一、茶树栽培
1.繁殖方式
有性繁殖和无性繁殖。
2.有性繁殖
每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽,12月或翌年1月用水浸泡5天~7天,穴播。
3.无性繁殖
每年秋冬季节,选用当地茶园性状优良的茶树枝条,利用短穗扦插技术集中育苗。每年10月至翌年3月移栽。
4.种植方式
分为丛植或条植。丛植茶园种植密度为每667米(亩)600丛左右。条植种植密度为每667米(亩)3000~5000株。
二、茶园管理
茶园施肥以有机肥为主。成年茶园秋冬季节施用基肥,可施农家肥或经过沤堆的饼肥,结合秋冬季深耕施用;追肥结合中耕锄草进行。
幼年茶树通过定型修剪,培养丰产树型。
1.鲜叶原料
采摘标准:单芽、一芽一叶至二叶。
采摘要求:分批及时按标准采摘,不采虫伤芽、霜冻芽。
2.加工流程
初制工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥(造型)。
精制工艺:拣剔→归堆→整形→拼配→匀堆→复火。
三、感官品质:
项 目 |
外 观 |
茶 质 |
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条索 |
整碎 |
净度 |
色泽 |
香气 |
滋味 |
汤色 |
叶底 |
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特级 |
肥嫩紧细、 毫显、多锋苗 |
匀整 |
洁净 |
乌黑油润 |
甜香浓郁 |
鲜浓醇 |
红艳 |
细嫩柔软 红亮 |
一级 |
肥嫩紧细 有锋苗 |
匀整 |
较洁净 |
乌润 |
甜香 |
鲜醇较浓 |
较红艳 |
柔软 红亮 |
二级 |
较肥壮紧实 |
较匀整 |
较净 稍有嫩茎 |
较乌润 |
香较高 |
较醇厚 |
红尚亮 |
红尚亮 |
三级 |
尚紧实 |
尚匀整 |
尚净 有筋梗 |
乌尚润 |
纯正 |
醇和 |
红 |
红欠匀 |
紧压茶 |
方形、圆形或心形等;纹理清晰,平滑紧实、厚薄均匀、色泽乌润。 |
参照上述各等级茶质感官品质特征的指标要求。 |
四、理化标准:
项目 |
指 标 |
||
特级 |
一级、二级 |
三级 |
|
水分/%≤ |
7.0 |
||
总灰分/%≤ |
6.5 |
||
碎茶/% ≤ |
3.0 |
3.0 |
5.0 |
粉末/%≤ |
0.5 |
1.0 |
1.5 |
水浸出物/% ≥ |
32 |
30 |
|
各级紧压茶理化指标参照上述各等级指标要求。 |
五、卫生指标:
⑴农药最大残留限量指标(应符合GB2763规定)
⑵污染物限量指标(应符合GB2762规定)
六、净含量:
坦洋工夫红茶汤色为红亮色,所以使用的标准器皿需用玻璃,每泡规格为5克。
闽红三大工夫茶有哪些?坦洋工夫红茶、白琳工夫红茶、政和工夫红茶
闽红三大工夫茶
福建是红茶的祖籍地,早在十七世纪就漂洋过海,远销英伦,因其风味别致,香美可口,备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日,红茶仍然是海外首选的茶饮料,全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶所占。
福建地区所产红茶,主要分为工夫红茶、小种红茶和特种红茶,工夫红茶以“闽红三大工夫”(白琳工夫,坦洋工夫,政和工夫)最出名;小种红茶以武夷山正山小种最出名;花香乌龙红茶就属于福建特种红茶。 闽红工夫茶系坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
坦洋工夫红茶
坦洋工夫红茶名列“福建三大工夫”之首,自1851年面世以来,名声远播,被英国皇室定为专供茶,跻身国际名茶品牌之列。现为中华名人特供茶。中国茶叶泰斗张天福先生曾题词:“坦洋工夫,驰名中外”。
白琳工夫红茶
白琳工夫红茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群,体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。
政和工夫红茶
政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。
坦洋工夫茶简介,坦洋工夫茶介绍
坦洋红茶是福建省三大工夫红茶之一。相传于清咸丰由福安市坦洋村人试制成功,故而得名。其外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。
坦洋工夫红茶基本介绍
坦洋工夫红茶是历史盛名的红茶,原产地主要位于海峡两岸的福建省东北部,茶业是我市农业传统优势产业,以茶叶加工为主的食品工业是我市主导产业,全市现有茶园面积30万亩,茶叶产量2.43万吨,产值11.32亿元,无性系茶树良种29.4万亩,占总面积的98%,有国家、省级良种40多个,年出口茶叶4000多吨,是全国第二大产茶县(市),全市涉茶人口41万人,茶叶加工经营企业400多家,3万多名茶商遍布全国各地。
福安“坦洋工夫”
福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首,选用国家级优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料,采用传统工艺制作而成。坦洋工夫红茶试制成功后,经广州远销西欧,很受欢迎。此后名声就不胫而走,大批茶商接踵而至,入山求市。
坦洋工夫的价格是多少坦洋工夫2015年冬季的价格
坦洋工夫茶源自福安境内的坦洋村。坦洋工夫茶曾是历史名茶。早在咸丰年间就被创制出来,并且经由广州远销西欧,受到了热烈的追捧,茶商纷纷入山求购。后来红茶式微,绿茶兴起,坦洋工夫一度接近停产。坦洋工夫的价格是多少呢?
雅盛 坦洋工夫红茶 原产地福安高香功夫红茶两罐共300g
坦洋工夫的价格:¥59.00
坦洋工夫250g特级2015新茶 功夫红茶 春茶叶 福建福安茶农直销
坦洋工夫的价格:¥75.00
红茶 坦洋工夫 坦洋功夫红茶 特级茶叶 6罐/斤
坦洋工夫的价格:¥120.00
春茶坦洋工夫红茶功夫正山小种金骏眉包邮 180g 原产地福建福安
坦洋工夫的价格:¥99.00
2015春茶特级 坦洋工夫红茶功夫茶叶金骏眉正山小种180g
坦洋工夫的价格:¥118.00
坦洋工夫茶是福建三大红茶之首,在海内外都受到欢迎。坦洋工夫茶的外形紧细匀直,毫尖金黄,香气高远,入口鲜醇,而且有独特的桂圆香。喜好工夫红茶的朋友一定不能错过坦洋工夫茶。