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其他茶其实做柚子茶的方法我也是从度娘搜来的，只不过这三年来通过亲手实践发现了很多自己的窍门。
1.选柚子。
一般我都选黄金柚，中端价位每次买三个一点不觉得心疼。不过品种其实是次要的，重要的是分量，差不多大小的柚子一定要挑最重的买。
2.洗柚子。
撕掉包装，把洗碗池蓄满水，撒点果蔬洗涤剂，放柚子进去泡半小时的澡就好了，不用特意费力搓洗。
3.切柚子。
顶端切掉再纵切，这样剥起来更容易。
切柚子还包括柚子皮的处理。这里就看你喜欢苦味多一点还是甜味多一点。
柚子上先用刀纵向划几条口子，然后花瓣式的剥开，这样最快最省力。
柚子皮厚不是坏事，皮越厚越有弹性往往柚子的水分越充足。
每个花瓣都要贴着外皮片去白色的瓤，越薄越好。很多攻略都说留白越多越去火，不过我想说的是，留白过多真的嘴巴受不了，特别苦特别涩。
只留下薄薄的近乎透明的一层外皮。
最涩的东西是柚子外皮上每个小细胞里裹着的那点汁儿。用盐搓是个办法，但是咸味一旦过度渗透，事后要泡煮很久再能去掉。所以我改进了一下，就是用手捏。就像小时候对着小伙伴的眼睛捏橘子皮一样的，来回捏几遍手上就布满了油亮的汁液，简单可靠没有后遗症。
最后是切丝，越细越好。重重的刀工这两年突飞猛进全依仗我如此不知疲倦地做柚子茶。
我曾为柚子茶们撒下过很多热血，这个宽度基本上是2mm。
切好的柚子皮撒上盐，蹂躏几分钟，变的很软且完全透明就拿去泡水。我觉得从这一步开始就不要再用生水了，有净化过的水最方便，不行就用温开水。
4.掰柚子。
这步很简单，也很麻烦。只要把每一瓣柚子的薄膜外衣剥掉就行了，但是要把籽扔掉，那个也是涩的。
掰成小块比较方便煮。
5.煮柚子。
泡好的柚子皮充分洗掉盐，一定要保证没有咸味，不然成品味道怪怪的。
我买的都是3斤半的柚子，一锅3个柚子，每个柚子需要配50ml左右的水，所以先放150ml左右的水进锅里煮柚子皮，直到水都变成黄绿色再放剥好的柚子肉。中火熬煮并且要一直不停搅拌，柚子肉逐渐变透明再换小火。中间可以分次放冰糖，这个根据自己的口味，一般我一锅需要500g。
柚子刚下锅是满满的，渐渐就越来越少变成半锅。
整个熬煮过程大概要2小时。整锅柚子要变得金黄透明，并且汤汁也得是非常粘稠接近于无的状态。
金黄透明香气逼人的柚子茶就要出锅了。
6.装柚子茶。
柚子茶基本完成了，晾凉后装罐。今年特意提前买了10个这种800ml的罐子，一罐刚好一个柚子的量。
每个罐子装到2/3满，剩下的1/3用来盛蜂蜜。
蜂蜜的品牌我已经尝试了十几种，只要是无添加的，综合蜜或椴树蜜都行，没有怪味道。不过千万别图便宜买那种蜂蜜膏，那个加了果胶和过多的糖，影响口感。
柚子酱和蜂蜜的比例是2:1。
7.保存。
柚子茶这就算做好了，但是真正可以喝最好等一周。上下搅拌柚子酱和蜂蜜使它们充分均匀地混合，再把密封罐放在冰箱里腌渍一周左右的时间，才更入味。
重重手作柚子茶
这样分量的一罐，我每天不停可以喝一个月，所以必须冷藏。至于保质期，两个月还是没问题的。每年从十月开始，一直到四月份左右，每天都喝柚子茶，皮肤真的会变得水当当。
好吧，就是这样。
蜂蜜柚子茶的功效
蜂蜜柚子茶的功效柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝，冰冻过后能消暑清热，口感一流。
周日的疲惫、蜂蜜柚子茶
周日，什么都不用说了，肯定是许多朋友“休养生息”的日子——强烈推荐蜂蜜柚子茶!
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功效。
加入与蜂蜜同煮的柚子茶，减轻柚子本身寒性的同时能安抚身心，让你在工作前来个完美调整，排除疲惫，做好准备迎接下一周的挑战。
材料：柚子、蜂蜜、冰糖。
1、剥柚子、取肉去皮、柚子皮要去掉白色皮瓤。
2、切丝、放入淡盐水中浸泡15分钟。
3、锅中如水和冰糖烧开。
4、烧开后放入柚子皮丝、煮至半透明时放入柚子肉
5、小火慢炖1小时、起锅前加蜂蜜即可
蜂蜜柚子茶冲水便可喝，偶尔代茶饮用也是不错的选择。
蜂蜜柚子茶微苦回甜，香气清新，清爽无比，不管是热饮还是冷饮都好味。周日在家，好好的睡个懒觉、吃个随意的午饭、捣腾一杯蜂蜜柚子茶，相信放松的愉悦也会跟着这酸酸甜甜的味道传遍全身吧。
自制蜂蜜柚子茶的做法（材料和步骤！）
众所周知，天然蜂蜜有润肠的作用。对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月，就可以达到“改变体质”的作用。自制蜂蜜柚子茶材料准备
柚子：500克（连皮带瓤）白糖：100克（最好是蔗糖）蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用自制蜂蜜柚子茶步骤
将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
柚子茶功效介绍
