巧用三招拒绝赝品“金骏眉”-茶礼仪网

金骏眉红茶以其卓越的品质成为顶级红茶的象征，它是武夷山自然保护区独特生态环境条件下的产物；是传承发扬了正山小种红茶400余年的历史文化、在工艺上创新、在品质上提升、在有效保健成分上增加的新品种红茶。金骏眉的走红，引发了中国大地的红茶热，更让正山小种红茶这个在十七世纪风靡欧洲上流社会的佳品，在二十一世纪又重放异彩。

如此高品质的红茶臻品，引来众多模仿者。不顾金骏眉原料的不可复制的稀缺性特点，大量使用外山、低山茶树品种仿制金骏眉。下面三招真品金骏眉的鉴别方法，有助于消费者拒绝赝品，畅享珍茗。

一、嗅香，看干茶香气是否纯正。

真品金骏眉干茶，有花果香，香气清新优雅、细腻纯正。

赝品干茶香气较低，粗浊、不够纯正，有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

二、观色，看干茶色泽是否油润。

真品金骏眉色泽独特均匀，金黄黑相间，乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白毫显露。

而赝品则色泽暗淡黄而无光，黄色绒毛多，且易脱落。

三、触体，看干茶条索是否紧结。

真品金骏眉干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马型，匀整，没有茶末和杂物。

赝品干茶条索松散，欠紧实，粗细长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹杂杂物。

四、听声，看干茶身骨是否重实。

方法一：用手取同量干茶于手中或用五指抓取，稍加抖动测其轻重。重者，为上；轻者，为次。

方法二：取一小撮干茶置落在玻璃板上，听其落声，测其轻重。真品金骏眉会发出类似金属碰撞的“叮叮”声，表明身骨重、品质好；而赝品则会发出“噗噗”的响声，表明身骨轻、品质次。

有用+10

赏

中国红茶金骏眉你知多少?

　　金骏眉作为中国红茶之最，是属于正山小种红茶的一种，可以根据茶叶的采摘标准和工艺的不同，可以分为金骏眉和银骏眉。一听金骏眉这个名字，就觉得这款红茶很高大上。我想，既然是作为中国红茶之最，品起来也是别具风味的。现在就让我们一起来了解一下这款红茶吧。

　　金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，茶叶外型细小紧秀，金、黄、黑相间，开汤汤色金黄，入喉甘甜。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，饮之如置身原始森林。连泡12次而依然保持口感饱满甘甜，数万芽尖仅成500克最终成品，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。

金骏眉

　　与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。所以说，金骏眉红茶才会因此得到中国红茶之最的美名。

　　上次是因为一个朋友来家里做客，知道我很喜欢喝红茶，便特意从武夷山给我捎了一些金骏眉红茶来。尝过之后，的确是名不虚传，不管是从色泽上，工艺上，还是浸泡之后的茶汤中，都可看出这款红茶的底蕴深厚。这次也打算喝完这些之后，再买一些接着品尝。

元正正山堂对对红茶制作工艺400年的探寻

如果说在国内六大茶类百花齐放的话，那么从世界范围来看，红茶毋庸置疑地占据了领导地位，茶叶消费的80%都是红茶，尤其是在欧美市场。400年前，那位远在英国的王后，挨不过漫漫冬日的阴冷下午，冲一杯暖心的红茶，佐几碟精致的小点，造就了英式下午茶的范例。自此，它就成为世界人们不可缺少的饮料，并演变出高尚华美的红茶文化。关于红茶的鼻祖早有定论，世界上最早的红茶由中国明代福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶茶汤红浓透亮、香气芬芳馥郁，滋润了世界范围内的无数人。在2014年最冷的一天，笔者再一次带着崇敬，踏进红茶的圣地——桐木关。

一路风光无时休

决定去桐木关的那一天，遭遇这个冬天最强的冷空气。“明天进保护区，可是会比这景区还要冷至少5～60C，你们要做好保暖措施。”临行前，带我们进保护区的正山茶业的余崇兴经理再三嘱咐。我们试着想象即将面临的严寒，胆战心惊地全副武装着自己。第二天起了大早，向着武夷山八大雄关中最知名的桐木关前进了。

从武夷山景区过星村镇，大概半个小时之后才真正进入了山里曲曲绕绕的公路。路上车并不多，偶尔经过的车辆，大多是桐木村里进出的村民。在蜿蜒的山路上，明媚的阳光透过窗子在车内肆意变幻着光影，空气清冷却也清爽。我们偶尔交谈，话并不多，只是认真地看着窗外。

那条汇聚了保护区千万条细流的崇阳溪，没有了春夏时的水流湍急，此时涓涓细流缓缓向前，那些被磨去了棱角的河底巨石，述说着流水的时光份量。山涧两边的山林，没有任何的人工痕迹。极目远方，高大的林木和郁葱的灌木交错而生，每一个山头都密不透气，原始森林般的神秘气息可窥一斑。

一路盘旋林间，想像着那400年前的古茶山，那茂密的茶树丛，那茶农们穿梭在高山上、茶林间，还有那丝丝绵延了四百年的幽远馨香。一路风景不停变幻，40多分钟的路好像比平时走得更长了些。“千山鸟飞绝，万径人踪灭”，这里的冬天，虽然没有皑皑的白雪，可一切也都是静默的。往日里，总是在关口的桥上向过往行人抢食的“猴大王”，这时也不见了踪影。过了关口，才真正踏进了桐木关。关里的风景，仿佛又是另外一个天地。“白云回望合，青霭入看无。分野中峰变，阴晴众壑殊。”把王摩诘的《终南山诗咏》放入此景此处一定是恰到好处。

溯溪而上，渐渐的有了人烟，有了近距离看到桐木关茶山的可能。事实上，也只有当你亲眼见到那零星地生长在乱石丛中的矮小茶树时，才会明白桐木人从来只叫“茶山”而不叫“茶园”的原因。“我们这里的茶树都是长在石缝中，不要看这些茶树矮小，它们的树龄至少也都有10多年了。”余经理介绍着，“远处的那些山上也都是这样的茶树，都是野放生长的。”

车子缓缓前行，一幅世外桃源的胜景徐徐展开。当“正山小种发源地”和“金骏眉发源地”的两块巨大石碑毫无征兆地闯入眼帘，我们的目的地也就到了。海拔1100多米，上午10点半，室外温度零下1℃，冷还是远远超出我们的想象。

一份手艺薪火传

这是第一次冬天来桐木关，也是第一次造访正山茶业。天很蓝，是没有一丝云的湛蓝；水很清，是没有一点杂质的清透。正山茶业大门口的那棵上了百年的红豆杉，用苍翠的姿态守望着身边的这个古老却又年轻的家族茶厂。

正山茶业的厂房算不上宏伟，却是整个桐木村唯一一家高挂着国旗的企业。“这厂房也还是以前旧的，2008年新装修了一下。这里现在主要是机械化操作的车间，每年的4，5，6月做内销的高档红茶，其它大部分时间都在做出口的传统烟熏红茶。”余经理带我们参观茶厂，“在江总家旁边，还有一排专门用来做烟熏的老的‘青楼’。”

在二楼敞亮的品茶大厅里，由茶界泰斗张天福先生题写的“茶叶世家”的匾额挂在最显眼的位置。张天福老先生只题过两个‘茶叶世家’匾额，这是其中一幅。我们到时江元勋董事长已经在茶桌边等着，一见面就热情地招呼我们喝茶：“这么大冷的天，你们辛苦啦，赶紧喝杯热茶。”

关于桐木江氏，关于正山小种，关于金骏眉，这其中是一个又一个讲不完的故事。始创于明朝后期的正山小种的历史有多长，桐木关江氏家族的制茶历史也就多长。400年，是红茶技艺的完善传承与发展历史，更是一户平头百姓成长为一个“茶叶世家”的家族传奇。

清朝中后期，先祖江春波为兴盛正山小种红茶而扶炳记茶庄，一生奔忙。民国时，江氏润梅在上世纪40年代协助茶叶泰斗张天福，创崇安示范茶厂正山小种红茶基地，垦荒山，建工厂，试验新机械；还为当代茶圣吴觉农复兴正山小种红茶梦而奔走于福州、上海各地的外洋茶店十余年，为振兴桐木关正山小种红茶耗尽毕生精力。

“红茶传到我这一代，已经是第二十四代了。中国是茶的故乡，但是在茶叶的标准制定上却没有话语权，话语权全部掌握在没有茶树的欧洲。中国红茶风靡世界400年，现在却没有一个品牌可以代表中国，叫响世界。说起这些，总让我很不痛快。不管是作为中国茶人，还是作为桐木江氏制茶后人，让中国红茶重拾辉煌，都是我们的责任和义务。”讲起红茶的兴衰史，江先生神情激昂。“今天我们所在的地方，是正山小种和世界红茶的发源地，也是世界最顶级红茶和制作工艺的所在地。”

江先生说道：正山小种的主产区桐木关，因位于森林蓊郁的自然保护区内，阳光较少，再加上春季多雨，气温低，当地人多采用室内加温萎凋的方式，这在当地称为“焙青”，通常在专用的“青楼”焙青间进行。其实，“青楼”是一种加温萎凋的设施，它通常分为上、下两层，中间用榈木横档隔开，上铺“青席”（即竹垫）供萎凋时摊放茶青用，而横档下33厘米处悬置焙架，架上横放水筛，供熏焙用。

“熏焙”，它是正山小种形成松烟香和类似桂圆汤滋味的决定性工序。与萎凋一样，熏焙也是在“青楼”进行。在加工过程中，干燥这道工序是通过锅炒完成的，因此又叫做“过红锅”，这是正山小种特有的加IT序。正是有了这一道道精湛的工艺，才铸就了正山小种独特的香气和滋味。

作为桐木江氏家族的后人，江元勋践行着自己的承诺。上世纪80年代，带领全体村民经营村办茶厂，90年代创办自己的元勋茶厂及正山茶业有限公司。2005年公司创制的金骏眉是中国高端红茶的代名词，代表着一种创新的红茶制作技艺和高超的制茶水平。四十几年如一日，为延续江氏400余年制茶传统而不敢懈怠，为振兴桐木关正山小种红茶而不懈奋进。

一盏红茶柒四野

文以记史，茶以载道。这一盏温润的红茶背后，是一部冗长的中国红茶发展史。

上个世纪80年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。“以前，红茶给人感觉就是便宜茶，就那么几块钱，泡出来红红的涩涩的。传统的正山小种还带着烟味，更不容易让人接受。”江先生给我们换了泡传统烟熏口味的正山小种，继续回忆着，“那时候来的客人，我们都是5斤，10斤的送。也没啥目的，就是想让大家喝到我们正宗的桐木红茶。”

2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关虽然是国家级自然保护区，但和大多数的中国产茶村相比，这里都要更加的贫穷。“我上高中那会儿，只有桐木关的姑娘嫁出去，在武夷山是没有女孩子愿意嫁到桐木关来的。”说到桐木关当年的境况，坐在一旁沉默了许久的余经理给我举了这么一个鲜活的例证。余经理还告诉我们，一直到2008年，整个桐木关也就只有3家红茶厂，2009年是180家。这一年，一共只有380户人家的桐木村，单小车就增加了200多部。一切，以井喷之势递增。

2005年以后，金骏眉的出现彻底改变了桐木村和正山小种红茶在国人心中的地位。金骏眉让桐木关红茶找回了自己本应该有的尊严，也带动了整个中国红茶市场的兴起。在中国的六大茶类中，绿茶的产区最广，除东北和新疆、西藏外，剩余所有的省份都是绿茶产区，各省绿茶产值过剩的现象普遍存在。用江先生的话说，千军万马不应该都挤在绿茶这个独木桥上。

“金骏眉不仅是一种产品名，它是一种红茶创新制作工艺，将高档红茶的制作突破地域限制，不仅桐木关可以做，走出桐木全国所有的茶区都可以做。因地制宜，考验的就是我们的制茶水平。咱这桐木关400年的红茶制作技艺传承绝不仅仅只是一个数字。”祖辈传承的制茶技艺应该是江氏家族和整个桐木人的骄傲。历史上，但凡能叫上名的红茶，祁红也好，滇红也罢，制作工艺全部师承桐木红茶。在金骏眉带起的这股红茶热上，各产茶区政府适时地“改绿为红”不失为上策，然后就有了以正山茶业为代表的桐木茶人又积极主动地和各产茶区政府合作，将精良的红茶制作技艺向更广阔的地域推广。

“虽然品质上乘，但由于特殊的地域原因，无论在福建省内还是与其他产茶省份相比，桐木红茶都没有任何的成本优势。我们有的只是技术。”江先生用这样的话对桐木红茶做着总结。

结语

回程的路上，我一直贪婪地注视着窗外，凭着一种执念，努力地定格眼前的每一个画面。想多年以后，像观看一部古老的默片——那一片片茶叶欣喜地在树枝上接受雨水的冲刷和洗礼，正山小种经过一道道严谨的工序后散发着醇香，那一代代正山传人传承给后代的“制作最好红茶”的精神，和不论面对何种形式都不抛弃不放弃的信念。

一切依旧黑白分明，情挚如初。

链接：

正山茶业公司由正山小种第二十四代传人江元勋创办。风靡全国的金骏眉，第一次面世，便是这个品牌。正山茶业公司旗下两大品牌：元正、正山堂。元正定位中低端，而正山堂定位为高端红茶。

上等金骏眉啥样

应说金骏眉实际上这是武夷山正山小种的一个支系确是我国绿茶界的意味着。殊不知许多人搞不懂上等金骏眉什么样，因而，以便让大伙儿更强的掌握金骏眉，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下金骏眉的质量特点吧！

金骏眉的级别特点

1、一级：桐木关的纯天然野茶

纯正的金骏眉茶树，生长发育于武夷山保护区的桐木关(海拔高度1000米长)，归属于纯天然正山小种野茶，本地人又叫菜茶、奇种，有几十年乃至几百年的历史时间。

在20世纪70、80时代，因为荼叶库存积压，本地茶商便把茶树取消，轮种毛竹。因此如今的桐木关，早已沒有一片的花卉园。而金骏眉茶树，即纯正的正山小种野茶，仅仅撒落的生长发育于溪水边、悬崖绝壁、高原地区的山丛里。

因为独具特色又含有矿物，并且茶树稀缺，因此纯天然生长发育的正山小种野茶，产出率的金骏眉就看起来十分的宝贵。

2、二级：桐木关附近地区

在桐木关周边城市，如吴山坡地、程墩镇等，也是正山小种茶树生长发育。听说，这种茶树将会由茶商们从桐木关引种回来，冠径相对性于纯天然正山小种较小。这儿的正山小种不仅用以产制金骏眉，还包含银骏眉和铜骏眉。

3、三级：武夷山其他地域

在武夷山其他地域生长发育的正山小种茶树，一般归属于人工服务花卉园栽种。其生长发育标准依四季交替由人工干预，做成的金骏眉茶叶质量当然不如纯天然茶树胜产的荼叶。

4、四级：福建其他地域

除武夷山以外，福建内其他地域，如福安、政和等地胜产金骏眉，并不是採摘于正山小种茶树，只是福鼎大白茶和云南省大叶茶有性杂交的绿化植物——福云6号、福云7号。此绿化植物的荼叶既制绿茶叶，又制绿茶，所制作金骏眉茸毛较多，持嫩性差。

5、五级：福建外

在福建外，如浙江省等地，胜产金骏眉也并不是採摘于正山小种茶树，只是由绿茶叶和黄茶的单芽做成。

金骏眉的价格多少

金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个支系，是福建省高档顶尖绿茶的意味着。金骏眉，光这姓名就授予了高档的产品定位，短短的多年，金骏眉不断发展，从2005年面世的一斤3000多元化到几万元乃至数万元的。销售市场上一斤几十块的金骏眉，无需看就了解假的，很将会是夹杂各种各样荼叶，压根无法卖那麼低的价。针对纯正的金骏眉绿茶，价钱在销售市场上一斤少则数千元，少则几万元。

金骏眉价钱决策要素

1、荼叶市场价

针对金骏眉茶叶而言，其在茶青的採摘上的规范较为严苛，采用的原材料全是芽尖，并且规定是刚生长发育出去的，这时候的原材料做成的金骏眉质量才算是最好是的。採摘晚了，制做出去的就只有是银骏眉了，质量就会差别。并且一斤金骏眉所需采用的芽尖就会有六七万颗，那样就决策了荼叶收购价之高。

2、荼叶制做价钱

针对金骏眉茶叶而言，在制做上必须的作用较多，不一样的老师傅的加工工艺不一样，制做出去的荼叶质量存有一定的区别。那样就使的要让金骏眉茶叶质量更强，所需的制做价钱就更高。

3、商品流通成本费

金骏眉茶叶产自武夷山地域，要运输到别的地区市场销售，还要充分考虑商品流通价钱。并且不一样地域的水电气、租金、税款、人工工资等层面都不一样，那样也就危害来到金骏眉茶叶的价钱了。

金骏眉的知名品牌

1、元正正山堂

正山堂是武夷山国家级别保护区正山茶叶有限责任公司老总——江元勋老先生于2005年建立的新知名品牌，与元正一道构成了正山茶叶的知名品牌系列产品。正山堂为正山茶叶的大品牌，盛行全国性的“金骏眉”就是说在正山茶叶问世的。‘金骏眉’也随遇而安的变成了正山茶叶的标示和意味着商品。

2、骏德

武夷山市骏德茶厂位于武夷山国家级别保护区松木村，于2008年4月创立，场长梁骏德从业荼叶生产加工评审工作中50余年，系金银骏眉、首泡创作者，是金玫瑰、金月桂、金小种、小种红袍等商品的奠基者。

因此，如今提及纯正的、原創的高档金骏眉茶叶，那只能江元勋的元正茶叶（正山茶厂）和梁骏德的骏德茶厂，但是这2个知名品牌的金骏眉茶叶价钱都较为高，大部分全是几万元一斤，但质量絕對有确保。

金骏眉的认可原产地

武夷山桐木关地域制造金骏眉那可以说是众所众所周知的事儿，都是目前大伙儿认可的造成地域。金骏眉的开发设计研发创新与2005年，因为桐木关山顶的半岩层半小石子的与众不同土层及加上优质的绿色生态气侯，所制造出的茶芽那就是非常的高品质。那时候的研发部门们就是说选用桐木关山顶的天然的茶树中获取的茶芽，再历经精英团队的用心改进与制做而成的金骏眉视作最纯正的金骏眉。

综上所述个人所得，金骏眉是一款十分高品质的绿茶，都是武夷山的茗茶，其具备上品的质量，并且茶分柔和，长期性坚持不懈食用对人体很有益处，能具有有利排尿、消肿除菌、减肥瘦身、防虫牙等功效，是身心健康的养生茶饮！

本文标题：巧用三招拒绝赝品“金骏眉”

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