贮存茉莉花茶的条件-茶礼仪网

花茶不像其它茶叶需要复杂的制作工艺，传统花茶是由茶胚和花瓣拼合、相互交融而成。花瓣本身含水量就比较高，为了更好的将花的香气融入茶叶中，就要十分讲究花茶的贮存。

影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素，主要为温度、含水量、氧气和光线，在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气，而光线则比较容易控制。

1、温度和含水量

一般茶叶成品出厂水分含量，最好能保持在5%以下，则品质变化较慢。茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8%。因而对湿度更加敏感，而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度。所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中。比较理想的条件是温度在5度以下，相对温度为50%左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度。

2、氧气

氧气能促进花茶变质。因此无论大小包装均要装紧装实，尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。为了达到更好地保护成品品质的目的，在条件许可的情况下，应考虑采取抽气充氮密封包装。

3、散装贮存

散装茶在贮存中还须注意对装箱不满一箱的堆尾茶的及时处理。因为堆尾茶箱内空隙大，氧气多，对茶汤的色泽和滋味影响极大，而且容易引起茶叶中脂质的过氧化而变陈甚至变质。

4、零售店贮存

茉莉花茶在零售门市的贮存，因包装物有时已经拆开而必须更加重视，一般不要随便开箱。如有必要，也应随开随封，以防香气逸失和茶叶回潮。

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茉莉花茶的成分及功能介绍

　　茉莉花茶的成分及功能介绍，相信爱喝茉莉花茶的朋友大家都清楚茉莉花茶的很多功效吧，那么大家清楚为什么会有这么多的功效吗?那么下面就和小编一起来了解一下茉莉花茶的成分及功能介绍吧。

茉莉花茶的成分及功能介绍

　　茉莉花茶的成分，氨基酸在花茶中多达30余种。其中有茶氨酸、光氨酸、脯氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、天冬氨酸，丙氨酸、谷氨酸等。其中茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量最高。

　　茉莉花茶的成分：苯甲醇、茉莉花素、安息香、茉莉花酮、其化合物达60多种，主要生物分子式：茉莉花醛甲酯吲哚茉莉内酯乙酸芳樟酯茉莉酮

　　到了80年代鉴别的香气组分增至97种。茉莉花除了它有清香宜人之外，还广泛用于化妆调香、普通用于食品、酒类、茶类、糖类和罐装食品加香;还有健胃降压、止咳祛痰催眠、抗抑郁等多种医药保健作用。茉莉花与茶的窨制(指绿茶)不但没有中和花茶的有效成分，二者合一更是‘珠联璧合’。

　　茶叶中含有：蛋白质含量约为15—25%。茶多酚(即茶单宁、茶鞣质)是茶叶中三十多种酚物质的总称，其主要物质为儿茶素。茶叶中含有20—30%的茶多酚。主要有黄烷类、花色甙类、黄酮类，酚酸类等。其中黄酮类化合物质含有路丁。

　　茶多酚亦能与乳类组合复合物，故如在茶中加进牛乳，能降低茶叶的收剑性，促进人体对蛋白质的吸收。茶叶中的生物碱类：主要有嘌呤类生物碱(包抱咖啡碱、茶碱、可可豆碱、黄嘌呤、腺碱等)其中咖啡碱是一种含量最高的生物碱。在茶叶中的含量约2—5%，而泡茶时有8—10%的咖啡碱可溶于水中。糖类：包括葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露糖、半乳糖、麦芽糖等。

　　茉莉花茶的成分，茶叶中糖的含量约30%左右。但不易溶于水，泡茶时的浸出物仅5%左右，故茶叶是低热量饮料。矿物质在茶叶中品种较多，主要有：钾、钙、镁、铁、锰、氯、铝。微量元素成分是：锌、铜、氟、钴、钠、钛、硫、硼等。还含有水溶性维生素含量较多为：维生素C、B1、B12等。脂溶性维生素含量较多有维生素A，维生素D、K、P等。

　　茉莉花茶的功能

　　1、减肥降脂保健功能

　　国内研究表明。花茶内含的茶多酚和B族维生素，它可以使甘油三脂降低50%。同时能增加胆固醇的氧化，增加粪便中性固醇的排泄，阻碍游离胆固醇的脂化作用而减少脂蛋白的合成。花茶还有效地清除人体内的‘自由基’(即是人体在呼吸、代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害物质，)。降低或减少胆固醇的摄入，有很好的氧化脂肪、降低脂质。经常适量饮用花茶是促进健康减肥降脂的有效办法之一。

　　2、增强心脏血管保健功能

　　花茶中含有的茶色素、维生素C等具有减少组织胆固醇沉积，增加纤维蛋白溶解活性和减少纤维蛋白原的浓度，同时还有扩张周围血管、防止血栓形成。有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展。也可作用于心肌梗塞后预防复发和预防动脉血栓栓塞。对于中老年人饮用花茶极有好处，能有效地保护心脏，预防心血管病。每天能坚持饮上花茶，养成一种良好习惯、可使原有心脏病发作的危险因素降低约45%。

　　3、茶多酚具有抗癌中介蛋白质

　　茶多酚具有防癌抗癌成分，只要合理营养，养成良好的饮花茶习惯，就获得更多的抗癌物质，降低癌症的发病率。

　　4、清除体内有毒物质和利尿

　　花茶中的黄嘌呤类具有很强的清除毒素和利尿作用，且无毒性。

　　5、除疲劳解油腻助消化

　　茶叶中的咖啡碱则有兴奋大脑，消除紧张和焦虑，并能促进新陈代谢。

　　茉莉花茶的成分及功能介绍，看完小编以上的介绍大家是不是就想饮上一杯茉莉花茶，振奋精神，使大脑思维活动迅速敏捷，感觉敏锐，记忆力集中，办事工作效率增加呢。