绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
二、闻其香
看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
三、饮其汤
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
茉莉花茶泡法
茉莉花茶泡法： ⑴备具：一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。 ⑵
茉莉花茶泡法：
⑴备具：一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。
⑵烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
⑶置茶：用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
⑷冲泡：冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……
⑸闻香：茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
⑹品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。
茉莉花茶名品
茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。 福建茉莉花茶
茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。
福建茉莉花茶
主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
龙团珠茉莉花茶
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
政和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
金华茉莉花茶
又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。
苏州茉莉花茶
产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶之一。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
四川犍为以茉莉花茶独辟蹊径走出致富新路子
"> 在乐山市茶产业发展中，犍为县以茉莉茶独辟蹊径，走出了一条新路，打开了一片广阔的天地。近日，记者一行走进该县舞云乡、定文镇等乡村，千畴田野间实地感受农民采摘春茶的喜悦和扦插茉莉的火热场面，一窥该县茉莉茶产业的蓬勃发展与旺盛势头。茶叶采摘1亩收入5000元
犍为县舞云乡高龙村六组村民张邦英屋里收拾停当，中午12点钟下地，一晃眼，三四个小时已经过去。尽管两手指尖已经被茶叶的茶渍染成了黑色，可张邦英心中却充满了喜悦。得益于今年良好的气候条件和科学的田间管理，张邦英家茶园的茶叶整体长势良好、茶芽萌发整齐肥壮。“家里种了几亩茶？”“总共有七八亩，已经投产5亩。”“现在茶叶的价格怎么样？”“茶老板下来收，一斤二十五六元的样子，刚开始的时候价格更高些，一斤50元左右。”……一问一答间，记者了解到，春茶采摘季，按一人一天4斤计算，粗算下来，张邦英一天的收入就是100多元。她告诉记者，截至目前，5亩投产茶园的茶叶已卖了1万多元，接下来，春茶过后，经过轻剪，还可收获夏茶和秋茶。“一亩茶园5000元肯定没有问题。”张邦英笑称。当记者问起相较于其他粮食和经济作物，对种植茶树有何看法时，张邦英对后者的经济效益给予了毫不迟疑的肯定。
种植茉莉政策扶持信心足
平整土地、培施底肥、覆盖地膜、扦插茉莉……在犍为县定文镇上场村，集中连片的150余亩土地上，100多名工人正热火朝天地劳作。准确地说，他们大多就是这片土地的转让方，按照合约他们除了每年每亩土地得到受让方400斤黄谷外，还可在这片土地上务工，价钱是1天60元。“干2天就能买100多斤黄谷。”这让他们觉得很划算。
现如今，这片土地的新业主是犍为阜昊茉莉花专业合作社。除了今年在该镇新开辟150余亩茉莉花外，该合作社还在附近乡镇流转土地1000余亩，全部用于茉莉花种植，目前，已投产300多亩。
“晴天一把刀，雨天一把糟。”在栽培种植现场，市农业局经作站站长孙道伦一边检查，一边针对这样的黏性土壤不时传授技术要领，建议在栽种茉莉花时，确保成活率，多施有机肥，并且要逐步地施，以改良土壤。“茉莉花最怕水，一定要深沟高箱。”该县农业局经作站站长彭英也不时给予技术指导。
政府的重视、业务部门的技术支持，让该合作社业主蔡礼军信心倍增。为大力发展茉莉花种植，犍为专门制定扶持政策，对新发展茉莉花每亩补助500元，成片集中新建茉莉花苗圃每亩补助4000元。同时，在项目实施过程中，组织农业、水务、农机等相关技术部门进行技术指导，为项目顺利完成提供有力技术支持。
“政府扶持政策好，增收效果又明显，当然热情高了，要不然也不会扩大种植规模。”蔡礼军表示，他对这样的产业有信心、有干劲。
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