鉴赏恩施玉露茶-茶礼仪网

恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。

品质特点

条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。恩施玉露茶产业协会成立。

恩施玉露茶产业协会由恩施市人大常委会主任李明东同志出任协会会长，市农业局局长张自树和恩施市润邦国际富硒茶业有限公司董事长兼总经理张文旗先生出任协会副会长，恩施市润邦国际富硒茶业有限公司常务副总经理蒋子祥先生出任协会副秘书长，恩施市各级政府部门行政领导出任理事及恩施市茶叶行业生产厂、茶叶基地成员170余家出任会员。协会的成立旨在建设大基地、培植大龙头、打造大品牌、拓展大市场。

“恩施玉露”是恩施市“三张名片”之一，是我国的传统十大名茶，历史悠久，品质独特优良，含硒丰富，是我国唯一一只保留传统蒸青工艺的健康富硒针形绿茶，在国内外享有盛誉，现有基地15.54万亩，产量达4300多吨，是恩施市农业增效，农民增收的支柱产业。

“恩施玉露”茶在恩施农业产业化龙头企业恩施市润邦国际富硒茶业有限公司为主导核心技术生产，同时加大品牌战略化、产品系列化、生产标准化、市场规模化的发展建设，为恩施玉露的复兴奠定了坚实的基础，恩施玉露茶产业协会的成立为“恩施玉露”重振雄风带来了福音。

有用+10

赏

绿茶恩施玉露知识普及

中国有不少名茶都在海外有良好声誉，比如恩施玉露。这种茶叶的名称中包含了其产地，也就是恩施，而玉露二字则是形容其外观的特征。我国茶叶种类虽多，可是属于蒸青绿茶的却很少，恩施玉露就是一种。可见，这种茶叶是很珍贵的。

恩施玉露发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，它的制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。相传，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。

恩施玉露知识

1936年，湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为“玉露”。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。

在日本，恩施玉露还有一个别名，也就是松针。这是因为，它的外形就像翠绿的松针一般。如果用这种茶叶泡茶，那么这些“松针”便会舒展开来，所得茶水非常清亮，与其名字很是契合，味道也很清新，所以各地茶友都很欢迎。

恩施玉露烘焙独门秘技

　　当知道恩施茶厂有限公司被远太收购这个消息后，记者便马不停蹄地赶到位于恩施官桥镇五里埔的恩施茶厂一探究竟，并对茶厂的负责人做了一个相关专访，采访中我们不经意地发现一件事，曾经被很多茶客，访客慕名而来的，密封了50多年的制茶工艺被独家披露了出来，这在曾经可是被设立了无数道防线的。

恩施玉露烘焙独门秘技

　　原来，恩施茶厂是湖北三大茶厂之一，50多年来一度将名闻全球的恩施玉露至高工艺密封，恩施茶产业的发展历程从中便可窥得一斑。看来这种机会难得，或许在收编事件过后将稍纵即逝，记者赶紧拿起相机抓拍，与爱茶一族共同分享。

　　日本交流团的遗憾

　　烘焙这道工序是整个恩施茶厂制作工艺中最神秘的环节。该茶厂工作人员介绍说，烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍，如图中的窑炉，其内部结构十分特殊，不仅能层层过滤浓烟，还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称，这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香，又无浓烟的味道在里面。

　　据了解，2000年之前，这道工序是完全保密的，历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来，想现场观看茶厂的制作工艺，都因未能看到全部抱憾而归。外宾在观看时，茶厂工作人员会用白布把炉子遮住，并有专门安全人员在现场紧紧跟随。目的只有一个：防止制作工艺外泄。

　　能200年不倒的仓库

　　几年前，曾经有日本的专家现场考察了恩施茶厂。

　　在看到茶厂的仓库后，日本专家感到十分惊讶。经过一番研究，日本专家称，这些仓库可以使用200年。究其原因，关键在于仓库建有不少石头砌成的石柱，耐力特别强。

　　厚木板隔出仓库底部

　　有相关的人员透露说，原来恩施县的茶厂设有十几个仓库用来储藏茶叶，每个仓库的制作材质均是由石头砌成，而仓库的房顶则是利用木头和瓦块构造而成。仓库的底部都用木板在每隔约1.5米高的地方隔上一块，每块木板的厚度约有15厘米，以此来承受恩施玉露的重量，在木板上面就是用来储藏恩施玉露的地方了。(编辑：liyicheng)