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闽红工夫系政和工夫

2019-09-24 访问量: 11 茶礼仪网

闽红工夫系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，为最早的工夫红茶，福建特种茶之一。三种工夫红茶产地不同，品质风格各异。各自拥有自己的消费爱好者，百年盛兴不衰。

政和工夫。产于闽北政和县，创制于19世纪中叶，产量达500吨，历史上很有名气。以政和为主，松溪以及浙江庆元等地所产的红毛茶（乌仔），集中政和加工。政和全县山岭重叠、丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，年平均气温为18．5℃，年降雨量为1600毫米以上，茶园多开辟在缓坡处的森林隙地，土层深厚、土质微酸，茶树生长繁茂。

政和工夫品种分大茶、小茶两种。大茶由政和大叶茶树鲜叶制成，外形条索紧结，肥壮多毫，色泽乌润，汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红，是闽红三大工夫的上品。小茶系用小叶种茶树鲜叶制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点。又适当拼以高香的小茶，因此高级政和工夫，体

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本文标题：闽红工夫系政和工夫

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