绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶芽由枝头破出，由嫩芽长至妙龄，经过炙热与揉捻，翻山越岭，都是为了与水相遇。只有在水里，茶才回归本样，成为活色生香的一杯茶水，有香，有色，有味，集万千宠爱于一身。
我国自古就泡茶用水。远者，唐代陆羽《茶经》中有这位茶学圣人对泡茶用水的说法：“其水，山水上，江水中，井水下。''陆羽认为山水最好。近者，清代戏曲家张大复《梅花草堂笔谈》中的一句话广为流传：”“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水。茶亦十分足矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”这句话更能准确地概括了泡茶用水的重要性。茶叶的品质，只有在用水冲泡后，才能最终评定，而茶的滋味、香气和茶水的颜色很大程度上由水的软硬、清浊等因素决定。
对于茶来说，最好的水是最天然、最单纯的水——杂质越少越好，受污染的程度越低越好.........但这样单纯的水，也是需要经过一些历练的，最好能从砂岩之中奔涌而出，受山峦翠竹的浸润，带着从砂石之中经年累月地吸收的矿物精华，以原始质朴的状态与茶融为一体。
哪怕不能天天喝到十分精彩的茶，也应尽力去寻找，如茶师所说，这也是修行。
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