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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说起茶，就不得不提茶圣陆羽。他写下中国第一本茶书：《茶经》，从地理历史到采制烹煮做了系统的梳理，为茶构筑了一个气度恢弘的文化体系。我们现在流行的饮茶泡茶的方式，也是因为他才流行于民间，一步步走入寻常百姓家，至今仍影响着我们的饮茶习惯。
他从21岁起决定写茶经，然后便开始四处游历考察，一本《茶经》，他前前后后写了二十六年。
下文通过六个步骤告诉你，茶圣陆羽是怎么炼成的?
01
公元735年深秋的一个早晨，大唐帝国的复州竟陵(湖北天门)，龙盖寺主持智积禅师因事外出，经过竟陵一座小石桥时，他听见一群大雁叫声凄惨。出于好奇，便走过去看个究竟。这一看，他赫然发现——大雁们竟用翅膀守护着一个男婴。
这男婴，两三岁模样，已冻得全身发紫，快要气绝。智积禅师赶紧将婴儿抱起，急急送回寺内，收养起来。不知道这个弃婴的名字，智积禅师便用《易经》算了一卦，卦曰：鸿渐于陆，其羽可用为仪。这卦是什么意思呢?
就是大雁成群，空降于陆地，虽然力量并不强大，但凭借羽毛之势显得巍然壮观。引申为“可借助一种手段光耀人生”。此卦，甚吉。于是智积禅师就给婴儿起名为“陆羽”，字“鸿渐”。
02
智积禅师非常喜欢饮茶。
所以禅修之余，便给徒弟们讲解如何煮茶。谁知这一众徒弟中，唯有幼童陆羽冰雪聪明，七八岁时，他已能煮出一手好茶。智积禅师特别宠爱他，渐渐，他就有了让陆羽继承衣钵的念头，开始让陆羽参习佛法。哪知陆羽对此毫无兴趣，于是他就成天像唐僧一样碎碎念。
陆羽受不了，就怼师傅：“儒家说不孝有三，无后为大。如果我现在学佛，成为僧人，就没有香火可以传承下去，那我不就是大不孝了吗?不行，我要学习孔孟文章。”
禅师一听，生气了：“你小子懂个屁啊，不要跟我谈什么孔孟之道，告诉你，佛法才是大道。”
师傅一生气，后果很严重。
智积禅师决定收收陆羽的心，给他安排了一系列苦力活。“扫寺地，洁僧厕，践泥圬墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。”扫寺院、洁厕所，踩烂泥、敷墙壁，背瓦片、盖屋顶，外加管理三十头牛。
他以为这样就可以让陆羽回心转意，哪知道陆羽根本不吃这一套，反而更加渴望“读书识字，行孔孟之道”。
有一天，陆羽从一书生处，得到一本张衡的《南都赋》。他虽不识字，却坐在牛背之上，模仿小学生，哼哼呀呀起来。师傅目睹此景，气得直跺脚，唯恐陆羽受孔孟书籍的影响，而离学佛参禅越来越远。
于是就把陆羽禁锢起来：“从今以后，不得出寺，一寺草木就交给你管了。”并叫来一位师兄管教他。陆羽渴望“读书识字”而不得，心如死灰，像丢了魂一样。师兄见他做事精神恍惚，以为他偷懒，便用鞭子抽他。
12岁那年，陆羽修剪杂草时感叹：“岁月一天天过去，我读书识字之梦恐怕再也无法实现了。”他越想越悲伤，竟呜咽起来。师兄见状大怒，便用鞭子狠抽他，直到鞭子断成两段。
那天晚上，陆羽抚着身上伤痕，越想越生气，越想越不甘，于是翻身起床，爬过高墙，踉踉跄跄地逃出了龙盖寺。
03
第二天早上，陆羽从路边醒来。一摸肚子，已然呱呱作响。他这才意识到问题的严重性：“我以后可怎么生活啊?”
正当他愁眉不展之际，一个戏班子吹吹打打走了过来。12岁的陆羽就此加入了戏班子。很多人一看陆羽这名字，以为他一定风流俊朗，其实不然，他长得很丑，他在自传里写道：“有仲宣、孟阳之貌陋。”就是长着三国王粲、晋朝张载那样的丑貌。
不过这副丑貌，恰好成了戏班收留他的“优势”，因为戏班正好缺少一名丑角。没想到这一唱丑角，陆羽竟然还唱出了名声。
公元746年，竟陵举办了一场大典，陆羽所在戏班也受邀出席了庆典。庆典之上，陆羽亮了几嗓子，没想到竟然迷倒了竟陵太守李齐物。李齐物走到后台找陆羽闲聊，闲聊中，他知道了陆羽“读书识字”之梦，于是立即提笔写了一封推荐信：“你带着信，去火门山找邹夫子。”邹夫子，乃当时著名的教书先生。
陆羽在李齐物推荐之下，便成了邹夫子门下弟子，从此开始了他的求学之路。
04
这一学，就是6年。六年中，他不仅学会了识字，更练出了一手好文章，与多名唐朝诗人都有诗文唱和来往。学会了识字做文，陆羽就迈出了走向茶圣的第一步。
753年，陆羽辞别邹夫子，回到竟陵。恰巧这一年，礼部员外郎崔国辅被贬。
这一贬，就被贬到竟陵做了司马。一来二去，就和陆羽成了忘年交。这崔国辅，乃当时知名学者，不仅写得一手好诗文，更难得的是，他和陆羽有同一癖好——爱喝茶。
于是，两人便经常结伴出游，在竟陵周边县郡去淘好茶，然后烹茶品饮，谈诗论文。这样不亦乐乎的时光，一晃就是两年。
有一天，崔国辅对陆羽说：“我觉得人这一辈啊，最极致的幸福就是找到自己喜欢的东西，然后竭一生之力去把它做好。你这么喜欢研究茶，有没有想过把它做成学问?”
一语惊醒梦中人。陆羽从此立下宏愿：“我要研透天下之茶。”
05
说来真是凑巧。
就在陆羽立下宏愿的这一年，唐朝发生了著名的安史之乱，动乱迅速波及竟陵。像是老天爷要安排他上路一样，陆羽便跟着一众难民迁徙，开始了“寻遍天下好茶”之旅。这一走，他就走遍了半个中国。
每到一地，别人是讨口。他不，他是访茶。不把当地茶叶状况搞个明白，他是绝对不会离开此地。正因这份执着，多年后，他写《茶经》时，才能纵横捭阖地条分缕析，将全国分为8大茶区和44个产茶州郡，并挖掘出了一系列顶级好茶。如浙江顾渚紫笋茶、江苏宜兴阳羡茶等，都是经过陆羽挖掘推荐才成为贡茶的。
更难能可贵的是，经过大范围考察之后，陆羽建立了“好茶之标准”：
“其地，上者生烂石，
中者生栎壤，下者生黄土。
凡艺而不实，植而罕茂。
法如种瓜，三岁可采。
野者上，园者次。
阳崖阴林，紫者上，绿者次;
笋者上，芽者次;
叶卷上，叶舒次。
阴山坡谷者，不款项堪采掇，
性凝滞，结瘕疾。”
此标准，至今仍被茶人奉为“圣经”。精通了种茶、识茶，陆羽向着茶圣迈出了第二步。
06
公元760年，陆羽“流浪”到了浙江湖州。那一日，他考察湖州茶叶时，路过了杼山妙喜寺。他口渴了，便入寺内讨一杯茶喝。他端起茶杯，啜了一口，整个人顿时像被冻住了。好一会儿，他才回过神来，咂摸着嘴说：“这是我20年来喝过的最好的茶。”
陆羽又问：“这茶是谁煮的?”僧人回答：“皎然师傅。”就这样，陆羽结识了僧人皎然。这个皎然，不仅是名僧，更是唐朝大诗人，《全唐诗》百分之一的诗都是他写的。
但他最最出色的绝技，不是佛学，也不是诗文，而是他的煮茶之术。他的煮茶之术，可谓当世第一。曾写下著名烹茶之书——《茶诀》。
见到皎然，陆羽立马跪倒在地：“请指点我煮茶之术。”就这样，陆羽在妙喜寺住了下来。他教皎然种茶、养茶、识茶，皎然教他烤茶、做茶、煮茶。
彼此惺惺相惜，成为一生挚友。
在妙喜寺居住的两年里，在皎然的点拨与自己的融汇之下，陆羽不仅首创了做茶之“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”等七大工艺，更是整理了一系列煮茶秘技。比如，著名的“三沸理论”：“其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。”
精通了做茶、煮茶，陆羽向着茶圣迈出了第三步。
唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说:";我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。";皇帝听罢，记在心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房，连喊";渐儿(陆羽的字)何在?";，皇帝忙问";你怎么知道陆羽来了呢?";积公答道:";我刚才饮的茶，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。";
陆羽(733-804年)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，或云自太子文学徙太常寺太祝，不就。唐复州竟陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年(公元760年)，陆羽隐居浙江湖州苕溪，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。《全唐文》有《陆羽自传》。
据《新唐书》记载：陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵人。不知所生，或言有僧得诸水滨，畜之。既长，以《易》自筮，得《蹇》之《渐》，曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”乃以陆为氏，名而字之。
幼时，其师教以旁行书，答曰：“终鲜兄弟，而绝后嗣，得为孝乎?”师怒，使执粪除圬塓以苦之，又使牧牛三十，羽潜以竹画牛背为字。得张衡《南都赋》，不能读，危坐效群儿嗫嚅若成诵状，师拘之，令剃草莽。当其记文字，懵懵若有遗，过日不作，主者鞭苦，因叹曰：“岁月往矣，奈何不知书!”呜咽不自胜，因亡去，匿为优人，作诙谐数千言。天宝中，州人酺，吏署羽伶师，太守李齐物见，异之，授以书，遂庐火门山。貌侻陋，口吃而辩。闻人善，若在己，见有过者，规切至忤人。朋友燕处，意有所行辄去，人疑其多嗔。与人期，雨雪虎狼不避也。上元初，更隐苕溪，自称桑苎翁，阖门著书。或独行野中，诵诗击木，裴回不得意，或恸哭而归，故时谓今接舆也。久之，诏拜羽太子文学，徙太常寺太祝，不就职。贞元末，卒。
羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。有常伯熊者，因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次临淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊执器前，季卿为再举杯。至江南，又有荐羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更著《毁茶论》。其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。
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