择“静”品鉴金骏眉-茶礼仪网

中国的“茶”字，从结构上来讲，是由“艹、人、木”三者组成的。即所谓的“草木之中有一人”，它与中国传统文化中的“天、地、人”是统一的。茶是有人性的，因此我们品茶必须讲究“和、静、雅”，“和”是茶之魂，“静”是茶之性，“雅”是茶之韵。

品茶自古以来，就是修身养性的一种方式。同时，又是一种以茶为媒的交友方式。她可增进友谊，美心修德。中国人，品茶历来就十分重视环境。讲求清静恬淡，在品茶的过程中静心安神，陶冶情操。所谓茶境，指的是品茶的环境，她要与心境和人境保持一致。

（一）环境——品茶环境宜雅

有好茶，还必须要有一个舒心的品茶环境。品茶环境对品茶人的心境有很大的影响。品茶环境包括室内环境与室外环境两个部分。明代雅士陈继儒《小窗幽记》，对品茶的室内室外环境做了这样的描述：

净几明窗，一轴画，一囊琴，一只鹤，一瓯茶，一炉香，一部法

帖。小园幽径，几丛花，几群鸟，几区亭，几拳石，几池水，几片

闲云。

就室外品茶环境而言，要求的是以大自然的美景作为品饮的环境。追求的是野幽情溢，林泉逸趣，回归自然的意境，从而相得益彰。

唐“大历十才子”钱起《与赵莒茶宴》诗云：

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

该诗描述了茶宴的环境，幽篁丛中、绿荫之下，香茗洗净凡心，荡涤尘埃，与宴之人兴难尽，一直喝到夕阳晚照，蝉鸣声声。

“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水

暮潺潺。”在这种环境下品茶，茶、人与自然最易展开精神上的沟通，

洗净尘心，达到精神上的升华。

至于室内的品茶环境，则应坚持以窗明几净，装修简洁，格调高雅，温馨舒适，安静清心为宜。轻装修，重装饰，尽可能多的用茶书面作品来点缀。内部陈设要素雅简洁、古朴大方，切莫富丽堂皇，奇异夺目。室内光线要柔和，不能太明亮耀眼；空气应流通清新，忌异味。如能播放一些优雅轻音乐，则更能体现茶室的品味。

（二）心境——品茶人心袁静

心清可品茶，意适能言趣。所谓“心境”即品茶时的心情。品茶一般需有闲情，最好是静坐无为的时候。“山堂夜坐，手烹香茗。至水火相战，俨听松涛，倾泻人杯，云光滟潋。此时幽趣，故难与俗人言。”这是罗廪在《茶解》中的描述。山中静夜，身心闲适，亲手把持，既从味觉、嗅觉上得茶的清香甘醇，又从听觉、视觉上获“水火相战”之声、“云光飘渺”之景。此中之惬意，真只可体悟而难与人言。

刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。

浮生自是无空性，长寿何曾有百年。

罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。

我虽未似师被衲，此理同师悟了然。

——唐诗人•杜荀鹤

诗的大意是：人生在世为名忙，为利忙，不时忙中偷闲，且静下心

来品茗。当我们的心一旦静下来，那方寸大小的心便会变得比天空还辽阔。他强调的是品茶时的心境。

所以，我们品饮金骏眉时，一定要有一个好的心境，否则是不可能

真正体味金骏眉与其他茶的区别和不同，就是浪费，更是对好茶的一种

糟蹋。至于精神上的放松就更无从谈起了。

（三）人境——品茶人数宜适

“人品即茶品，品茶即品人。”人境，即品茶人的人数以及品茶人自身素质涵养所营造出来的心理环境。

关于品茶人之涵养，皎然《九日与陆处士羽饮茶》诗中写道：“九日山僧院，东篱菊花黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”意思是说能够赏菊、品茶、体味茶香的，自然是超尘脱俗之人。明人徐渭在《煎茶七类》中云：“煎茶非漫浪，要须其人与茶品相得。”古来茶人都很看重人品茶清。陆羽在《茶经•一之源》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”宋代欧阳修有诗云：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”他们说的是，喝茶品茗应是人与茶相宜，人与人相和，这样方有雅趣。

有用+10

赏

品饮金骏眉之茶具选择

金骏眉系中国红茶中的珍品，品饮器具必须与之相匹配。通常可用盖杯茶盏、白瓷壶杯、紫砂壶杯等。但以宜兴紫砂壶，配以白瓷杯、搪瓷托盘为好。壶大小要如拳头、杯小要似核桃。

饮用金骏眉红茶用的器具选择

紫砂壶体小壁厚，成陶温度在1000～1200℃，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，传热缓慢不烫手，冷热骤变不破裂。用紫砂壶泡金骏眉，香味醇和，保温性好，无熟汤味。

（三）好壶一把伴人生

对喜茶爱茶之人来说，选择一把称心如意的茶壶，是最基本、但往往又是难以把握的事。

怎样才能选取一把好壶呢?赏其外观，窥其质，更要量其实用。一般而言，应从造型、质地、壶味、精度、出水、重心、匹配等方面加以把握。

1.造型因人而异壶的形状各种各样，有高有矮，有圆有扁，有大有小，或几何或似果形，依个人喜好而定。自己感觉满意即行，不必与流行的模式相符。总的是：造型要别致，外观要流畅，做工要精细，泥坯要光滑，壶面没有瑕疵。

2.新旧依实力而定古壶稀旧，价格昂贵，难以辨认；新壶雅趣，常人能购，容易把握。要依据个人的经济能力。

3.铿锵轻扬质地好泡茶用的壶，质地多样，一般是以砂为主，其中又可分为手砂、紫砂、铁砂等类。由于砂器具有较好的吸水性，且不透光，其外形与冷硬的瓷器相比，较为纯朴亲和。如在上面题款则更具一番韵味。所以在泡茶上，通常砂壶较之瓷壶要更受欢迎。

以茶壶的质地作为选择条件，主要是对胎骨及色泽进行观察比较，常以胎骨坚、色泽润、壶音悦耳者为佳。要想对胎骨坚硬性加以验别，不妨将茶壶置于手掌上，轻拨壶盖，听其壶声，声色铿锵轻扬者为上品；音响迟钝，劲道不足者，其导热效果则稍逊；但若音高且尖锐，则是逼热过甚所致。为保证新壶选择结果的准确性，在测验时壶体必须干净。

4.没有异味在选购新壶时，应注意嗅闻壶中是否存有异味。有些新壶会略带泥瓦味，通常并不会有太大影响，可以选用。但若带有火烧味或其他异味，如油味或人工着色味等杂味，则极难除净，不可取。

5.密合度要高密合度是指壶盖和壶身结合的紧密程度。密合度愈高愈好，否则茗香会四处散漫，难以聚集。精密度高低的鉴定方法是将水注入壶体二分之一至三分之一，然后用手正面压住气孔再倾壶倒水，如果涓滴不出则表明精密度高；或以手压流口再将壶身反倒，若壶盖不坠落，也同样表明其具有很高的精密度。

6.出水要长壶的出水效果与壶的设计关系最为紧密。当倾壶倒水，壶内滴水不存者，则为最佳之品。试水时，一般以出水有劲，水束长而不断，圆满者为佳。

7.重心要稳提壶时，重心要稳，左右要匀称。我们选壶时，把壶提在手中，有时会感觉不太顺手，这除了与壶把的设计弯度及粗细程度有关外，还与壶把的受力点是否位于或接近于壶身受水时的重心关系有关。一般可利用注水人壶约四分之一三左右的方法对其加以测定。若将壶水平提起然后再慢慢倾壶倒水，以感觉顺手者为好。反之，如须用力紧握壶把，否则持壶不稳，则不宜选取。

8•壶与茶相匹配空有好壶，没有好茶，只能摩挲，徒增手泽；空有好茶，没有适泡的壶，不仅暴殄天物，更令人徒呼可惜。因此，茶必须与壶相匹配，以匹配者为佳。一般以壶音频率的高低程度来选配茶叶，如频率较高者，适宜用之冲泡香气重的茶叶，因为香由热蕴。反之壶音稍低者较宜配泡如乌龙、铁观音等重滋味的茶。

茶具中瓷器的频率高于陶器，而玻璃的频率又较瓷器为高。

金骏眉冲泡的技巧

金骏眉冲泡的技巧！每个人都有自己的韵味，茶叶其实也如此，每种茶叶的韵味都是不同的，而茶叶中的韵味，需要冲泡技巧来衬托，下面去了解一下金骏眉的冲泡。

第一要点：器皿选择

冲泡金骏眉应该要选择杯组或者高脚透明玻璃杯，这样不仅可以享受金骏眉冲泡时的茶香，还能欣赏到金骏眉优美的姿态。

第二要点：水温控制

冲泡金骏眉，水温掌握非常重要，适合的水温，有利于金骏眉茶叶的香气、滋味的浸出，一般选用煮沸后，自然凉至85~90℃左右的水。

第三要点：茶量

金骏眉的茶量可以根据个人的口味浓淡来掌握，金骏眉茶叶一般3~5克即可，太多容易浪费。

第四要点：放茶方式

首先在杯中注入少量的水，然后缓缓的投入茶叶，再高冲热水，等到茶叶慢慢的舒展之后，可以闻到金骏眉特色的馥郁清香。

第五要点：冲泡方法

金骏眉冲泡的方法，最好采用中投法，预先放入3~5克金骏眉进行温润洗茶后，再沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

金骏眉和滇红哪个贵

金骏眉跟滇红的价格相差甚远，金骏眉价格贵，金骏眉象征一个档次，这方面来说送礼是金骏眉好，但是各人有各人的爱好，不是茶贵就好，关键要适合你自己的口味。

金骏眉和滇红哪个贵

金骏眉和滇红的区别：

滇红口感类似大红袍，金骏眉有股兰香，二者的香气完全不同，个人感觉，滇红醇厚柔和，金骏眉香气高、爽口。正山小种传统做法是在干燥时候使用松香烟熏，使得成品有特别的松烟香，属于传统名茶。金骏眉是在正山小种的基础上，选用野茶树芽头加工而成，但没有烟熏过程，属于新制名茶。云南滇红原料是大叶种，成品后毫多，味重，香浓。

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