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黄山毛峰的创始人简介

2019-09-19 访问量: 11 茶礼仪网

清代,安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安(1838-1910),此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”,卒后墓前《碑文》载:“皇清诰封奉政大夫,封朝议大夫……正安……之合墓”的正名相符合。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看,正安18岁开始去江北做生意,故在咸丰中叶,太平军路经徽州,“家业为之荡尽。”则由弟正富侍双亲逃难求生,后遭瘟疫,亲房叔伯大半死亡。安定两年,弟又病逝。正安已是“当孑然寡助之时,处家无立锥之地”,到了穷困潦倒的地步。“恐忝所生,誓欲重撑夫门户”。他带领家人,到离家9公里深山的充头源租山开垦,种粮度日,结合种植茶园。此间蒋(新田)、郑(瓦窑坦)、王(横路下)3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户,租山种粮,发展茶园。同治年间,“商务奋兴”,正安均常在外跑商务,并每年在漕溪挂秤收购春茶,略经加工,户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲步谢光荪(1818-1878)在江苏靖江县新沟司衙内任职,又将茶叶从长江水路先到靖江,再到上海闯市场,大开了眼界。当明上海茶庄林立,各庄普有名品。而常品茶竞争相当激烈。使得谢正安清醒地认识:在上海市场开茶庄,既要有了好招牌,更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验,又受父、叔多方谋划指点,筹办茶号在同治后期已形成雏势,明逢光绪元年(1875年),漕溪“谢裕大茶号”开张。并于清明后,他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料,经过“下锅炒(即用五桶锅杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火),盖上园簸复老烘(足火、显毫)”的精心制作,形成别具风格的新茶。由于“白毫披身,芽尖似峰”,故先称“毛峰”。因数量极少,先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”,被英国茶商品尝后,竖起拇指,连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海,亦为茶庄屯绿外销打通渠道。后因毛峰产地,既属黄山源,又邻近黄山,则称“黄山毛峰”。故此,谢正安既为“谢裕大茶行”开创者,又为“黄山毛峰”创始人。后以其丰功佳绩为始祖,谢氏《馀庆堂》分支立“慎裕堂”,为置产所用。如光绪二十七年(1901年)仲春《歙邑黄山漕溪谢慎袼堂正安屯溪置产簿》所记载。后来当地对慎裕堂人统称“茶行里人”

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黄山毛峰礼品盒价格及冲泡方法

  好的茶叶自然有个好的价格,很多人买过很多的黄山毛峰,包装也各有不同,那么对于包装上很上档次的礼盒包装的黄山毛峰价格上有什么区别吗,如果是简单包装的黄山毛峰那么是不是价格就比较便宜呢,礼盒包装的就比较昂贵呢,下面我们就来看看看黄山毛峰礼品盒价格吧。

  黄山毛峰礼品盒价格根据市场的不同而有所不同,市场上走向不同价格也不同,而品茶者其实看重的不是价格,更多的人黄山毛峰的好坏,黄山毛峰冲泡的方法有可以看的茶叶的价值和价格,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。

黄山毛峰礼品盒价格

  黄山毛峰礼品盒价格根据茶的好坏来分不同的等级,一般好的茶叶一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

  看了以上的介绍对于黄山毛峰礼品盒价格是不是有了更深入的了解了呢,其实对于我们大多数人来说,只要平时冲泡出来的茶叶好喝,符合自己的口感,那么对于什么样包装的茶叶是不会过于在乎的,我们所在乎的是好的茶叶的有好的口感这才是最重要的

黄山毛峰和太平猴魁的区别,产地、工艺不同!

很多人知道黄山毛峰,但是对太平猴魁不是很了解,其实它们都是属于绿茶,且都是绿茶中的精品,只是口味和外形略有不同,

黄山毛峰

黄山毛峰,产自黄山一带,这里林木茂盛,云缥缈、温暖湿润,以其独特的气候环境,为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。

黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。

太平猴魁

太平猴魁,产自安徽黄山区太平湖畔的新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家一带。这里古木繁阴,幽涧悬泉,三面濒水(太平湖),一面连山(凤凰山),气候温和,雨量充沛,日夜温差大。适宜制作太平猴魁的柿大茶树种就源自这里,这种树种叶质厚软,叶色深绿富有光泽,叶面隆起,叶形椭圆像柿叶,分枝稀,节间较短,正因为这样,才能有魁伟重实的太平猴魁。

太平猴魁的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。

黄山毛峰和太平猴魁的区别

1、黄山毛峰太平猴魁产地不同。

太平猴魁,汉族传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。

黄山毛峰是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

2、黄山毛峰太平猴魁地理环境不同。

黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂,地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带,降水相对比较丰沛,植物茂盛。

太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。

3、黄山毛峰太平猴魁工艺不同。

黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。其后3~4天采一批,采到立夏便停采,立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”:一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛,拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝;四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。

黄山毛峰的品级,黄山毛峰的划分等级标准

黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的茶青制做成质量优质,白毫显,份量重。一至三级黄山毛峰的茶青採摘规范为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。特等黄山毛峰形近雀舌,白毫显出,色似河马牙,鱼叶金黄色。冲调后,汤色清亮,滋味鲜浓、醇正、香甜,叶底品绿,肥硕成朵。在其中"鱼叶金黄色"和"色似河马牙"是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特点。

黄山毛峰的等级

黄山毛峰分六个级别:特等一等、特等二等、特等三等和一、二、三级。黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的茶青做成质量优质,白毫显,份量重。一至三级黄山毛峰的茶青採摘规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特等黄山毛峰采掘于清明前后,1—三级黄山毛峰在骨玉前后左右采制。

黄山毛峰的区划级别规范

特等一等:外观设计条索芽尖肥硕、匀齐毫显、鱼叶金黄色;色泽葱绿似玉;汤色品绿绿清亮光亮;香味香浓香长久;滋味鲜香回甜;叶底品绿新鲜。

特等二等:外观设计条索芽尖紧偎叶中、峰显隐毫;色泽葱绿润;汤色品绿绿光亮;香味嫩鲜高长;滋味鲜香回甜;叶底嫩匀绿亮。

特等三等:外观设计条索芽叶嫩齐毫显;色泽葱绿光亮淡黄;汤色葱绿光亮;香味嫩香;滋味鲜醇回甜;叶底葱绿光亮。

一级:外观设计条索芽叶肥硕匀齐毫显形微卷发;色泽葱绿淡黄光亮;汤色葱绿亮;香味细嫩长久;滋味鲜醇略甘;叶底肥硕成朵葱绿光亮。

二级:外观设计条索芽叶肥硕、条微卷发、显芽毫;色泽绿光亮;汤色绿光亮;香味淡泊;滋味鲜醇味长可口;叶底嫩匀、葱绿光亮。

三级:外观设计条索条卷显芽、匀齐、叶张肥厚;色泽尚绿润;汤色黄绿色亮;香味高香;滋味醇正;叶底尚匀、黄绿色。