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其他茶坦洋工夫在艰难的环境下，传出一片天地，当下为国人自豪骄傲的时期。曾一度风靡世界的坦洋工夫是如何出现的呢？
坦洋工夫其诞生过程，充满着传奇色彩，伴着两个美丽的传说，至今广为流传。
一、传说清雍正年间，坦洋胡氏家族有个叫胡福四的年轻人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，出生于康熙61年，即1722年，他老人家活到七十岁，仙逝于1791年），当时依父兄之命，从水路前往广东办事，途中，在广州附近水域遇风翻船落水，幸遇一过往船只搭救，船上的主人是一对母女，是某英商洋行买办的眷属，买办大人见胡福四机灵俊朗，十分赏识，有意相携，得知这个后生来自茶乡，就透露以商机，说是洋人喜欢一种红茶，这种红茶是一个少数民族制作，因为产量极少，英商往往重金都求之不得。
热心的买办大人，将这种红茶的基本制作方法告诉给了胡福四，并嘱咐其返乡如法制作，说是如果能做出来，那么做好后可运抵广州，由其洋行销往海外。胡福四回到坦洋，便依法试制这种红茶，经过一番努力，最初的坦洋工夫红茶从此面世。这种制法后来渐渐传开，乡人竞相仿制。
二、相传清朝咸丰元年，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客栈遇见一位建宁茶客身患痢疾，那人上吐下泻，病情万分危急。事茶者往往心善，胡姓茶商见状，便以坦洋出产之茶，加生姜、红糖泡冲为药，那人服下之后，仿佛神迹出现，病情大为好转，并很快康复。
为报答救命之恩，建宁茶客与胡氏结拜为兄弟，并传他一门独特的私家红茶制法。后来胡氏回家以坦洋之茶为原料照法一拭，发现制出的新茶品质果然不凡，外人品过，也赞不绝口。因为此茶以坦洋当地茶叶为原料，且制作工艺颇费工夫，胡氏有感而发，称之为“坦洋工夫”。
坦洋工夫加牛奶的功效有哪些
坦洋工夫加牛奶的功效有哪些
坦洋工夫是红茶之一，喝法有多种，不仅可以加糖，也可以多加牛奶一起饮用，这样喝起来味道会好很多，而且功效也更加显著。那么坦洋工夫加牛奶的功效有哪些?
对于坦洋工夫加牛奶的功效有哪些这个问题，我们可以看到坦洋工夫有健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效，那么加上牛奶喝的话会有美白的神奇功效，当然这样一起饮用不仅美白的功效，而且养胃的功效，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
小知识：坦洋工夫加牛奶的做法
材料：鲜牛奶100克，坦洋工夫1克，食盐少许。
做法：将红茶煎至汁浓，再将煮沸的牛奶混入其中，加入少许食盐混匀即可。
注：牛奶含有乳酸成分以及丰富的维生素与矿物质，具有保湿、滋润的功效。
注意事项：有乳糖不耐症者不宜多饮。
坦洋工夫红茶：把桂香留在茶杯里
一提到产自坦洋村的坦洋工夫红茶，人们对它的香味记忆，很早就被这样的定义锁定：桂香。这是传统坦洋工夫红茶口味，停留在人们的记忆中已有百年历史，自然有传统的口碑。南方佳木茶叶有限公司制作的特级坦洋工夫红茶，将原桂香保留之余，让你的喉吻更加甘润：这就是获得福建名茶称号的“桂凝红”。为了让坦洋工夫红茶制作能最大程度的保留原桂香，具有十几年制茶经验的南方佳木掌门人缪强数年来执首钻研，成功地进行了红茶香型研究与改进，使得南方佳木的坦洋工夫红茶产品取得世博金、银奖及福建名优茶等各项荣誉。
坦洋工夫与世博同龄，这一名茶经过百年历史的传承，蕴含了丰富的内涵。有宋一代，坦洋村即以桂香茶风靡海内；咸丰元年，坦洋工夫惊现茶业江湖，遂使深山闺秀名播寰宇。特种坦洋工夫茶茶水内蕴弥着天然独特的桂香味，茶汤既似红玉冻凝而又光鲜明亮，口感既醇郁圆润而又鲜灵清爽，集众多矛盾统一性于一身，传奇魅力，长令世人为之绝倒。茶人不断创新工艺，打造品牌，使坦洋工夫红茶品质得以显著提高，福安作为坦洋工夫红茶的发源地，1915年，福安商会远渡重洋，精心选送的坦洋工夫红茶荣获巴拿马万国博览会金奖，一举开创了福建红茶世界级奖项的先河。近几年，福安茶人不断创新工艺，打造品牌，使坦洋工夫红茶品质得以显著提高，红茶生产迅猛发展，再次掀起了全国红茶热，引领全国红茶消费市场。
“桂凝红”这一福建省名茶是南方佳木茶业公司的有机茶产品，它传承了坦洋工夫的桂香特点，制作工艺方面，在传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上，在设备和工艺上加以技术创新，品质有了很大的提高。桂凝红外形圆直匀整，紧结重实，发酵完整，色泽乌黑光亮，泡水浓，汤色红艳有油圈，香气馥郁，有桂香，滋味鲜灵醇郁，叶底肥厚，八泡有余香。
好茶需要在生产的各个环节严格控制，传统“坦洋工夫”红茶制作须经过凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道复杂工序，每道工序都应精工细作，需花费一定的技术和时间，故称为工夫红茶。南方佳木公司作为从坦洋工夫发原地走出来的茶企，以挖掘、整理、弘扬中华传统茶文化为已任，尤其以坦洋工夫红茶文化为甚，在红茶制作工艺方面，在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上，在设备和工艺上加以技术创新，使得桂凝红的桂香得以更加悠长。
坦洋工夫有着辉煌的红茶史，南方佳木团队研制的“桂凝红”，将桂香永远留在爱好红茶者的杯中，名茶“桂凝红”也因桂香的悠远而流芳。
坦洋工夫红茶的特点，坦洋工夫红茶简介
坦洋工夫，福建省福安市坦洋村特产，为地理标志保护产品，2010年9月30日，原国家质检总局批准对“坦洋工夫”实施地理标志产品保护，那坦洋工夫红茶有哪些特点呢？具体如下！
坦洋工夫红茶特点
坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点为：外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。
坦洋工夫红茶制作工艺
1、鲜叶采摘
选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以坦洋菜茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。
2、萎凋
萎凋室要保持通风良好，槽体内温度一般控制在30-35℃左右，具体温度和风量的掌握依据鲜叶含水量而定，一般原则为“先高后低”；萎凋芾的摊叶厚度一般为10-15厘米，每隔20-30分种翻叶一次，以获得茶叶萎凋均匀一致。
3、揉捻
采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高；采用轻压长揉的方法，时间掌握在60分钟左右，使茶叶的成条率达到85%以上，细胞破损率达80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。
4、解块
主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
5、发酵
发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。
6、干燥
目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3厘米，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。
7、精制
毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
坦洋工夫红茶的功效
1、消除疲劳
坦洋工夫红茶中含有一些咖啡碱，这种物质进入人体以后可以刺激人类的大脑，能让大脑兴奋，同时也提高神经细胞的活性，能让人思考力集中，思维敏锐，记忆力增加，另外它还能促进人体内乳酸的排出，平时饮用以后能快速让人们的恢复精神，能起到消除疲劳的重要作用。
2、生津止渴
坦洋工夫红茶能生津止渴，它含有的多酚类物质和醣类以及氨基酸和果胶等多种营养成分，都对人体有益，人们饮用坦洋工夫红茶以后，会刺激唾液分泌，能让口腔觉得滋润，而且有种很清凉的感觉，从而也就起生津止渴的重要作用。
3、利尿
利尿也是坦洋工夫红茶的重要功效之一，它含有的咖啡碱和芳香类物质在进入人体以后，能增加肾脏的血液量，也能提高肾小球的过滤率，对人类的因为肾炎和心脏病以及高血压等疾病引发的身体浮肿或者小便不利等症状都有很好的缓解和调理作用。
以上就是关于坦洋工夫红茶特点的介绍，综上所得，坦洋工夫红茶是一种非常好的茶叶，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮，值得品鉴！
泡茶小常识—坦洋工夫红茶的泡法
坦洋工夫红茶的作用有哪些?
新坦洋工夫红茶的功效是什么
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坦洋工夫红茶的泡法有哪些？
