坦洋工夫红茶：把桂香留在茶杯里-茶礼仪网

一提到产自坦洋村的坦洋工夫红茶，人们对它的香味记忆，很早就被这样的定义锁定：桂香。这是传统坦洋工夫红茶口味，停留在人们的记忆中已有百年历史，自然有传统的口碑。南方佳木茶叶有限公司制作的特级坦洋工夫红茶，将原桂香保留之余，让你的喉吻更加甘润：这就是获得福建名茶称号的“桂凝红”。为了让坦洋工夫红茶制作能最大程度的保留原桂香，具有十几年制茶经验的南方佳木掌门人缪强数年来执首钻研，成功地进行了红茶香型研究与改进，使得南方佳木的坦洋工夫红茶产品取得世博金、银奖及福建名优茶等各项荣誉。

坦洋工夫与世博同龄，这一名茶经过百年历史的传承，蕴含了丰富的内涵。有宋一代，坦洋村即以桂香茶风靡海内；咸丰元年，坦洋工夫惊现茶业江湖，遂使深山闺秀名播寰宇。特种坦洋工夫茶茶水内蕴弥着天然独特的桂香味，茶汤既似红玉冻凝而又光鲜明亮，口感既醇郁圆润而又鲜灵清爽，集众多矛盾统一性于一身，传奇魅力，长令世人为之绝倒。茶人不断创新工艺，打造品牌，使坦洋工夫红茶品质得以显著提高，福安作为坦洋工夫红茶的发源地，1915年，福安商会远渡重洋，精心选送的坦洋工夫红茶荣获巴拿马万国博览会金奖，一举开创了福建红茶世界级奖项的先河。近几年，福安茶人不断创新工艺，打造品牌，使坦洋工夫红茶品质得以显著提高，红茶生产迅猛发展，再次掀起了全国红茶热，引领全国红茶消费市场。

“桂凝红”这一福建省名茶是南方佳木茶业公司的有机茶产品，它传承了坦洋工夫的桂香特点，制作工艺方面，在传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上，在设备和工艺上加以技术创新，品质有了很大的提高。桂凝红外形圆直匀整，紧结重实，发酵完整，色泽乌黑光亮，泡水浓，汤色红艳有油圈，香气馥郁，有桂香，滋味鲜灵醇郁，叶底肥厚，八泡有余香。

好茶需要在生产的各个环节严格控制，传统“坦洋工夫”红茶制作须经过凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道复杂工序，每道工序都应精工细作，需花费一定的技术和时间，故称为工夫红茶。南方佳木公司作为从坦洋工夫发原地走出来的茶企，以挖掘、整理、弘扬中华传统茶文化为已任，尤其以坦洋工夫红茶文化为甚，在红茶制作工艺方面，在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的基础上，在设备和工艺上加以技术创新，使得桂凝红的桂香得以更加悠长。

坦洋工夫有着辉煌的红茶史，南方佳木团队研制的“桂凝红”，将桂香永远留在爱好红茶者的杯中，名茶“桂凝红”也因桂香的悠远而流芳。

有用+10

赏

工夫红茶是什么茶政和工夫与坦洋工夫的区别

政和工夫，和坦洋工夫、白琳工夫并称福建省三大工夫茶，属于福建红茶之中最具有高山品种特色的条型茶。其原产地为福建北部，政和县是其主产区，这里山岭重叠，丘陵起伏，海拔在200一l000米之间，年平均气温为18.5℃，年降雨量在1600毫米以上，相对湿度为78%，年平均无霜期为260天。茶树多种植在缓坡处的森林迹地，土壤深厚肥沃，酸度适宜。这里种植的是政和大白茶良种，叶色浓绿带有光泽，芽梢粗壮肥大，芽心长满白毫，颜色黄绿带有微红，里面含有丰富的水浸出物及多酚类化合物等。

工夫红茶是什么茶政和工夫与坦洋工夫的区别

政和工夫茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。其成品茶是以政和大白茶品种为主体，在适当搭配些从小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。所以在精制的过程中，首先通过一定规格的筛孔对这两种半成品茶分别进行提尖分级，然后分别加I成型，最后按照质量标准把两种茶按照一定比例搭配成各级工夫茶。政和工夫的成品，条索重实、匀齐、肥壮，色泽油润乌黑，毫芽显露，呈金黄色，十分美观；其香气芬芳浓郁，隐隐之中带有一种类似紫罗兰的香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又适合加入砂糖、牛奶进行调饮。政和工夫茶最为兴盛的时期是在19世纪中叶，那时的年产量曾经达到万余担。此后渐渐衰退，近于绝迹，到1949年，其年产量只有900余担。新中国成立之后，其传统质量风格得到恢复。

坦洋工夫主要分布在福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地，它起源于福安境内白云山麓的坦洋村，据传清咸丰、同治年间，坦洋村一个名为胡福四（又名胡进四），又试制红茶成功，经过广州销往西欧，非常受欢迎，自此荼商纷纷入山求购，后又在此设立洋行，周围各县的茶叶也逐渐云集坦洋，坦洋工夫的名声因此不腔而走。从光绪六年至民国二十五年（1881-1936年）的50多年间，坦洋工夫每年出口都超过万担，每年收外汇茶银百余万元。当时有民谚“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”

坦洋工夫历史传说

坦洋工夫产自福建坦洋，为何称之为“坦洋工夫”呢？每一种茶都伴随着一个美丽的传说，坦洋工夫也不例外，一同来了解坦洋工夫的历史由来。

相传五代时期，东海小白龙在闽东白云山醉酒成蛇，被赶鸭女苏小莲鞭打吸了龙气，要让白龙转身还原，必须使苏小莲成为娘娘并生下王子。东海龙王为救小白龙，起用白云山彩虹直入闽王御书房显灵，苏小莲由此被选入宫。当相貌平平的苏小莲坐上鸾轿途径一平坦地界更衣时，突然变得美若天仙，艳醉龙颜。经使者禀奏，闽王钦赐该地为“变洋”，因方言谐音，衍为“坂洋”。

最后又因该地盛产茶叶，地势平坦，人们从赶鸭女变娘娘的传说中取坦荡洋洋之意而改为坦洋，象征当地茶叶前途无量。