绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据史书记载，我国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于我国西南高原，随着气候以及治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，而传到祖国各地以至外国。陈椽教授所着《茶叶通史》中就这样记载着：“西周初年，云南茶树传入四川，后往北迁移至陕西，以秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树在此生根。因气候条件限制，茶树不能再向北推进，只能沿汉水传入东周政治中心的河南（东周建都河南洛阳）。茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。”1987年，考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年，可见信阳种茶历史之悠久。
唐代，全国茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。并指出：“淮南茶光州（今光山县）上……”。旧信阳县志记载：“本山产茶甚古，唐地理志载，义阳（今信阳县）土贡品有茶。”北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15．1℃，一般年份界于14．5℃至15．5℃之间。3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降。有效积温达4864℃，80%的年份为4683℃。4至11月的月平均气温为20．7℃，最热的7月份均温为27．7℃，最冷的1月份月均温为1．6℃。信阳的雨量充沛，年平均降雨量为1134．7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592．5小时（占全年总时数的73%），太阳辐射量为89．25千卡/cm2，有效辐射量为43．74千卡/cm2。这些自然条件，都是茶树生长生育所需要的适宜范围。信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6．5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。正如群众常说的，“云雾高山有好茶”。尤其是信阳处于北纬31ordm；43sup1；至32ordm；37sup1；高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。历来为多人向往的五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一寨（何家寨），就具备这样得天独厚的典型生态环境，生产出来的信阳毛尖，内含有效物质丰富，香高味爽。据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3．62—4．34%，咖啡碱4．06—4．73%，儿茶素117．71—146．38mg/g，茶多酚20．02—21．87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46．5%，高出国家标准≥39%。所以，信阳毛尖香高味浓又鲜爽，多次冲泡，香味犹存，魅力诱人。
信阳毛尖茶的泡法：泡茶的三个重要步骤
信阳毛尖茶，我国著名的绿茶茶品，品质优质，冲泡后茶香浓郁，品饮起来味道鲜醇。对于信阳毛尖茶来说应该如何冲泡呢?下面就让和茶网小编我带大家来看看吧。
信阳毛尖茶泡法
冲泡前：冲泡之前，将要用到的茶具、信阳毛尖茶叶、泡茶用水等准备好。在茶具的选择上可以选用玻璃杯，这样在冲泡的过程中，就可以看到信阳毛尖茶在冲泡过程中的场景了。在用水的选择上可以最好选用山泉水或者井水等天然活水。
冲泡过程：第一步温杯，即将茶具先用开水冲洗一番达到温杯的效果;第二步洗茶，即在茶叶的第一泡时，控制时间在三秒内，然后将茶汤倒去，这样可以去除茶叶中的杂质和残留物，同时不至于让茶叶的营养物质流失过多。第三步冲泡，洗茶好后，将开始倒入茶杯中，盖上杯盖。
泡完品饮：在茶杯中泡上几分钟后，茶香溢出，茶叶在杯底片片舒展开来，这时就可以对茶汤进行品饮了。喝掉剩下三分之一的茶汤时，再往杯中冲入开水，进行下一次的冲泡，这样反复几次。到茶汤的味道没有多少时就可以换茶叶冲泡了。
喝茶禁忌：孕妇想喝毛尖茶要注意什么呢
很多女士都有喝毛尖茶的习惯，因为喝毛尖茶有很好的养生、瘦身作用。但怀孕后是否还能喝呢?孕妇能喝毛尖茶吗?孕妇喝毛尖茶好不好呢?下面小编为广大准妈妈来解答一下。
茶叶具有清热解毒、提神醒脑、生津止渴等作用，另外对心脑血管、电脑辐射乃至癌症都有很好的保健作用。而毛尖茶中含有的茶多酚、矿物质和维生素等营养成分，不但是有利于促进胎儿的生长发育，还可缓解孕妇水肿征象，所以要问“孕妇能喝毛尖茶吗”，答案是肯定的。
另外主要孕妇喝毛尖茶不能过多，也不能喝太浓的。首先毛尖茶中含有大量咖啡碱，如果茶叶过浓，可能会导致孕妇的心跳频率加速，增多孕妇排尿，给孕妇的心肾带来更大的负担，严重的说不定有可能导致怀胎中毒。
其次毛尖茶中还含有鞣酸，鞣酸会影响孕妇对铁元素的吸取，如果茶叶过浓，摄入鞣酸过多的话，可能会导致孕妇出现血虚症状，从而影响胎儿的康健发育。
经过上面的介绍，相信各位准妈妈们已经对“孕妇能喝毛尖茶吗”这个题目已有明确答案。小编的建议是怀孕的时候尽量别喝茶;不过如果已经对喝毛尖茶养成习惯的也无需完全不喝，只要掌握好量和度，适当喝毛尖茶对孕妇本身和胎儿还是有好处的。
都匀毛尖茶的冲泡方法，都匀毛尖怎么泡好喝
都匀毛尖大家应该都比较熟悉，它是属于绿茶的种类，都匀毛尖外形匀整，滋味鲜浓，都匀毛尖含有丰富的蛋白质，具有抗菌、杀菌、降三高、抗癌、降脂减肥的功效等多种功效，都匀毛尖在冲泡的时候也是非常的有讲究，会喝茶的朋友不一样会泡茶吧，那么都匀毛尖茶的冲泡方法是怎样的，下面小编就带各位来了解下都匀毛尖怎么泡才好喝呢，一起来看看吧~都匀毛尖茶冲泡方法都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
1、用水
水质对茶汤的滋味影响很大，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
2、水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。3、用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶，推荐用盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。都匀毛尖的具体冲泡方法如下：
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、凉水
冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
3、置茶
投入3-5g左右的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
4、摇香
将80℃左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3~5秒，观茶闻香。
5、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
6、品饮
接下来就可惬意地品饮都匀毛尖绿茶了。都匀毛尖素以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。
以上都匀毛尖茶的冲泡方法就讲到这里，都匀毛尖通过以上的方法冲泡绝对的好喝，不妨试试吧!
毛尖是绿茶吗?
毛尖产地在哪里？
黄山毛峰毛尖茶-黄山特色茶叶
毛尖属于什么茶?
毛尖茶的泡法你懂吗？
