庐山云雾传说-茶礼仪网

江西省庐山出产云雾茶，香气清高滋味鲜爽，真是高山出名茶，名不虚传。传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

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江西庐山云雾茶价格清楚吗？

　　我喜欢喝茶，特别喜欢喝江西庐山云雾茶。只是我对江西庐山云雾茶价格不是很了解。也许对于茶叶市场的均价，我不是很熟悉，但是上周我咨询茶叶的原始人物，了解了江西庐山云雾茶价格。现在我将江西庐山云雾茶价格公示给大家!这个价格小编希望能够帮助大家更好的认识庐山云雾茶！

江西庐山云雾茶价格

　　江西庐山云雾茶价格你清楚吗?庐山云雾茶等级分为三个。其等级分别为山上云雾、五老峰云雾、山下云雾，而山上云雾有价无市，不认识的人是根本买不到的。一般人能够买到山下云雾就不错了。

　　消费者们购买的一叶一芯，两叶一芯其实跟庐山云雾茶是没有什么关系的，如果能够购买到庐山当年的夏茶100-200一斤也算不错了，庐山云雾茶价格在1000左右/斤、相较去年上涨20%多。

　　庐山云雾茶是有名的绿茶，以生长在江西的庐山而得名。庐山云雾茶独特的品质是很大一部分原因是由于生长环境的独特而造就的。那么庐山云雾茶的生长坏境为什么独特呢?这是由于庐山云雾茶生长的地方大多是在海拔800米以上，那里由于升温较慢，所以茶树萌发在4月下旬至5月初，即谷雨后。再加上萌芽期正值雾日最多之时，所以云雾茶品质很独特。

　　江西庐山云雾茶价格你知道了吧。茶叶的价格一定要清楚认识，不可盲目的购买。如果选择商店，应该到正规的商店购买江西庐山云雾茶，小编为大家分享的价格，对你们有帮助吗？选择好的江西庐山云雾，喝正宗庐山云雾茶哦！

庐山云雾属于未发酵茶

庐山云雾茶，一种非常好的茶叶，因产自我国江西省的庐山而得名；是我国十大名茶之一。庐山云雾茶以汤清、色秀、香幽、味醇，而盛名于海内外市，得到了很多人的喜欢，那庐山云雾茶是否经过发酵呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

庐山云雾属于未发酵茶

庐山云雾是一种绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”而著称中外。该茶条索紧秀肥壮，色泽绿翠光润，白毫显盛，香气鲜爽持久，滋味浓郁、醇厚甘甜。冲泡之后，汤色清澈明亮，叶底底嫩绿匀齐，经久耐泡。

庐山云雾的制作方法

1、鲜叶采摘

4月底或5月初开采庐山云雾茶鲜叶，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。

2、杀青

每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。

3、抖散

为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

4、揉捻

在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

5、初干

揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。

6、搓条

是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。

7、做毫

通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，庐山云雾茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。

8、再干

锅温上升到75～80℃，庐山云雾茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。

庐山云雾茶的营养价值

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的江西庐山含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。

庐山云雾的冲泡步骤

1、烫杯

泡茶前烫杯，云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。

2、茶与水的比例

茶与水的比例大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

3、水温

不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。

4、泡茶

从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

5、重泡

第二道、第三道都依照上面程序方法进行，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。

综上所述，庐山云雾茶属于绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，味似龙井，却比龙井更为香、醇。有首称赞庐山云雾茶的诗：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”！