园，采用栽培紫云英来维持茶园氮循环，紫云英固氮能力强，氮素利用效率也高，株体腐解时对土壤氮素的激发量很大，因而在等氮量条件下对后作的增产效果比苕子、蚕豆等绿肥作物强。金峰山有机茶园遵循传统自然的生态平衡，其生长环境连续七年通过了瑞士IMO国际认证，符合欧洲EU、美国NOP有机茶标准，是国家级农业标准化示范基地。公司旗下有机茶园溪东周墩“金峰山茶业有机茶基地”（14公顷年产茶鲜叶产量105吨）于2017年12月14日取得万泰认证有机产品认证证书（证书编号：015OP1700779）。在生产加工方面，“福建省松溪县金峰山茶业有限公司”“绿茶、红茶、白茶、乌龙茶”于2018年5月15日取得万泰认证有机产品认证证书（证书编号：015OP1800227）。金峰山茶叶经过112项农残检测，结果全部未检出。金峰山茶业以自有基地为依托，以“有机”为产品恒定标准，依据日本、欧盟等进口国及市场的农残标准，制定了一套科学严谨的农残控制体系，建立起了完善的基地备案和产品可追溯体系。关注从茶园到茶杯的每个细节，茶叶整体加工采用全封闭式无菌机械化作业，着力打造让消费者值得信赖的自然安全，健康品位的品牌。金峰山茶业本着“客户至上”的服务宗旨，不断加强技术力量的投入，进一步提高生态茶叶质量，竭诚满足客户的需求。
金峰山茶业以“茶为本、质为魂、求精品、创品牌”的质量方针，倡导绿色、自然、健康的有机生态茶，深刻钻研茶叶技术，最终把物美价廉的各地名茶奉献给消费者。追求“和、静、怡、真”的茶道精髓。本着“天下茶人是一家”的信念，“以茶会友、以诚从商、高效创业、共创六赢”为企业宗旨!不断超越自我，奉献精品。
喝金骏眉对人体的好处
喝金骏眉对人体的好处！金骏眉中所含的成分是比较多的，因此，经常喝金骏眉对人体的好处是比较多的，下面就去具体的了解一下。一、提神消疲。
经由医学实验发现，金俊眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。金俊眉本身就具有暖胃的功效，有胃病的人喝金俊眉，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。
二、生津清热。
夏天饮金俊眉能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。喝金俊眉茶能保护人体的造血机能和维持人体血液的正常酸碱平衡。
三、利尿。
在金俊眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
四、消炎杀菌。
金俊眉中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金俊眉颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
五、解毒。
据实验证明，金俊眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。喝金俊眉茶可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变的好处。
金骏眉茶叶抗衰老常喝茶更轻身更耐老
武夷岩金骏眉主要药理功能明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩金骏眉为“万物之甘露，神奇之药物”。
武夷岩金骏眉具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供金骏眉树吸收，不仅滋养金骏眉树，而且岩金骏眉所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多武夷岩金骏眉由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美金骏眉叶专家学者经化学分析，就从武夷岩金骏眉中分离出一种与众不同的物质。如1847年罗莱特在金骏眉叶中发现“单宁”(儿金骏眉素)并从武夷岩金骏眉中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
由此可见，武夷岩金骏眉所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它金骏眉类是确实无疑的。武夷岩金骏眉独有的“活、甘、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高而悠远;喉底回甘味，味醇而益清;绿叶红镶边，七泡有余香，令人心旷神怡。它的高贵品质和美德，集中表现在：一是能给人以解渴、疗疾、健身物质上的享受;二是能给人以愉悦身心精神上的享受。从疗疾健身上说，武夷岩金骏眉由于品种优良，生长环境优越，加上有独创的无与伦比的制作工艺，因此它所含的对人体有益的各种化学成分物质非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷金骏眉，“益思明目，轻身耐老”。
武夷红茶金俊眉怎么样?价格不贵
金骏眉红茶金骏眉（2016）的冲泡方法
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