金骏眉与正山小种红茶的区别-茶礼仪网

继云南普洱茶“疯狂”之后，金骏眉红茶在北京、上海、福州、厦门、广州等地的价格一路飙升，在中国刚刚平静的茶叶市场掀起不小的破浪。2009年开始全国各地的品牌茶企和众多的中小茶店开始忙着武夷山顶级红茶金骏眉。
但是在一些茶叶店记者看到，同样是标价金骏眉，有的一斤上万元，有的一斤只要200-500元，金骏眉如此悬殊的销售价格让茶叶爱好者无所适从，到底什么茶叶才是真正的金骏眉呢，金骏眉和正山小种红茶到底有哪些明显的区别呢？

　　武夷山金骏眉，由武夷山桐木关施小将、北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等与2005年共同研制成功。制作金骏眉的原料全部采摘自武夷山天然保护区桐木关1500～1800米高山的原生态小种野茶的芽尖。

    武夷山正山小种传承人正山堂的江元勋让人抽样做了统计得出一下结论。每生产好的一斤正宗的武夷山金骏眉红茶，有6-8万粒春茶的芽尖。据武夷山第一泡金骏眉的创制人梁骏德介绍说，一般是用5斤正山的嫩茶芽来做1斤金骏眉，1斤正山的嫩茶芽本钱价就要500元，加上精制加工和其它开销，至少要卖卖4000-5000元1斤，才能收回成本。

　在武夷山做过茶叶的人都知道，武夷山桐木关每年所产的金骏眉红茶不超过2000斤。物以稀为贵，金骏眉红茶市场逐渐升温。在利润的吸引下，很多原本出产红茶的产区都转向“金骏眉”的出产，甚至一些原本出产岩茶、铁观音、丹桂、奇兰的茶厂也开始尝试红茶的出产，大量冠名“金骏眉”的茶叶产品潮水般涌向茶叶市场，使得金骏眉红茶的市场异常混乱。

　　因为良多茶商都在做“金骏眉”，产地不一样，版本不一样，茶的品质和售价就不一样。也有一些茶商用普通的红茶冒充金骏眉红茶，把福安、福鼎、政和等地的红茶拿来当“金骏眉”卖。消费者假如不加分辨，也许花高价买回的“金骏眉”，只是一般的红茶。

　　与传统正山小种红茶比拟，金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。

　　因为目前武夷山还没有申请原产地保护，购买的时候最好选择品牌店，在这个没有行业尺度的“金骏眉”茶业界里，品牌店如统一个标杆，品质上相对会有保证。

    正宗金骏眉的鉴别方法一：产地识别

　　首先，我们可以从金骏眉茶叶的产地上加以辨别：业界普遍确认，正宗的金骏眉产自武夷山桐木关“正山”。
　　金骏眉最初是由一茶叶企业生产出来，取得市场成功后，才被各地茶企跟风大量生产。现在茶界普遍认为，金骏眉制作原料使用的是武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，再经过最新改良的制作工艺制成，才能被视作是正宗的金骏眉。且桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别是很大的。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒的土质，加上良好的生态和气候，所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。
　　正是由于原料稀缺，有些大品牌厂商用的原料也并非全部来自桐木关，市场上很多金骏眉是用来自建阳、坦洋、政和等地的茶叶制作的，一般的茶叶店甚至直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售。在桐木关地区，野生茶芽头的产量是十分有限的，只有六千多亩左右。而每生产500克极品金骏眉则需要五万颗以上的芽头，正宗的金骏眉又能有多少呢？
　　正宗金骏眉的鉴别方法

     二：高温冲泡
　　其次，鉴别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。正宗的金骏眉耐泡，而且不怕滚烫100℃的开水冲泡，八次十次都没问题。而一般的红茶或非产自武夷山桐木关的金骏眉，用100℃下去冲泡，基本上就苦涩了。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

　　正宗金骏眉的鉴别方法三：察金骏眉之特性
　　再次，就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性，正宗的金骏眉细辨之下其特征都会“无可遁形”。礼氏物语总结金骏眉之特性如下：
　　1、视觉上主要从金骏眉茶叶、茶汤及叶底观看，它们都具有明显的特征：
　　（1）茶叶：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6:4，还带有极少部分的银色、褐色，即金黄、黑、银、褐四色相间。
　　（2）茶汤：金黄透亮，呈琥珀色；橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次。　　
     （3）叶底：泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活明亮的古铜色（略带红色）。而“外山”的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色。　　
    2、嗅觉：闻茶之香，干茶有甜甜的蜜香，茶汤有悠悠甜香（类似玉米味）；“外山”的更多是呈地瓜香。　　
    3、味觉：品茶之韵味，“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩。
　　鉴别技巧总结：
　　形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；
　　色泽：金、黄、黑相间，色润；
　　香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
　　滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；
　　汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；
　　叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色；

总之，武夷山正山小种红茶衍生出金骏眉，或者说武夷山金骏眉红茶源于正山小种红茶。既然是武夷山金骏眉起源于正山下种红茶，金骏眉红茶的制作沿袭了部分正山小种传统的制作工艺沿袭生产制作也就顺利成章了。

具体说来武夷山金骏眉和正山小种红茶在制作工艺方面有如下区别：在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故金贵。

有用+10

赏

金骏眉饮泡茶具的选择

茶具的选择之所以关键，主要在于适合的茶具能够将茶的色香味饮出最佳口感。现在日常用于饮泡的茶具比较常见为瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。

冲泡金骏眉红茶常用的是玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中金骏眉轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。玻璃茶具一般具有内空，方便饮泡。条件不成熟时，见人食用塑料茶具时，主要始于轻便、耐用的优势出发。

有些许人会使用瓷器和陶器，并无不可。从品茶的角度出发，以瓷器和陶器保温效果最佳，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。

金骏眉，茶界中的LV

金骏眉，茶界中的LV。

金骏眉，现今风靡全国高端顶级红茶的代表，已成功跃升为极为重视养生之道、成功人士圈里的“尤物”。一时间，金骏眉几乎成了红茶的代名词，她颠覆了红茶市场，能品上一杯金骏眉成为上层社会追逐LV般的时尚。

金骏眉一出世，专家们就为她作了定义：选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，即为金骏眉。由于金骏眉原料选用的是芽尖，一个熟练女工一天只能采摘约2000颗，500克金骏眉约需5万多颗芽尖，需要20多个熟练女工采摘一天。而桐木村茶山面积有限，只有6700多亩，今年，金骏眉的茶青收购价格每500克达到600元，而2500克的茶青只能做500克精茶。这些就已经让品饮者格外珍惜了，何况确实是高香醇厚，没有任何人想到往这杯中添加一颗糖或一勺奶。

她如此受宠，正如影视明星姚晨在她微博里的茶语体会——“大红袍”味道浓郁，带有草焦味，非常具有“男人味”，而正山小种“金骏眉”入口很绵，喝起来很有女人味。

女人尤爱金骏眉，像如饥似渴追逐LV，我想，许是她的发酵过程让她赢得了养胃美容的缘故，她不像绿茶那么青草味，黑茶那么厚重味。

上图：金骏眉又迎来了新一年茶季

上图：金骏眉传统称茶

上图：茶山，老人与狗，一幅经典乡村美景

上图：前不久，中央电视台经济频道在采访金骏眉专题

很多女人每次喝她，总是要在晚上，亮一盏不太明了的灯，一只玻璃杯，晶莹剔透，一撮金骏眉，清香盈鼻，开水冲下，顿时上下翻腾，浮起的一片片沉下，沉下的又努力浮起，一颗颗的茶牙在开水的作用下，变成一簇簇嫩芽，齐刷刷地立在杯底，甚是好看。三个知性女人，泡一壶金骏眉，品饮四五杯，推心置腹，妖娆沉醉，此乃非庸人可得而知矣，柔和的灯光下，浅浅的红里总是洒下女人银铃般的欢笑声，青春中透着飘逸，洒脱中洋溢着自信。

金骏眉茶叶到哪里买最好

相信很多喝红茶的朋友都一定听说过金骏眉，这是最近几年中比较流行的一种高端红茶产品，受到了很多人的喜爱。金骏眉红茶在制作时，仍然沿袭的传统正山小种的制作方法，因此会有一种特殊是金骏眉独有的蜜香，受到了大家的喜爱，那金骏眉茶叶到哪里买最好呢？相关的介绍如下！

金骏眉的产地

1、金骏眉的主要原产地是在武夷山的自然保护区内。

2、金骏眉首创于2005年，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制。

3、金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。

4、金骏眉是野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~~1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺是可遇不可求之茶中珍品。

5、金骏眉外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。

金骏眉的品牌

1、博茗堂

杭州博茗堂茶业有限公司专业生产西湖龙井，兼营全国各类名优茶、特色茶具、茶叶深加工产品及含茶制品。公司总部设在杭州市凯旋路物产国际大厦25A。公司生产基地位于正宗西湖龙井茶原产地保护区内。公司注册地为杭州市西湖区“十二五”规划旅游综合体——“风情小镇”外桐坞，注册资金500万元，是杭州市西湖区茶业行业重点招商引资单位。

2、凤牌

云南滇红集团股份有限公司（原云南省凤庆茶厂）创建于1939年3月，是名茶“滇红”的诞生地，全国最大的集种植、生产、加工、科研、销售于一体的民营股份制茶叶企业。公司总资产1.7亿元，注册资本3093万元，有员工520人（其中：各类专业技术人员300余人）；有茶园基地30700多亩（其中：通过瑞士IMO国际有机茶认证20000亩），茶叶初制所80多个，7条主要精制生产线，4条CTC红碎茶生产线，年生产加工能力10000吨；主要品牌“凤牌”和“王子冠牌”是云南省著名商标；产品涵盖滇红工夫、CTC红碎茶、普洱茶、花茶、绿茶、沱茶、饼茶、砖茶、特种茶等10多类130多个规格。

3、凤山茶叶

艺真茶香直销网位于最繁华的中国茶都，安溪是得天独厚，地势优越，交通便利，商客云集，汇集全球各地商界人士，安溪乌龙茶铁观音历史悠久，自从1985年起,经历过20多年的风风雨雨，以奇独特的品质，成为茶中极品，该公司走绿色型食品企业和有机茶园生产基地的发展之路，挺进广阔的国内市场。

4、龙羽

龙羽茶业公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。龙羽茶业经销的品种齐全、价格合理。龙羽茶业实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量。

5、立顿

立顿是全球最大的茶叶品牌。它既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。一百多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味。作为联合利华的品牌，立顿在我国大中城市中占有相当大的市场份额。其以高档消费场所为突破口，充分利用各种宣传方式，如在电影电视片中出现、在各种时尚杂志的文章中出现、在网络小说中出现等等，以潜移默化的方式把立顿品牌深埋在消费者心中。

6、迷上恋茶

厦门申浦贸易有限公司位于厦门市龙山文创园龙山时尚中心。公司主要从事贸易投资，酒店经营管理、文化策划、会展会务、商务咨询、时尚生活茶品、各类设计及包装。公司拥有自己的时尚茶品牌《迷上恋茶》。

7、南方佳木

该公司研发生产基地位于福建东部沿海福安市，拥有50亩工业园区和茶叶生物工程专业项目。2000余亩有机示范基地并通过有机标准认证，在省会福州设立南方佳木茶叶销售有限公司，拥有省会城市近2000平方米自由产权的办公楼，在福建仙游拥有南方佳木红木家具制造有限公司。茶叶销售公司下设连锁事业部、业务部、外阜部、商超部、招商加盟部、电子商务部、企划部、物流配送中心、车队等相关业务部门，2011年起公司经营福建十大历史文化名茶。

8、日春

日春股份公司发源于铁观音的故乡——安溪西坪镇，是一家集茶基地建设，茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体的大型专业化龙头企业，它的源头可追溯至乾隆年间（1736）王仕让发现铁观音。

9、儒芳苑

儒家茶业是在2008年8月成立的一家综合性企业。公司以安溪铁观音为载体，大力弘扬中华茶文化，传承儒家思想，致力于生态茶园基地建设、茶叶科研及茶产业提升，实行“基地＋公司＋连琐加盟”一体化模式，构建和谐健康的极致生活。

10、七缘香

安溪县七缘香茶业有限公司，位于铁观音的发源地-安溪。2009年创建以来，坚持以品质拓市场，以服务促销售，以文化塑品牌，已发展成为集茶叶种植、加工、市场营销和茶科技研究、茶文化传播及电子商务销售的企业。

金骏眉怎么看好坏

1、观外形

首先是观察它的外形和颜色。金骏眉因为茶芽身骨较小，所以干茶就比较细瘦和紧实，由于是用纯手工揉捻而成，所以稍微有点卷曲。再到它的颜色，金骏眉的颜色是金黄、褐色、银色、黑色四色混合的，不是市面上的全金黄，上品的金骏眉叶底是古铜色的，红褐色则为次品。

2、观茶汤

金骏眉冲泡后，茶汤呈琥珀色、晶莹剔透，如果茶汤为橙黄、清澈、明亮的则为上品金骏眉，茶汤呈红色、浑浊、暗调的为次品。

3、闻茶香