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湄江翠片炒制技术

2019-09-26 访问量: 11 茶礼仪网

湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场，该场地处湄江河畔，天气温文，雨量充沛，泥土肥沃，极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、1～2级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1．5厘米、2厘米、2．5厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在透风阴凉处，摊放厚度每平方米1～1．2公斤，失水量8%左右。一样平常历时3～5小时。

翠片炒制技术考究，既汲取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。重要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、

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