金骏眉的有机栽培与病虫害防治技术-茶礼仪网

茶叶是我国传统的食品，也是重要的出口农产品。由于其独特的保健功效，目前已发展成为世界上消费量最大的三类无酒精饮料之一。

随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的要求，已经从“温饱型”，转向“高质量的安全型”。茶叶作为一种多年生的经济作物，由于栽培措施的变革，生态条件的变化，病虫杂草的发生日益严重。为保证产量，一方面是大量施用化学肥料，另一方面是大量施用化学农药，防治病虫，结果出现了农药残留、害虫抗药性、土壤变劣、生态平衡被破坏等问题，直接影响到了人体的健康和生命的安全。因此，加快实行茶园的低碳管理，大力推行有机栽培，生产让消费者放心饮用的无公害茶叶，已是大势所趋，势在必行。

所谓茶园低碳有机栽培，它有两层内容：一方面是要求茶树能在自然环境中自由地生长，不受或少受不良环境的影响破坏，产出质优量高的鲜叶原料。另一方面是生产的鲜叶原料对人体健康不会带来不利的影响。

从目前茶叶中污染物质的来源看，一方面是来自茶园土壤，水体和大气等自然环境；另一部分则来白农药、肥料、机械等生产原料的投入。为控制和消除茶叶污染，实现茶园低碳有机栽培，必须从基地的选择开始，到茶园的土壤、肥料、病虫防治等方面，都要严格采取措施，按照有机标准来进行综合治理。

一、基地周边没有污染源

金骏眉茶园零星分布于武夷山国家级自然保护区内。茶园空气清新，水质纯净，土壤肥沃，自然肥力高，未受污染。茶同远离交通干道，周围森林繁茂，水土保持良好，生物多样性指数高，没有金属和非金属矿山。

二、不施用化肥、农药

化肥、农药的大量施用，既增加了农业生产资料企业在生产过程中温室气体的大量排放，义极大地破坏了土地的生态平衡及相关水源的安全，是导致环境整体平衡失控及安全污染的重要源头•也是茶叶质量优质及安全的重要障碍。

(一)茶园土壤低碳管理意义重大

大量温室气体的排放，导致全球气候变暖，其后果是北极的冰川被大量融化、海平面上升、灾难性气候频发。导致气候变暖的主要物理原因是以二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、氧化亚氮(N2())、氢氟碳化物(HFCS)、全氟化碳(PFCS)和六氟化碳(SF6)为主温室气体的大量排放。其中尤以二氧化碳和氧化亚氮的影响最为严重。目前，大气中的二氧化碳含量已达385PI/L，是210年来的最高值。据国粮农组织报道，农田耕种释放出来的温室气体，已占全球人为温室气体排放总量的30％，相当于150亿吨的二氧化碳。

有资料显示：日本在20世纪90年代前，在茶园中氮肥的使用量，为每公顷1000公斤纯氮，施人的氮肥，大约有1.4％的量会以氧化亚氮的形式释放。氧化亚氮对升高大气温度的能力是二氧化碳的310倍，是一种比二氧化碳气体更加危险的气体。氧化亚氮是一种非常稳定的气体，在大气中要完全分解需要120年的时间。每亩茶园如果按施人30公斤纯氮计算，那么将释放0.42公斤氧化亚氮，全国25000万亩茶园每年将释放出10500吨的氧化亚氮。

日本科学家研究表明，在日本每亩茶园释放出的氧化亚氮数量相当于100亩其他农田所释放的数量。所以日本从20世纪90年代起就规定用6年的时间将茶园氮肥用量从每公顷1000公斤纯氮降至3.90公斤。茶叶生产作为农业生产的一个重要组成部分，是温室气体排放不容忽视的一个重要方面。福建是产茶大省，武夷山作为国家级自然保护区，又是世界“双世遗”遗产地，遵循低碳理念，通过采用生物技术措施，有效降低茶园化肥施用量对减排温室气体具有重要意义。

（二）行间覆草，增肥增效

茶园行间覆草是有机茶生产中一项最重要的土壤管理措施。它既可减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水体流失，增加土层蓄水量，抑制杂草生长；又有利土壤生物繁殖，增加土壤有机质含量，改善土壤理化性状，提高土壤肥力。对促进茶树生长，提高品质有重要的作用。许允文1992年研究证实，茶园覆草其鲜叶产量比不覆草的增加30.8％，鲜叶氨基酸含量提高0.13％、茶多酚提高5.74％、咖啡碱提高0.26％、水漫出物提高5.1％。同时，还可以稳定土壤的热变化，夏天防止土壤水分蒸发，冬天保暖防冻。

(三)翻土晒白，提高肥效

武夷山茶区素有“七挖金，八挖银，九挖铜，十挖土”、“秋季深挖一寸，胜似茶同上粪”、“茶地晒的闩，抵过小猪吃大麦”的说法，意指农历七八月为深挖翻土的最佳时期。因为此时开挖，一则断根再生能力最强；二则此时草籽尚未成熟，深翻后草籽来年不会发芽。九、十月开挖，草籽已成熟，草除了，但种子留下了，作用不大。深耕翻土一定要有“深度”，深翻出来的土一定要经太阳晒足，方可回填。秋季气温高，适时挖土，深耕晒白，能促进土壤分化，提高土壤速效氮、磷、钾及微量元素的含量，有利于断根愈合和长出的新根向更深处发育。金骏眉每年只采摘春芽，所以原则上每年都进行一次深耕，对来年产量没有影响。当然，深耕翻土要讲究方法，不能离根际太近_否则会因伤根过多，抑制养分吸收，影响来年产量。

（四）施用饼肥，均衡饼肥

饼肥施用一般与秋季深耕翻土晒白后的回填一并进行，一年一次。

饼肥是油料的种子经榨油后剩下的残渣。它含有丰富的有机质和较高的氮素，是氮、磷、钾养分齐全的优质有机肥料。据有关部门测定：饼肥一般含有机质75％～85％、氮2％～7％、磷1％～3％、钾1％～2％。饼肥肥效持久，茶园施用饼肥不仅能增加茶叶产量、提高茶叶品质、增加茶叶的香气，而且还能增加土壤中微生物的数量，增强土壤中蛋白酶、转化酶、淀粉酶、磷酸酶、脱氢酶、ATP等多种酶的活性，改善土壤环境。还可减轻因缺少磷、钾肥引发的茶饼病、炭疽病、赤星病、红锈病和茶螨类等的危害。另据日本一项研究证实，当使用豆粕、鱼粕等一类饼肥时，1～2年后，茶芽中碱性氨基酸，特别是精氨酸含量明显减少，使之不利于刺吸式口器(蚜、螨类)的发生，下降虫口密度。

饼肥施人茶园土壤一般需用20天左右才能分解，所以宜在秋季进行，因为此时温度高，易于分解，被茶树根系吸收，为来年丰产奠定基础。

饼肥的种类很多，有豆饼、菜籽饼、麻籽饼、棉籽饼、花生饼、茶籽饼等。茶园以施用菜籽饼、棉籽饼、茶籽饼较为经济，每亩用量一般不超过50公斤。

三、精耕细作，勤除杂草

金骏眉园地水土条件好，四周生态条件也好，杂草极易生长。杂草不仅能与茶树争光、争肥、争气，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒及病虫害的发生，从而影响茶叶的生长。

金骏眉园地不施用化学除草剂。而是采用传统的农业措施，通过精耕细作，去除防止草害。对于茶园行间已经铺草覆盖后牛长的杂草，除恶性杂草如狗牙根，葛根、白茅，香附子、络石藤等，采用人工去除外，一般性的杂草不必除净，应保留一定数量，它可调节园地的小气候，改善茶园生态环境，利于天敌栖息，防治茶园害虫。

对于一些没有条件铺草覆盖的茶园，一般在春茶开采前进行一次浅耕削草(约10厘米左右)去除越冬杂草。春茶结束后再次浅耕削草，疏松被采茶踏实的表土。6月份梅雨季节结束后进行第三次浅耕削草。第四次是在秋季杂草开花结籽时进行。这次浅耕削草对防止第二年杂草生长有非常重要的作用和意义，不能放弃。

四、适时排灌，抑制病虫

茶叶云纹叶枯病、赤叶斑病、白绢病等常常在干旱季节流行。因此，夏季灌溉既抗旱，又对防止上述三种病害的发生有明显效果。排水不畅、地下水位过高、茶树根病、红锈藻病和茶长绵蚧等病虫害发生严重。适时排水对上述病虫害有明显的抑制作用。

五、修剪台刈，治理病虫

定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈是茶树树冠管理的五种方法。金骏眉因每年只采摘春季茶树上的单芽为原料，因此要求单芽必须饱满，百粒芽要重。所以在品种的选择上除考虑香型等品质因素外，皆选用芽叶生育力强的品种。通过深修剪、重修剪、台刈相结合的办法对金骏眉园地的茶树进行修剪，一方面可促进第二年芽叶的健壮抽生；另一方面可以通过修剪疏枝，去除钻蛀性害虫、茶树茎病和茶树上的卷叶蛾，让蓬脚通风，对抑制蚧类、粉虱类害虫有非常好的效果。茶园修剪台刈下来的茶树枝叶要集中堆放，集中处理，而后回归茶园土壤中。这是增加茶园有机质，提高养分的循环利用，减少元素损失的极好方法，不要忽视。

六、直接捕杀，防治害虫

利用人工或简单器械捕杀害虫。如震落有假死习性的茶黑毒蛾、茶丽纹象甲，用铁丝钩杀天牛幼虫；用牛粪诱杀蝼蛄。对茶尺蠖、黑毒蛾等害虫，则采用将未交配的活体雌虫同定在一个小笼中，下置水盆，利用其释放的性外激素来诱杀求偶雄虫。对茶毛虫卵块、茶蚕、蓑蛾、卷叶蛾蛇、茶蛀梗虫、茶雄沙蛀虫等目标大或危害症状明显的害虫，采取人工捕杀的方法；对局部发生量大的介壳虫、苔藓等则采取人工刮除的方法防治。

元正金骏眉茶园周边没有污染源，生态环境好，生物链完整平衡，土壤自给肥力高，栽培过程通过覆草、深耕翻土晒白、修剪台刈、人工除草、施用饼肥，平衡茶树生长，抑制病虫草害。不施用化肥、农药，先后通过国内外多家权威机构的有机茶认证，是消费者可以信任，放心饮用的绿色安全食品(见中国农业科学院茶叶研究所产品质量安全检测报告）。

有用+10

赏

易购茶城董事长独家解密武夷红茶金骏眉

乾宫茗茶业董事长林总，眼光独到，在金骏眉风华正茂的时期着手研究及引进生产规划，他亲自到桐木关考察金骏眉，并积极向当地茶农学习生产金骏眉的制作工艺。榨武夷山金骏眉红茶就是要把其中的膏油清除干净，膏油除尽之后，武夷山金骏眉红茶叶就好像干竹叶的色泽。对于金骏眉的喜爱，不逊色于当地茶农，小编为大家总结林总独家解密“金骏眉属于什么茶、金骏眉茶树种类、金骏眉采摘方式、金骏眉采摘时间、金骏眉产地介绍、金骏眉如何辨别、金骏眉的功效与作用、金骏眉储存方法。”只有那些为了装饰武夷山金骏眉红茶饼表面色泽的人，才故意不把武夷山金骏眉红茶叶中的膏油榨尽，以使武夷山金骏眉红茶饼显得色泽光莹、精致华丽，便于销售。烹试的时候色泽虽然鲜白，其味道却带有苦涩，这就是渍膏之病，即武夷山金骏眉红茶中含有膏油所带来的弊病。

1.金骏眉属于什么茶

金骏眉，乃正山小种中的极品，生长于武夷山自然保护区的桐木关。1200-1800米的海拔练就了金骏眉紧秀、色泽淡雅、醇香的优异品质。它采摘于原生态野茶树的芽尖，11万颗左右的芽尖方能制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全手工制作而成，是可遇不可求的红茶珍品。
武夷山金骏眉红茶色清洁鲜明，那么香气和色泽蒯武夷山金骏眉红茶，武夷山金骏眉红茶农往往在拂晓的时候顶着云雾之的泉水挂在胸间，果到武夷山金骏眉红茶芽就投入其中，有时遇到阳光很好，武夷山金骏眉红茶园烘热。然而，正是金骏眉的珍稀罕见及独特品质，它的采摘方式、采摘时间等都有着严苛的要求。

2.金骏眉茶树种类

正宗金骏眉正山小种野茶，又称菜茶、奇种。多数生长于海拔较高的山崖，矿物质含量极高，制成的金骏眉细长如眉，间杂金色毫尖。正宗的原生态野茶已经所剩无几，现今金骏眉茶树品种较多的是福云6号、福云7号（由福建和云南大白茶杂交而成），制成的茶叶茸毛较多，持嫩性较差。武夷山金骏眉红茶芽他们采摘的武夷山金骏眉红茶芽已经放得不新鲜了，及研磨，研成细末之舒人还用罐汲卜新自大概是想保}万采武夷山金骏眉红茶的人力跟刁舌经过一夜之后才制成的武夷山金骏眉红茶在烹试的时候色泽就不鲜明，味，这就是所谓的压黄之病，即压了武夷山金骏眉红茶叶之中的精品、绝品，叫僦斗之中，斗品虽然最为上乘。

3.金骏眉采摘方式

芽尖分萌芽、中芽、晚芽，制成的茶叶分别是金骏眉、银骏眉、铜骏眉。正宗金骏眉采摘于茶树刚刚萌芽未长叶时。银骏眉采摘于茶树长出一芽一叶，只取芽。铜骏眉采摘于切割机整片切割，只取芽。

正因为采摘方式不同，骏眉分为金、银、铜，金骏眉品质价值为首。

4.金骏眉采摘时间

正宗金骏眉的最佳采摘时间首先为谷雨时节（3月20号左右）和清明前，此时的茶树累积了整个冬天的精华，芽尖鲜嫩，莹润有光。其次为端午前、立夏前、中秋前。

由于山路险峻，茶树与茶树间距离疏远，海拔高，茶农攀爬比较困难。正宗金骏眉最佳采摘时间仅为4-5天，因此正宗金骏眉量少，以年产量仅有几百斤，典型的“物以稀为贵”。

5.金骏眉产地介绍

正宗金骏眉茶树，原生态正山小种野茶主要分布在武夷山桐关木。其次为桐关木周围地带、武夷山周边地区、福建省其他地区等也有生长。
怛是生产概是天然武夷山金骏眉红茶树中非常稀有的特殊这样的武夷山金骏眉红茶芽。况且事物的变化无穷矛尺分有限的。
在武夷山自然保护区，茶树生长在海拔1200-1800米，地质高，矿物质含量越高，茶叶品质佳。

6.金骏眉如何辨别

正宗金骏眉的高价值造就高价位。因此，市面上次品越来越多，自然得有一套精致的判断方法。

首先，观色。金骏眉色泽纯黑，稍带黄尖儿，约5%的黄色，而不是字面意思的金黄色；汤色，真正的金骏眉汤色呈灰褐色，略带20%的金黄。

其次，重量。一斤的金骏眉由11万颗芽组成，虽然在购茶的时候没办法一一数清，但可以通过对比，比如银骏眉，它的芽数一般在3万颗左右。

再次，泡数。正宗的金骏眉非常耐泡，泡数可达到20泡左右，香气茶色犹存。

最后，品啜。金骏眉香气怡人（混合香），喉底回甘香甜，让人心旷神怡，别有一番情趣。

7.金骏眉的功效与作用

金骏眉隶属红茶种类，本身品性温和，味道醇厚，而且还是全发酵型茶类。常饮红茶可以利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热功效。

从中医学角度了解到，金骏眉具有保健作用，擅温驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶。所以能够制造}品的园户，名次入模具{}乍武夷山金骏眉红茶僻-÷专舳劣、从前质量低劣如今质量优胜的。

8.金骏眉储存方法

正宗的金骏眉贮存环境很关键，需要满足四大条件：闭光、密封、常温、误潮。将金骏眉放在玻璃器皿中，密封好，放置于常温下避免太阳直射，切勿放在地下室这样潮湿的位置。

只有做到以上四点，避免毁坏茶叶中的维他命C，保存茶叶原滋原味的茶香茶色。