武夷岩茶品质特征-茶礼仪网

武夷岩茶是我国着称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。

1、岩水仙

外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有＂三节色＂特征。内质香气浓郁清长、＂岩韵＂明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。

2、岩奇种

外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具＂三节色＂的特征。内质香气清税细长，＂岩韵＂显滋味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色清沏呈浅橙红色，叶底绿叶红边，柔软匀齐。

有用+10

赏

大红袍制作技艺申报世界非物质遗产

新年伊始，武夷岩茶（大红袍）制作技艺申报“联合国人类口头和非物质遗产代表作”申报材料编创人员研讨会召开，表明武夷岩茶（大红袍）制作技艺申报“非物质世界遗产”进入运作阶段。

　　我市申报的武夷岩茶（大红袍）制作技艺去年6月被列为国家首批非物质文化遗产，成为全国茶类中唯一的代表入选，提升了武夷岩茶的地位，为“国茶”大红袍注入新的内涵。为保护武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺，提高武夷岩茶（大红袍）在国际上的影响力，以及打造大红袍更高的定位，铸造其为世界第一流的茶品牌，为武夷山世界文化与自然双遗产地再增一“世界遗产”，市委市政府决定申报武夷岩茶（大红袍）制作技艺为联合国人类口头和非物质遗产代表作，随即于去年10月黄金周国茶大红袍晋京开展“大红袍周”活动期间，我市向国家文化部递交武夷岩茶（大红袍）制作技艺申报世界非物质遗产的书面申请文本并获准，从而正式启动申遗程序。为确保今年6月如期正式向文化部提交武夷岩茶（大红袍）制作技艺申报“联合国人类口头和非物质遗产代表作”的全套规范申报材料，2006年12月30日，市政府颁发武政综[2006]233号文件《关于申报武夷岩茶（大红袍）制作技艺为联合国人类口头和非物质遗产代表作的意见》，确定申报领导小组名单及由国家、省领导、专家组成的顾问名单，并由市委组织部负责协调有关部门与单位，抽调中英文申报文本撰写与专题片拍摄制作工作人员，于1月5日在市文体局召开首次会议，开始进入“申遗”的实战状态。目前工作进展顺利，他们认真对照《联合国教科文组织人类口头和非物质遗产代表作的申报指南》各负其责撰写文本初稿，进行音、画、图、文献等资料的收集，于月底拿出文本初稿。

　　为使申报工作得到全市干群的支持、配合，为申报工作造势，我市还将于近日召开申报工作动员大会，下一步将邀请文化部官员与国家非物质文化遗产保护中心专家指导申报工作及申报文本的编撰，并赶在2月18日春节前完成申报、审核、评选、认定、公示列入武夷岩茶（大红袍）制作技艺“申遗”文本的传承人名单，于3月下旬完成申报文本和专题片中文版初稿，送国家非物质文化遗产保护中心修改审定，4月中旬开始文本英文稿翻译制作及英文版专题片制作，5月底全面完成申报所需全套材料及前期工作，于6月初进入向上提交申报文本程序。

　　据悉，申报材料编创人员到位的同时，各有关单位职责分工负责人也已进入备战状态，上下通力合作，切实保证该项申遗工作顺利进行。

（胡增官）