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其他茶医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。
另外，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。
铁观音产地去火的花茶-识别金骏眉茶真假有招
铁观音产地 去火的花茶-识别金骏眉茶真假有招
识别金骏眉去火的花茶茶真假有招金骏眉是用稀少的野生种茶芽以独特的加工工艺制成的改良型高档红茶。其稀有性、其生态有机品质是保持高价格的真正原因。
昨日，“金骏眉”创始人梁骏德接受了记者电话采访，在闻香品茗方面传授给市民一套独具慧眼的识别法宝。
1、观外形：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间。
2、看汤色：呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次。
3、闻茶香：干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁，沁人心脾。
4、品茶韵：正山金骏眉茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩，耐冲泡，汇聚精、气、神，具有醒思、怡神、养生功效。
5、评叶底：叶底呈鲜活明亮的古铜色为上，红褐色为次。
金骏眉创始人梁骏德表示，金骏眉是用稀少的野生种茶芽以独特的加工工艺制成的改良型高档红茶。其稀有性、其生态有机品质是保持高价格的真正原因。“虽然现在金骏眉市场很热，但是里面鱼龙混杂的现象很多。作为消费者，还是要学会去辨别，理性地看待正品或仿品金骏眉。
“金骏眉”红极一时，是否能经得起洗礼，还有待市场的进一步考验。
市场鱼龙混杂
售价有2万也有700元
目前，厦门几乎所有的茶叶店里都有售卖“金骏眉”。但这些标称“金骏眉”的茶品质量参差，价格都不低，有8千元/500克，更有高达2万元的“金骏眉”。而普通的街边茶叶店，700元甚至更便宜的金骏眉也能看到，巨大的差绿茶系统密码价及概念炒作，让消费者无所适从。
据一位知情人士介绍，金骏眉走红后，不少茶农以次充好，有的直接将普通的红茶打上金骏眉的标签鱼目混珠；而大多数茶农以各种各样大量种植的品安化百两黑茶价格种茶芽作为原料来制作金骏眉。自今年三四月份起，市场上打上“金骏眉”字样用于内包装的红茶袋，每月销量可达几百万袋。
而实际上，厦门市场上所标榜的“金骏眉”数量已远远超出原产的茶叶地桐木关每年1000公斤左右的产量。
铁观音的香型介绍
很多人可能以为铁观音就一种香型，其实铁观音按照最基本的分类，可以分为清香型，浓香型，陈香型这三款茶，而这三款里面，还会因为条件不同，分为不同的香气和滋味等。但我们今天就讲这三个方面，让大家先基本了解铁观音三大分类，明白自己应该喝哪类的香型。清香型，这是目前大多数人喝到的铁观音的香型，清香的意义比较简单，清新纯净的香气，这里面当然以花香为主要香气。
清香型是半发酵加工制作的铁观音，虽然目前好多轻发酵的铁观音，但还是叫清香型，传统铁观音不发香型，但从发酵的重度和烘焙方法来看，属于浓香型比较合适。
清香型铁观音以半发酵的正炒工艺为主，以兰花香观音韵出名，花香清雅无杂气杂味，滋味油质细腻饱满，甘甜爽口。由于正炒的铁观音香气和滋味内敛。
所以开始香气和滋味并不会一下就泡出来，而是慢慢地展现出来，所以标准泡法应该在52秒左右，也有一泡水二泡茶三泡四泡是精华，但经过实验，一泡并不是水，而是比较淡，淡而有味有香油质感特别好，细腻饱满。
七泡有余香也是这种工艺的表现。
存储方式比例特别，需要冷藏或者冷冻，并且最好是密封好，如果条件允许，真空或者灌氮气包装。
浓香型铁观音最大的特征是烘焙过，有些人把清香型那种傻大香叫做浓香型，又在误导人。
这里面有多种存大的可能，其中之一就是传统半发酵铁观音，经过烘焙定性，烘焙还会分为电烘焙与炭烘焙两种。
另外一种可能就是用清香型铁观音，通过电烘焙【很少有炭烘焙】，让茶叶慢慢再发酵加熟，需要经过多次烘焙，才能达到浓香型。
所以，浓香型的特点也就比较明显，有烘焙过的火味【炭烘焙的有炭味】，香气比较浓，滋味也比较浓且醇厚。
浓香型的铁观音适合自然存储，不需要放在冰箱或者冷柜里，只要密封到位，可以长期存储且越存越好。
现在已经知道什么是清香型和浓香型，那么陈香型也就不难理解了，只要是浓香型的茶叶，密封好自然存储五年以上，就可以叫陈香型铁观音，当然，如果是清香型烘焙成浓香型的，因为不一定可以一次或者二次就可以烘焙至熟透，没有办法进行足火烘焙。
所以，可能需要多次烘焙，才可以达到足火的条件，但是，通过多次烘焙的铁观音，也有自己的特点。陈香型铁观音一直是闽南及福建、广东、台湾、香港及东南亚地区几百年来一直有的习惯，用于肠胃不适，比如腹涨、便秘、胃不好等。是这一地区户户有存，作为居家的必备小药。
当地流行这么一句话，五年陈十年宝，二十年不得了。其实当地很多人都有存，但是十年以上的是特别稀少，如果到了二十年，真的是无处可找，因为自己家不用，可能都会别人家拿去当药使用了。
主要的香型这么多，各种香型会因为产区和工艺的不同，又分出几大类，比如清香型，因为工艺不同，又会分为正炒正味，消正，消青，消拖，拖酸，这些工艺的不同，香气也会约不相同。
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铁观音茶叶特点，一茶有三香！
安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。冠绝天下的铁观音茶就生长在这里，铁观音喝过不少，那你知道安溪铁观音的特点吗？
安溪铁观音的特点：一茶有三香
神奇半发酵，百变观音韵。作为乌龙茶半发酵技艺集大成者，安溪铁观音最大的特点就是：一茶有三香！
1、清香型安溪铁观音
属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤和鲜度：叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。
清香型安溪铁观音适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。
2、浓香型安溪铁观音
属于传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重。
以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用传承百年的烘焙方法，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。
茶性温和止渴生津，温胃健脾。口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽。
3、陈香型安溪铁观音
陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的居右陈香品质特征的铁观音茶，2015年，福建省安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告。2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请获得批准，并从2016年4月26日起开始实施。
陈年铁观音是安溪铁观音中的极品，因为陈年老茶具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等效果。
爱铁观音之人，有爱浓馥持久、醇厚甘爽的浓香型铁观音；有人钟情于清香雅韵的清香型铁观音；也有人喜爱有岁月滋味的陈香型铁观音。你最爱哪种铁观音呢？
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