安化黑茶详细概述

2019-09-18 访问量: 11 茶礼仪网

安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。它独特的历史造就了它独特的魅力；它独特的生态环境和成茶机理形成它独特的功效，2300多年来，被边疆牧民称为“生命之饮”；牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无则病”。它蕴含深厚的中华传统文化，造就了”茶马古道、茶马互市、古丝绸之路、万里茶路、骆驼古道、船舱马背、茶马精神”等中国名词。

湖南安化黑茶主要集中在安化生产，最好的黑茶原料数高马二溪产茶叶，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

安化黑茶最初以“千两茶”的形式出现，此茶一般为长约1.51-1.65米、直径约0.2米的筒状。外包装一般以竹黄、粽叶、蓼叶捆扎，重量约36．25kg，合旧称1000两，故而得名，也因此被誉为“世界茶王”。安化黑茶在长期的发展过程中逐渐，形成了众多的品类，主要概括为“三尖”即天尖、贡尖和生尖；“四砖”即茯砖、花砖、黑砖、青砖；“一花卷”即新标准的安化千两茶系列，包括以重量命名的千两茶、百两茶和十两茶。

安化黑茶既有传统作坊式的加工产品，也有不少革新后的新型黑茶生产商。加工出来的产品品质也不尽相同。如传统安化黑茶受黑茶严苛工艺和加工条件的限制，用料较粗老、茶梗较多、叶底较细碎，有人戏称安化黑茶“梗子撑得船，叶子包得盐”，而一些企业就从选料和制作工艺上进行改革，从而在保证茶品品质的同时生产出叶底较完整、茶梗量较少的黑茶新品。久扬等一批优秀安化黑茶品牌也借此迅速崛起。

安化黑茶知识汇总（必收藏）

　　一、什么是黑茶？

 

　　黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。

 

　　二、安化黑茶有哪些保健功效？

 

　　1、消食去腻；

 

　　2、减肥降脂，预防脂肪堆积；

 

　　3、清热、解毒、利尿，对痛风、尿酸高有显著帮助；

 

　　4、对腹胀、腹泻、痢疾作用明显；

 

　　5、改善便秘；

 

　　6、促进新陈代谢；

 

　　7、改善食欲不振；

 

　　8、改善睡眠质量；

 

　　9、保水、美白、美容；

 

　　10、祛除“黑头”，祛除色素斑；

 

　　11、对肾功能、前列腺有明显帮助；

 

　　12、改善脑部供氧不足；

 

　　13、缓解心脑血管疾病；

 

　　14、提高人体免疫力；

 

　　15、降低胆固醇；

 

　　16、降血压；

 

　　17、降血脂；

 

　　18、降血糖，促进胰岛再生；

 

　　19、抗辐射，抑制癌细胞生长；

 

　　20、护肝醒酒。

 

　　安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美颜茶”；英国人称为“神秘养身茶”；美国人称为“富硒”健康茶；西北少数民族称为“生命之茶”。

 

　　三、安化黑茶传统产品的外观、色泽、口感、功效

 

　　外观：粗旷大气包装原始古朴

 

　　色泽、香气：成品黑褐油润、汤色红黄明亮外观，香气纯正、带松香味。

 

　　口感：滋味醇和、回甘、老茶有陈香和药香味

 

　　功效：消食去腻，降血糖、降血压、降血脂，安神、美容、祛色斑、缓解腹泻、便秘、抗癌、抗辐射等

　　四、黑茶的主要保健成分和功效：

 

　　1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最强。其具有降血糖、降血脂的功能。

 

　　2、特种氨基酸。能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌等。

 

　　3、茶色素。黑茶汤色主要成分是茶黄素和茶红素，前者不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化机，而且具有明显降脂效果。

 

　　4、茯砖和千两茶里的金花，对降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、缓解腹泻，前列腺炎、肾功能有十分显著的功效。

 

　　5、矿质元素(集中在成熟叶茎梗中)。黑茶原料成熟度较高，含有丰富的氟、硒、锌、钙、钾等。特别是丰富的钾离子，能够起到保湿锁水的作用，成而达到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防踽齿和防治老年骨质疏松有明显效果。黑茶是天然的富硒茶，对增强人体免疫力和治疗冠心病，抑制癌细胞发生和扩散有显著效果。

 

　　6、茶皂素(老叶根部为多)。具有溶血作用，降低胆固醇、抗菌、镇静、抗癌和降血压功能。

 

　　7、咖啡碱含量低，不影响睡眠。

 

　　8、膳食纤维丰富，对改善机能性便秘有一定的保健功效。

 

　　9、护肝醒酒。

 

　　五、安化黑茶与普洱茶有何区别？

 

　　安化黑茶与普洱茶属于同一类茶，安化黑茶历史上是云南普洱茶的同门师兄，许多书上都有记载。所谓“益阳的砖、安化的卷、下关的砣、思茅的饼”。

 

　　安化黑茶与普洱茶的区别在于：

 

　　1、原料区别：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶（乔木型）为原料，而安化黑茶是以云台山大中叶种黑毛茶为制作原料。

 

　　2、口感区别：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介于生普和熟普之间（生普太涩，熟普太淡），安化黑茶口感适中，更适合大众口感。

 

　　3、制作工艺区别：安化黑茶因其独特的制作工艺，在发酵过程中会产生“金花”---冠突散囊菌。

　　六、什么叫“金花”？

 

　　天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”；“金花”是安化黑茶在独特制作工艺中产生的一种人体健康有益菌---冠突散囊菌，这是一种地球上最近三十年才被发现的微生物，以前只偶尔在千年灵芝上发现。中、日科学家研究均发现，该菌对人体有着极佳的保健功效和病理预防作用，是人体难得的“生命之宝”，常饮黑茶，可起到消食、减肥、解油腻、降三高、养胃健胃、通三焦等诸多保健功效。

 

　　七、传统安化黑茶有哪些种类？

 

　　传统的安化黑茶主要分为三尖四砖一卷。

 

　　三尖：即天尖（皇室贡品）、贡尖（士官贵族用茶）、生尖（老百姓用茶）；

 

　　三砖：即黑砖、花砖、茯砖；

 

　　一卷：即千两茶（花卷茶）,千两茶具有世界茶王的称号。

 

　　八、安化黑茶的口感怎样？

 

　　安化黑茶的整体香型为陈香型，主要细分为两种：一是松烟香型（主要有黑砖、青砖及三尖）；二是菌香型（主要有花砖、茯砖、千两茶）。安化黑茶其色如铁，汤如琥珀，滋味圆润柔和，先陈后甘，香醇可口，老少皆宜。

　　九、什么是茯茶？

 

　　在伏天完成发酵制作的安化黑茶称为茯茶。

 

　　十、安化黑茶主要有哪些制作工艺？

 

　　主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥五个环节的制作工艺。

 

　　1）、杀青：传统法炒青。杀青的作用：是利用高温杀死鲜叶中酶的活性，抑制止氧化，同时使叶片柔软，便于揉捻。

 

　　2）、初揉：它是使大部分粗大茶叶初步揉捻成条，为渥堆的物理性变化创造条件。

 

　　3）、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。

 

　　4）、复揉：将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。复揉的作用：使回松的茶叶紧条。

 

　　5）、烘焙：黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次性干燥，与其它茶类不同。

 

　　十一、千两茶被称为“世界茶王”的缘由?

 

　　台湾作家曾至贤在其《方圆之缘》一书中曾专辟章节介绍安化千两茶，称其为“世界茶王”，因此安化千两茶“世界茶王”的称号得以广泛传播。

　　十二、安化黑茶品质为何好？

 

　　1、安化黑茶的产地具有独特的地质环境，地球上85%的冰绩岩分布在安化，原生态地质环境造就了安化黑茶的优良品质。

 

　　2、安化黑茶具有独特的发酵制作工艺，天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”---冠突散囊菌。

 

　　十三、喝安化黑茶有哪些讲就？

 

　　1是选料讲究，要选用品牌响，品质佳的茶品。

 

　　2是冲泡讲究，一般采用功夫泡饮法和采用“去异留纯快泡法”，即飘逸杯泡法。

 

　　3是品茶讲究，喝黑茶一人得味、二人得神、三人得韵、众人得趣。品饮黑茶可品三韵，一为陈韵（得于陈香），二为神韵（得以审美愉悦），三为喉韵（先陈后甘）。

 

　　十四、黑茶为什么在一定条件和期限内越陈越香？

 

　　黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

　　十五、黑茶之新茶与老茶的区别

 

　　新茶与老茶概念上的区别：

 

　　新茶（通俗理解）：当年生产或存放低于5年的产品的统称。

 

　　老茶（通俗理解）：存放至少高于5年的产品的统称。

 

　　新茶与老茶在饮用上的区别：

 

　　新茶茶香、茶汤鲜活，汤色清澈橙黄，部分产品口感微涩，但转化快。

 

　　老茶茶香深沉中突显陈香，茶汤鲜红，口感醇厚滑润，有着独特的滋味与陈韵。

 

　　驻足品茶，三两好友。坐而论道，禅艺茶香。

安化黑茶如何正确选购？

　　安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。本节小编就教大家安化黑茶的选购方法及推荐品牌。

 

 

　　安化黑茶选购方法：

 

　　安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。

 

　　安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。

 

　　观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂;散茶条索匀齐、油润则品质佳。看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香;茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。还可品其滋味和看其叶底。

 

　　选购要点：

 

　　(1)选购具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的湖南黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有"文物"意义。但存于世上的已成孤品，大多已有价无市。

 

　　(2)选购茶品批量小的黑茶品。"物以稀为贵"，黑茶茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。

 

　　(3)选购茶品外形美观，富有艺术性的湖南黑茶茶品。

 

　　(4)选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。

 

　　辨别方法

 

　　1、湖南省白沙溪茶厂1950年以来精制加工的"安化黑茶"前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2000年起使用白沙溪版商标，每一片茶砖均有商标纸包装，变化以"安化黑茶砖"为多，1966年以前"安化黑茶砖"包装采用五角星商标，版面全印黑色，上方两行印"安化黑茶砖"五字，下方分两行印俄文厂名，文字按从右至左排列。

 

　　2、1940年每片砖用折表纸及印有商标的皮纸各包一层，外包装用全干枫木板制箱油裱;箱底及四角内边、夹棕片一层以不露枫木板为准，箱外包箬叶两层，棕衣一层、篾制花篓一层，后因棕片昂贵，减去箱外棕衣，改包箬叶三层;1940年用铅罐;于1941年起改用棕片。

 

　　3、1967年"安化黑茶砖"之五角星商标改印红色，上方五字未变，下方厂名改印为"湖南省白沙溪茶厂压制"十字，均按从左至右排列。

 

　　4、1970年"安化黑茶砖'更名为"安化黑砖茶"，其商标也改为"中茶"，即由八个红色的"中"字围一个绿色的"茶"字的圆形图案，于2000年改"白沙溪'牌。

 

　　5、1950年后，由于交通及运输条件有所改善，篾箱逐步由三层改为一层，棕片箬叶逐步减少直至完全不用。在楠竹供应困难的情况下，1961年曾用七层牛皮纸袋包装，1963年外包装改用麻袋，用纤维绳捆成十字型。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带，并由2根捆"+"字形，改用4根捆"井"字形，增加包装的牢固度。

 

　　6、1958年"安化花卷茶"改制成"安化花砖茶"后仍使用"中茶"商标，2000年改"白沙溪"牌;而天尖茶、贡尖茶、生尖茶均采取篾大包装，包装上一直使用"中茶"商标，于2000年改"白沙溪"牌。

 

　　砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白版纸，1973年改为60克牛皮纸。其包装规格:有12式箱(分2垛，每垛各6片);27式箱(分9垛，每垛各3片，也有分3垛的，每垛各9片);24式箱(分3垛，每垛各8片);20式箱(分2垛，每垛各叠10片)。

“安化黑茶•世界共享”安化黑茶产业发展座谈会在华莱召开

4月28日上午，“‘安化黑茶•世界共享’——茶媒体走进安化”大型采风活动的第2天，由中共安化县委宣传部主办，安化县茶旅服务中心、杭州和厚堂文化创意有限公司、湖南华莱生物科技有限公司联合承办的“安化黑茶•世界共享”安化黑茶产业发展座谈会在湖南华莱行政楼2楼召开。此次座谈会的召开旨在邀请来自全国各地的茶媒体认识安化黑茶，走进安化茶企，以媒体人的独特视角为安化黑茶产业的可持续发展建言献策和宣传推广。

安化县委常委、县委宣传部部长、县茶旅产业发展领导小组副组长黄瑛主持本次座谈会。安化县农业农村局副局长、产业扶贫办主任陈金良，安化县茶旅服务中心主任黄政辉，安化县扶贫开发局副局长邓永红，华莱董事长陈社强、总裁张先枚等领导嘉宾参与本次座谈会。茗边头条、茶周刊、河南电视台《中华茶韵》栏目组、《茶道》、说茶、湖南茶业周刊、红网茶频道等多家行业媒体与会。

安化县茶旅服务中心主任黄政辉首先致欢迎词并介绍安化黑茶目前茶旅融合发展的情况。他提到，安化古称梅山，先有茶后有县，宋神宗熙宁（1072年）置县；地处湘中偏北，资水中游，全县总面积4950平方公里，为湖南省第三大县，辖23个乡镇，总人口108万；是一个山区大县、林业大县、库区移民大县、国家扶贫开发工作重点县和革命老区县。安化地大物博，人杰地灵，是清代名臣两江总督陶澍、书法大家黄自元、云贵总督罗绕典等历史名人故里，羽毛球世界冠军的摇篮。

从2006年开始，安化县立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”这一特色产业。经过十多年的打拼，目前，安化黑茶已从一个产品上升到了一个产业，并成长为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。2018年安化县茶产业综合产值达180亿元，茶产业税收达3.2亿元，连续七年位居全国重点产茶县前四强，成为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、茶叶税收第一县。

安化黑茶品类丰富，历史悠久。安化是中国黑茶发源地之一，目前安化县境内保存着许多老茶行的遗址，以及风雨廊桥、茶亭、茶钟、茶碑、招牌、茶印板等诸多茶文物，是数百年来安化黑茶发展沧桑历程的历史见证。

近年来，安化黑茶如一匹黑马，刷新黑茶产业的佳绩。至2018年，全县茶园面积从2007年的10.9万亩发展到2018年的35万亩、茶叶加工量由2007年的1.1万吨增加到2018年的8.2万吨、茶叶加工企业由2007年的20家增加到2018年的160多家，其中:有国家级龙头企业3家，省级龙头企业5家，省高新技术企业5家，新三板上市公司1家。2018年，安化黑茶产量分别占全国茶叶产量的3%，占全国黑茶产量的32.5%，安化黑茶已完成在全国大中型城市的布局，在国内知名茶叶市场的占比明显上升，有品牌形象店4万多家，国内首个安化黑茶产业离岸孵化中心在长沙市运营，产品出口20多个国家和地区，直销、个性化定制、众筹、互联网+等新型营销模式不断涌现并日趋成熟。

安化黑茶产业的迅速发展，得益于不可复制的自然条件。一是冰碛岩区，安化是全世界冰渍岩最集中的地区，约占全球已探明总量的85%，拥有这种6亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的地理环境和气候条件，非常适合茶树生长；二是适度富硒区，硒元素能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病和辐射的抵抗力。安化地处武陵山余脉和雪峰山余脉交汇处，据检测安化茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均值的两倍，世界茶叶平均值的7倍；三是适宜的气候条件，安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉，安化属亚热带季风湿润气候，气候温和，四季分明，热量充足，严寒期短。安化黑茶产地平均海拔500米，属典型的中山区，无工业污染，优越的不可复制的生态环境条件不仅宜游、宜居，而且有利于生产出无污染、高品质的安化黑茶。

安化黑茶在全国茶行业中异军突起，成功经验之一就是制定了安化黑茶从茶园到茶杯的标准体系，目前共有14个省级地方标准、8个国家标准，并成功申报了国家地理标志产品、2个国家非物质文化遗产，荣获中国驰名商标3个、省级著名商标12个，中华老字号1个，湖南老字号2个，荣获全国知名品牌示范区等。同时严格按标准及相关政策要求组织生产，安化黑茶要以安化原产地原料为主，突出“优势区域、优良茶种和优质鲜叶”，做地道安化黑茶。

以生物技术和生命科学为先导的健康产业成为21世纪引导全球经济发展的重要产业，安化黑茶认真抓住这一机遇。一是抓了传统产品的药理性、功能性基础研究。二是抓了重要科技成果的宣传和使用，如：茯砖茶中“金花”（学名：冠突散囊菌），内含对人体有益的多种活性成分和微量元素，目前，仍为国家二级机密。三是十分重视拼配技术，这是安化黑茶的核心技术。四是加快安化黑茶科技成果的转化速度，湖南农大刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖。五是支持新产品研发，研发了以茶为原料的医药、保健、化妆、功能食品等，延伸产业链，提升附加值，满足了消费者的多样化需求。

安化黑茶的迅猛发展，既推动了茶叶机械化的全面开发，又反作用于茶叶加工的机械化全面提升。目前，全县已实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化正在铺开，多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线，华莱公司、中茶安化茶厂、盛唐黑金的黑茶饮已建成保健食品级的GMP生产线。

2万个品牌，230万吨产量的中国茶业抵不上一个“立顿”，品牌杂乱是其根本性原因。从2006年开始，安化县初步认识到“品牌”的意义和作用，把“品牌战略”作为安化黑茶从产品到产业升级的根本，持之以恒，牢固坚守。一是注册统一商标和保护性商标，二是成立安化县茶产业发展领导小组和茶协会，三是认真进行执法，维护品牌的声誉，四是开展品牌价值评估。

对于今后茶产业的发展，安化县正在朝着“调整创新、企稳品优、茶旅融合、乡村振兴”的思路迈进，从四个方面着力，实现安化黑茶的转型升级，走出小农生产模式，走上集约化、现代化的现代农业道路。一、着力打造绿色生态有机茶园，做好绿色黑茶。坚定“小块茶园”、“林中有茶，茶中有林”的发展模式，稳定现有茶园，加快建设绿色生态有机茶园。二、着力打造现代化茶叶加工企业，做出健康黑茶。坚持做大做强做精做专相结合，鼓励实施兼并重组，不断提升安化黑茶产业的组织化程度，推动全产业规模化、集约化和现代化发展，大力推动“茶产业+”新业态快速发展，不断延伸产业链条。三、着力打造安化世界黑茶中心，做成世界知名黑茶。加强与名牌大学和重点茶业科研机构的合作，深度研发黑茶的保健功效，催生新时代的巨大消费群体，实现黑茶产品的普及化和大众化。发挥丝绸之路神秘之茶影响力的作用，紧跟国家“一带一路”发展战略，开发新的丝绸之路沿线国家的黑茶市场，让世界共享安化黑茶。四、着力打造湘中全域旅游康养休闲目的地,做大茶旅康养产业。安化县将以安化县境内资江两岸为核心区域，全力打造高标准绿色有机茶园基地，建设一批高品质的茶庄和一流的茶叶生产加工企业，形成黑茶生产、加工、体验、文化旅游、健康养生的百里画廊。

安化县农业农村局副局长、产业扶贫办主任陈金良发表讲话，他提到，近年来，安化县坚持市场导向、特色引领，聚焦三大方向探索扶贫开发的科学路径。围绕特色优势抓产业，大力发展安化黑茶产业，构造产业扶贫主心骨，带动贫困人口9.4万人脱贫，占全县总贫困人口的62.6%，其中全县有61家茶叶企业参与产业扶贫重点项目实施。安化黑茶产业成为区域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多的富民主导产业，成为了安化县精准扶贫的中坚力量。围绕全链开发抓产业，推进了一二三产业深度融合发展。围绕集体增收抓产业，每年从县级产业扶持基金中拿出专项资金，发展村级集体经济，提升贫困村“造血功能”。

安化县突出产业扶贫的核心地位，设立产业扶持发展专项基金，用于当地扶贫产业的培育发展。出台相关政策，调动了一大批新型农业经营主体积极参与产业扶贫，加上产业巩固帮扶到户资金6550万元，做到了全县贫困人口产业帮扶全覆盖。在帮扶模式上，积极推广园区带动、龙头带动、集体带动、股份合作、资产托管、务工就业、公益就业、混合推进等8种模式。

安化县成立产业扶贫工作领导小组，先后出台了《安化县产业扶贫实施细则》等一系列制度文件，建立县产业扶贫工作联席会议制度，组建县产业扶贫项目评审委员会专家库。每个贫困村成立产业扶贫协会，所有县直单位和垂管单位成立驻村帮扶工作队，把新型职业农民培育作为一项长期基础性工作来抓。健全资金整合机制，近两年整合涉农资金21.4亿元。

华莱董事长陈社强向在座与会人员介绍华莱近十年来的发展情况，他提到，近年来，依托安化县独一无二的黑茶资源，经过不断地科研开发及创新，湖南华莱形成了以“华莱健”品牌为核心的产品格局，黑茶产品达60多款，还先后与湖南农业大学等茶叶研究机构建立良好的合作关系，开发出多款具有高科技含量、便于携带饮用的速溶茶、袋泡茶等新型黑茶产品，以及黑茶牙膏、黑茶护肤品等衍生产品。

在产业升级、基地建设方面，华莱公司已建成冷市黑茶产业园、万隆黑茶产业园、3万亩有机生态茶园、叶子基地等多个高标准、高规格的茶叶种植加工基地，形成了集种苗繁育、种植、科研、加工、销售于一体的完备产业链。目前，公司年产销黑茶5.5万吨，累计上缴国家税收逾10亿元，累计捐资社会公益事业近6亿元，安排长期就业人员4000余人，涉及土地流转的农民、茶农及茶叶生产相关人员9.67万人，其中贫困农户2.32万人，为推动安化黑茶产业快速发展及落实国家“精准扶贫”工作做出了突出贡献。

同时，通过这两天的参观访问，《茶讯》、茗边头条主编孙状云，河南电视台《中华茶韵》栏目组总制片刘伟，《茶道》策划与新媒体部总监黄志芬，茶周刊站长黄德开，说茶副总监余洁云等以专业媒体人的视角对安化茶产业的发展发表了建设性意见。“一业兴，百业旺”，安化黑茶有悠久的文化历史底蕴，安化茶企有规模，黑茶产业链有利益，这是值得全国茶企学习的典范。

座谈会的最后，安化县委常委、县委宣传部部长、县茶旅产业发展领导小组副组长黄瑛回答了媒体记者提问，并做最后的总结发言。她提到，未来将对茶行业现阶段所存在的问题进行工作思路的落实，对于茶行业的发展路径，安化县将不断加深茶旅的深度融合，使茶产业综合实力和整体效益有效提升。并对于华莱近十年发展中为安化茶产业作出的贡献作出肯定，并坦言华莱目前所遇到的困惑亟待解决，政府、企业、茶农的利益始终一致，通过营销创新、产品创新提质增效，实现企业的转型升级。

本刊曾经发过一篇文章《华莱，你来不来？》，黄部长认为需要全国的茶媒体来实地参观安化县茶产业的发展情况，所谓“眼见为实”，华莱作为全国最大的茶企，相信媒体朋友们通过此次的参观访问会有自己的正确判断。