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其他茶普洱茶的历吏记载分类
历史上的普洱茶有毛尖，牙茶，女儿茶之说。清代阮福《普洱茶说》中道：“二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡茶;采于六七月者名谷花茶;大而圆者名紧团茶;小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。” 可知“普洱茶”在历史上即分为散茶（即毛尖，粗叶）和紧茶（芽茶，女儿茶）两大类。
冲泡巴达山普洱茶，得注意这些细节才更好喝！
普洱茶讲究一山一味和越陈越香，其次就是变幻无穷的香气、口感和滋味了，然而想要体会到其中的奥妙，冲泡十分关键，就拿巴达山普洱茶来说，其干茶与杯底香气强烈持久、苦涩较显汤中带甜，回甘快、汤质饱满顺滑、茶香纯正。那么如何冲泡才能扬长避短，带来更好的品饮体验呢？
思思今天就以这款2006年的中茶巴达山原生乔木七子饼茶为例，作如下分享：
1、备具：180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色。）
2、备茶：用茶针撬7克干茶，尽量保持条索的完整性；
3、赏茶：饼型圆正，条索清晰肥硕，干香幽雅；
4、冲泡
水温：98-100℃
①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感；
②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。
③冲泡：1-4泡，水温为98℃，高扬旋转注水，即入即出；
5-7泡，水温为98℃，低冲环圈注水，每泡闷15S后出汤；
8-10泡，水温为100℃，低冲定点注水，每泡闷20-30S后出汤；
11泡开始，水温100℃，低冲定点注水，可闷泡30-40S后出汤，12泡后，闷泡时间依次递增10秒。如12泡时，闷泡40S出汤，那13泡闷泡50S出汤，之后几泡依次类推，合理冲泡加上尾水，这款2006年的中茶巴达山原生态乔木七子饼普洱茶耐泡度可高达15泡以上。
此外，还得注意下面4个细节：
①水温保持在不低于98℃为宜，后期水温适当提高；
②冲泡之前一定要温杯，否则冰冷的杯盏会使水温下降；
③注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；
④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
花香馥郁，浓浓的山野气息与金黄的茶汤相融，温和的陈香内敛其中，茶汤顺滑而下至腹中，喉间舒爽，口感香甜柔和，花香和自然的山野气息也一起流入肺腑之中，连呼吸都带着盈盈余香；生津回甘徐徐而来，整体品质协调性非常好。更有中国国画大师齐白石幼子齐良末先生书写的茶铭——“越陈越香”赋于茶品中，不管品饮还是收藏，皆为上品。（
普洱茶熟茶知识问答
问题一：有的六七级料发酵后的熟普，叶底深褐色，有润度，但叶片和茎却一捏成泥（2014年的），这种叶底成泥的现象好吗？嫩度高的料或年份长的熟普叶底一捏成泥是否正常呢？
回答：在发酵中，级别越高，越不容易发酵，比如全部都是一芽一叶，肯定要比一芽两叶难熟。如果全部都是芽头，发酵期更长，如果发酵给水较多，翻堆时间间距过长，温度又低，会导致叶底呈泥状。如果给水过多，发酵温度过高，会导致碳化，叶梗较硬、较脆，没有韧性。只有发酵严谨，叶底才会呈韧性状态。一款上好的熟茶，叶底必须具有一定的柔韧度。泥状和碳化都是发酵不够严谨导致的。在低温状态下发酵，给水是关键，需要多次给水。
问题二：叶底有韧性的熟普随着时间的推移，到最后（比如15年后）还能保持它的韧性吗？
回答：韧性会在后期转化过程中弱化的。越是优质的春茶，发酵后韧性越强。前提是发酵严谨。
问题三：我喝过一款2005年的轻发酵熟普茶砖，料碎级别低，汤色酒红，不厚，香不持久，棕色叶底，细看叶底除了捏成泥还有老梗呈纤维状，很硬。我的理解是雨水料对吗？
回答：是的！雨水茶发酵要么硬，要么泥状，有时候会出现在同一批发酵茶中，茶梗发硬，叶片呈泥状。
问题四：我理解的，雨水料得重发酵才对啊。雨水茶本来没啥滋味，发酵过度点能醇厚点吗？
回答：发酵中的给水度、发酵温度，是根据茶叶的级别和韧性来斟酌的，每一款茶的发酵都要微调，春茶和雨水发酵中会有区别。雨水茶内涵物质偏低，发酵过重会导致内涵物质更少，茶汤更薄。
聪明的人都会明白，那些轻发酵的熟茶，多数的原因是由于内涵物质偏低，也就是说，雨水茶才会侧重于轻发酵，当然，这是大多数情况，也有优秀茶质偏轻发酵的！
问题五：大树和小树茶的发酵不一样吗？
回答：小树和大树发酵也会有区别的。发酵犹如炒菜，不同季节的菜不同的炒法。发酵熟茶中，发酵温度和给水度是关键。不懂得控制发酵温度和给水量，那就不算好的发酵师。
问题六：高品质普洱茶熟茶有没有可能轻发酵呢？
回答：大家都知道，茶厂、茶商的经营模式就是资金快速回笼，如果高品质茶轻发酵，那么转化到适口性需要的时间更长，也就是说，压在自己手里的时间会更长，不利于茶厂的资金回笼。但是玩家级的除外，其目的是为了确保更佳的品质，不在乎资金的问题，只在乎品质。
云南农垦旗下“冰岛老树”普洱茶上市
云南省临沧市双江县勐库镇有一座著名的邦马大雪山，其半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语意为用竹笆做寨门的地方。
冰岛茶，是最珍贵的云南普洱茶之一，它是典型的勐库大叶乔木树茶，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。冰岛茶叶型肥厚、硕大，一般呈现褐黑色。冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，以花果香型为主。冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊，而后转亮。滋味醇浓，叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整、柔软。
目前，由云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司生产的八角亭2019“冰岛老树”已上市。这款茶精选勐库冰岛茶区头春大树优质晒青毛茶为原料，是一款纯天然原料与现代工艺完美结合的典范之作。香气高扬，汤色明亮，呈琥珀色，汤感细腻顺滑，滋味醇和浓郁，口感饱满醇厚，回甘持久。八角亭茶业作为肩负绿色使命的国营茶叶企业，致力为云南打造绿色食品牌，实现云茶产业千亿目标发挥引领示范作用，在标准化生产，有机茶叶研发等方面另辟蹊径，提供了可借鉴的发展思路。
初饮冰岛老树，山野茶韵沁人心脾，汤醇圆润甘甜内敛。再饮冰岛老树，冰糖甜味柔滑细腻，水柔沁心喉韵绵延。
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