绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶正宗的金骏眉，是使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，并经过最新改良后的制作工艺制成。
金骏眉价高，名符其实。由于桐木关地区的野生茶芽头产量有限，只有六千多亩。因此金骏眉现在的售价不菲，自然也是意料之中的了。据了解，目前使用桐木关地区茶芽头制成的金骏眉，市场零售价都已经超过万元。在北京上海等地，还有五六万元的天价金骏眉出现。至于说“最最正宗”的金骏眉，也就是由梁骏德师傅亲手制成的金骏眉，基本上在市场上是见不到的，一般消费者根本无从购买。
正宗的金骏眉的成本的确很高，品质也确实出众，深受市场欢迎并且天价频出，也并不是没有道理的。而出现这种高端红茶后，确实对原本有些沉寂的红茶市场带来了冲击，不但带热了红茶销售，也令很多红茶品种纷纷推出高端品牌，寻找到了新的发展方向。
此外，金骏眉能够红火，除了茶叶本身的品质外。中国人文化中本身就蕴藏着的趋向细腻的审美情趣，以及国内消费力急速提升，也是造成金骏眉天价迭出的重要原因。据了解，金骏眉从正山小种而来，最大的特色就是全用茶芽头制成，其口感比一般的红茶要细腻得多。这些年中国人的饮茶习惯，尤其是广东人，本就有从大叶茶向芽头茶转变的趋势，就连以本是贩夫走卒所饮的普洱茶，为提升品质和口感，也多已采用茶芽头制作，而金骏眉正是芽头茶中的代表，让红茶的细腻口感更加彰显出来。
而随着购买力的增强，具有中国文化符号意义的茶叶，必然也会在市场上呈现逐年走高的趋势。市场需要高端茶种的出现，来满足这一巨大需求。我胸中烦闷，常常要依靠饮用真正的好金骏眉茶叶来提神解闷，你可多购置一些。金骏眉在此时出现，不管是对茶商还是礼品消费市场而言，都堪称及时。
正宗正山堂金骏眉 购买好选择
说起正宗正山堂金骏眉，其实很多的人都是有点不解的，为什么要强调正宗，难道市场上所出现的正山堂金骏眉不就是正宗的吗?难道会有正宗与非正宗的区别吗?没错，所以当你在决定购买正宗正山堂金骏眉的是要注意真假问题：
正宗正山堂金骏眉在福州地区的官方正规渠道共销售有三个版本，分别为：正山堂金骏眉限量版(《元正金骏眉》书籍出版纪念装)、正山堂金骏眉特制版(特制金骏眉)和正山堂金骏眉书画版(“金骏眉”三个字为书法家苏士澍所提);在福州地区，此三个版本以外的正山堂金骏眉皆为假货。
泉州(包括晋江等地)作为中国的品牌之都，拥有大量的知名企业，但我们通过调查发现，造假份子向泉州当地的一些知名企业大量推销假冒的正山堂金骏眉，致使一些企业在商务合作中蒙受损失。在此敬告企业和消费者朋友们，如大宗采购正宗正山堂金骏眉，请前往正山堂授权专营店洽谈和购买。同时，也请各位朋友们在商务往来中注意假货的识别。
好了，以上就是正宗正山堂金骏眉购买的时候应该注意i的真假问题。其实购买茶叶谁都不希望说花了很多的金钱，最终买到不正宗的东西。这对于自己而言不仅是损失，而且喝了不正宗的茶叶冲泡出来的茶，对于身体也会有不良的影响的。
金骏眉完整制作工艺（精华）
价值是价格的基础。金骏眉的核心价值在于它的品质，而品质的核心在于它绝对优良的产地和成熟的采制工艺。这是金骏眉获得市场认可，取得市场竞争优势的根本。金骏眉是正山小种红茶的珍品。与正山小种红茶相比，其工艺省去了熏焙的工序，对原料的要求更高，制工更精细、更严格，环环相扣，把握不好，就会影响品质。
一、适时采青
金骏眉对原料要求非常严格。必须要以生长在武夷山自然保护区内茶树的芽头为原料，一年一次，只采春芽。以淡绿芽为上，浅黄色芽、紫芽为中，墨绿芽为次。芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做。轻采轻放，雨天不采。
氨基酸是红茶鲜味的主要来源，与红茶滋味关系密切。游离氨基酸的季节变化规律是春高、秋低，夏居中，其中对红茶滋味影响最大的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸的含量也是随季节的变化呈现春高、秋低、夏居中的趋势。因此，金骏眉在采摘上应特别强调嫩采、及时采，以增加游离氨基酸等内含物质的相对含量，提高原料的品质。
芽头的老嫩程度是决定金骏眉成茶品质最基本、最重要的条件之一。过早采摘，虽然有利于茶叶的外在条形的形成，但生物学产量低。
同时由于蛋白质含量较高，多酚类物质总量低，特别是脂型儿茶素L-EGC含量低，在制造过程中蛋白质易与儿茶素类物质结合，形成不溶性物质，减少茶黄素类物质形成的量，影响内在品质。过迟采摘，虽然生物学产量较高，但因茶叶可溶部分含量降低，与成茶品质呈负相关的粗纤维明显增加，影响品质。相对而言，在一定时期内，芽头嫩度越高，决定成茶品质的有效成分含量就越多，成茶品质也就越好。
二、增氧加温，适度轻萎凋
萎凋是金骏眉制作的第二道工序。萎凋的目的是让进人工厂的茶叶芽头，在一定的条件下均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减少，叶质变软，便于成条，为揉捻工序创造物理条件。二是随着茶叶芽头水分的散失，细胞液逐渐浓缩，酶活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，散失青草气，为发酵工序创造化学条件。
萎凋的方式多种多样，有自然萎凋、人工萎凋和日光萎凋三种方法。自然萎凋指的是，鲜叶水分的散失及叶内各种物质的化学变化是在自然状况下进行的。所以从理论上讲，采用自然萎凋的制茶品质应优于其他萎凋方式。但由于金骏眉原产地桐木一带，春季雨水多，空气湿度大、气温偏低，鲜叶水分不易蒸发，叶组织的脱水作用常常不能正常进行，化学变化缓慢，萎凋质量受到影响。
为克服不利气候的影响，提高萎凋工序的效率和质量，金骏眉以人工室内增氧加温萎凋为主，日光萎凋为辅。
(一)室内增氧加温萎凋
传统室内加温萎凋称“焙青”。焙青设“青楼”，分上下两层，中间用搁木横档隔开，横档每隔三四厘米一条，不设楼板。横档上铺设青席，供萎凋时摊叶用。搁木下30厘米处设焙架，供干燥时熏焙用。用该方式加温时，室内门窗关闭，然后楼在楼下地面上直接燃烧松柴，开始升温。热空气通过湿坯上升到楼上，待室温上升至28～30℃时，把鲜叶均匀抖散在青席上，进行萎凋。南于室内门窗紧闭，浓烟烈熏，生产者眼睛和呼吸道易受损伤，影响身体健康。
金骏眉室内增氧加温萎凋，用增氧机增氧，用槐炭燃烧加温。用该方法进行人工萎凋，易于调控温湿度。芽头萎凋均匀，质量高，且由于不用松柴燃烧加温，安全、干净、卫生，对生产者的眼睛和呼吸道没有损伤。
槐炭是用槐木段烧制成的木炭。它具有燃烧时间长、火焰旺、热值高、不冒烟、无异味的特点。“槐火”与“石泉、蟹眼”是中国古代茶艺最抢眼的字眼，槐树适应性强，树高15～20米。胸径2米或2米以上，树皮暗灰色，树冠呈球形，枝叶茂密，速生丰长，夏秋可观花，为优良的蜜源植物。其木材富弹性，耐水湿。种仁含淀粉，可酿酒，或作糊料、饲料，树皮、枝叶、花蕾、花及种子均可人药。
萎凋程度的轻重，对金骏眉的外形、内质有重要的影响。研究结果表明，当萎凋叶含水量低于60％以下，茶黄素就会大幅度减少，鲜爽度就会迅速降低。适度轻萎凋能防止多酚类物质过多消耗，有利于多酚氧化酶的活性。同时，由于水分是化学反应不可缺少的介质，适度轻萎凋，能使芽头保留较多的水分，利于获得较多的茶黄素。萎凋不足，成茶味淡、水薄、青涩，外形欠油润、易碎；萎凋过重，发酵叶的酶活性下降，不利茶黄素的保存，会使成茶叶底发黑，汤色失去光鲜度，品质变差。
金骏眉采用适度轻萎凋的办法进行，保存有较多的茶黄素，因而品质优。金骏眉适度轻萎凋，其萎凋叶含水量应控制在70％左右。
金骏眉适度轻萎凋的标准是：眉芽表面光泽消失呈暗绿色，眉芽柔软、手捏成团，松手不易弹散，部分青气消失并散发出一定的清香。
萎凋温度是影响萎凋过程化学物质转化的另一个重要原因。温度越高，水分蒸发量越大，萎凋速度越快。温度过高，会使多酚类物质氧化损失过多，茶黄素的形成减少，对金骏眉的品质不利。所以加温萎凋其温度宜控制在22～25℃的范围内，因为此时茶黄素的积累量较高，多酚类物质、儿茶素的保留量也较多。湖南茶科所在：1980年，对不同萎凋温度对萎凋叶和毛茶成分影响的研究，证明了这一点。
萎凋过程，实质上是鲜叶化学成分化学变化的初级过程，诸如提高多酚氧化酶的活性，使蛋白质水解形成更多的氨基酸，淀粉和原果胶水解产生可溶性糖和可溶性果胶等，这些化学变化都必须经历一定的时间，但如果时间太长，又会损耗基础物质。萎凋时间过短，化学变化就难以完成。金骏眉萎凋以10～l2个小时为宜。
萎凋需要一定的氧气。金骏眉用增氧机补充氧气，品质大大提高。
（二）日光与室内增氧加温萎凋结合
日光萎凋是利用茶厂附近空地向阳位置搭建“青架”，高2.5米，宽4米，长度依地方大小而定。架上铺设用原竹编成的“竹簟”，竹簟上再铺青席，供晒青用。这种青架远离地面，清洁卫生，上下空气流通，有利萎凋进行。萎凋时将芽头抖散在青席上，厚度以薄为好，一般不超过2厘米。视日光强度，每10～20分钟翻拌一次，约翻2～3次，至芽头萎软，手握如绵，叶面失去光泽，梗折不断，青气减退、略带清香，移人室内。传统的做法，此时即可进行揉捻。
金骏眉芽头肥壮，日光萎凋，其程度一般难以均匀。因此，移入室内，待水分重新分布后，再利用增氧加温，进行继续萎凋，至萎凋适度为止。用这种方法，由于芽头萎凋充分，可溶性氮和咖啡碱含量高，因而成茶茶黄素含量高、品质优、汤色金黄。
内，待水分重新分布后，再利用增氧加温，进行继续萎凋，至萎凋适度-
为止。用这种方法，南于芽头萎凋充分，可溶性氮和咖啡碱含量高，因
而成茶茶黄素含量高、品质优、汤色金黄。
三、分段揉捻
金骏眉的功效与作用禁忌
金骏眉属于什么茶？金骏眉是红茶吗？金骏眉，一种产自福建的茶饮，它的特点在于它是一种原生态野生茶树。其制作工艺精细，是红茶中的精品。下面一起来看看金骏眉的功效与作用、产地和禁忌。那么金骏眉怎么泡好喝？武夷山金骏眉红茶是目前市场上最高端的红茶，如何泡好金骏眉红茶，也是品鉴金骏眉的重要条件。接下来为您详细介绍金骏眉茶的泡法，以及金骏眉的功效与作用及禁忌 。金骏眉的功效
多酚类物质：简称茶多酚，俗名茶单宁，是茶叶中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚类化合物在金骏眉红茶中的含量约为干重的10％～20％，主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、茶青素和酚酸组成，以儿茶素类含量最高，约占茶多酚总量的70％，是茶叶药效的主要活性成分，有着很好的医疗保健价值，具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、暖胃养胃、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。茶色素：茶叶中的茶黄素和茶红素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，是金骏眉红茶中的主要品质成分和显色成分，也是金骏眉红茶的主要生理活性物质之一，具有降血脂、消除氧自由基和预防心血管疾病的作用。
此外，金骏眉红茶中还含有一些次要的活性物质，虽然含量不高，但却具有独特的功效，如茶叶中的脂多糖，具有防辐射和增加白血球的功效；金骏眉红茶中的多糖复合物和脂质组分中的二苯胺，具有降血糖的功效。
金骏眉的禁忌
忌空腹饮茶：空腹饮茶会引起身体不适，这是因为胃液会被茶水稀释淡化，使得消化功能变低，吸收率增高，导致茶叶中不良的成分大量进入血液，引发头痛、头晕等症状。忌饭后马上饮茶：一般人喜欢在饭后马上喝茶，认为它具有清肠去油的功能，这么做有可能会产生反效果，原因在于它会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质，同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用，使肠胃蠕动减缓，导致粪便在肠道时间变长，容易衍生便祕、制造有毒致癌物质等问题，建议大约在饭后一小时再喝。忌醉酒饮茶：一般人喝醉酒常用喝茶来解酒，这不是正确的做法！通常，人在喝酒的时候，心脏跳搏会加快，如果再喝茶，血容量加大，心脏的负担会更重，发病的风险会很高；另外，茶叶虽然有助于利尿，但大量没有分解的乙醛通过肾脏，会使肾脏受损，产生病变。忌饮新茶、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因，喝入体内会刺激神经和心血管以及大脑。刚炒制的新金骏眉茶则很容易引起上火、便秘等症状。不宜以茶配药：茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。避免热泡太久：单宁随时间越长释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。冷泡茶：对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。
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