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其他茶严格的采制工艺早就了信阳毛尖的独特个性。那我们怎么样去分辨真假信阳毛尖呢？当然也是从信仰毛尖独特的个性着手。
信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮、香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿凉。真毛尖茶无论陈茶，新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
而假的信阳毛尖汤色深绿、昏暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿，叶片暗绿、柳叶薄亮。
河南特产：信阳毛尖介绍
大家都知道，中国是世界上最早发现茶叶的国家，中国的茶叶文化源远流长，博大精深，茶文化在经历几千年的时间里面，不断的创新，现在的人对饮食文化越来越讲究，对饮茶文化也是如此，不知道在众多的茶叶中，大家最喜欢的茶叶是哪种，其实信阳毛尖就非常不错。
中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于中国西南高原，随着气候以及治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。信阳毛尖就是产生于这个时期。
唐代，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，信阳毛尖品不在浙闽以下。
看完上面对信阳毛尖的起源和发展，不知道大家有没有被深深的震撼到，原来我们的祖先那么聪明，在那么久远的时代就知道利用茶叶做各种各样的事情，利用茶叶来调养自己的身体，中国的传统文化真的让我们受益颇深，信阳毛尖是一种很好喝的茶叶，喜欢的人就试试吧。
最贵的信阳毛尖有何独特
想必朋友们都知道，信阳毛尖是中国名茶之一，其色香味以及外形都具备着独特的个性，其价格也是因品质而定，那么最贵的信阳毛尖有多贵，又有什么独特之处呢?
信阳毛尖以独特的风格饮誉中内外，被称为绿茶中的极品，目前在极品信阳毛尖拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万一斤成交，成为中国历史上绿茶竞拍席上最高的价格，此次信阳毛尖也是最贵的信阳毛尖。“蓝田玉叶”是信阳毛尖最高品质的珍品，是信阳毛尖文化价值所在，体现了其纪念的意义。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。一年前，历史上最贵的信阳毛尖一杯以2000元成交，这位买家本是参加信阳毛尖拍卖会的，没有拍到顶级的信阳毛尖，但闻信阳毛尖之名而来，所以拍不到茶叶，拍下一杯茶来品尝一下顶级的绿茶珍品。
看到这里，相信朋友们都惊呆了，这就是最贵的信阳毛尖。一款信阳毛尖怎么会有如此高的价格，在这疑问之处，正是最好的体现了信阳毛尖的价值，应当为信阳毛尖而骄傲。
信阳毛尖的存储方法！
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信阳毛尖茶是比较常见的一种茶叶，同时它也非常的出名，是我国十大名茶之一，其口感鲜爽醇和，深受众多人的喜爱。但是信阳毛尖作为绿茶的一种，你知道它应该怎么保存比较好吗？今天就来跟大家好好说一下吧！
【信阳毛尖的存储方法】
1、避高温
首先，信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免在高温的环境。因为温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿
其次，信阳毛尖在保存的时候还要非常注意的一点就是避免潮湿。那么当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。而当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。
3、避异味
再次，信阳毛尖在保存的时候最好是单独自己存放而避免异味。因为信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光
另外，信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免被阳光直射。因为信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气
最后，信阳毛尖在保存的时候还需注意隔开氧气而避免被氧化。因为信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。
以上就是关于信阳毛尖存储方法的介绍，相信大家看完以后一定有所收获，总结起来信阳毛尖的保存方法就是要注意“四避一隔”。至于其最好的保存方式，即密闭冷藏置于干燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
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