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冲泡金骏眉的器皿选择

2019-10-02 访问量: 11 茶礼仪网

冲泡金骏眉的器皿选择建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

泡金骏眉的水温控制

泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出. 一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。

金骏眉冲泡的茶量

冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,金骏眉茶3-5克即可,太多了浪费。

金骏眉的出水时间品饮

第一次注水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题,茶汤甜味依旧。

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不要看着金骏眉好你就盲目地购买

由于金骏眉独具的优异品质,一诞生便赢得市场的赞誉。同时也因为正山茶业并没有将金骏眉进行商标注册,于是引来大量的所谓金骏眉产品充斥市场,其高昂的售价与品质极为不配。所以,作为盲目跟风的你很容易上当。因此,今天小编就给你细扒一下金骏眉的情况。

居行业内部人士透露,有的厂家的产品用本地或收来的外产区鲜叶,通过相关工艺制作出类似金骏眉的产品。其中的成果良莠不齐,幸运的话还能遇到品质过得去的。有的厂家或茶叶店则直接用其他工夫红茶冒充金骏眉,装入印有“金骏眉”字样的包装里,一买就是好几千。这其中比较有良心的,还尽量用些条索,色泽与正品相近的,差点的就不管是什么红茶都直接当正品卖了。

而对于这样的状况,大多数人只是盲目跟风,迎合潮流。在不太了解红茶的情况下,就买来一堆山寨货当金骏眉喝了。更有甚者,攀龙附凤,攀比心重,不用装懂,还奢侈显白,不惜花大价钱购买一些假冒金骏眉,当高档礼品送亲赠友。

可是大家想一想,金骏眉是武夷正山小种,其摘采,加工,制作全部都是由纯手工完成。又只以最鲜的芽头为原料,几万个里面才能炒出一斤。怎么可能这么大量的涌入廉价的低端市场呢?

所以,小编奉劝大家,不要看见别人有喝,就紧跟“潮流”似的自己也买来一些。这无疑是上当受骗啊。且就算你买的是真的,又懂得如何品尝鉴赏这款正山红茶——金骏眉吗?因此不妨稳一稳心神,静一静思路,待到自己的能力提升,又遇着良缘的时候,再来品尝吧。

怎么分辨真假金骏眉真正的金骏眉可以泡几道

武夷山所产的金骏眉是红茶中的珍品,金骏眉选用鲜嫩的茶芽,通过复杂的工艺制成,五万颗茶芽只能制出一斤的金骏眉成茶,因此真正的金骏眉价格极其昂贵,市场上很多不法商家就会用其他的茶叶来仿制金骏眉,尤其是桐木关外所产的仿冒金骏眉特别多。怎么分辨真假金骏眉呢?

外形

正宗的金骏眉条索匀称紧结,每一条茶芽条索都呈黑色,略带金黄色,绒毛较少。而外山仿制的金骏眉则通常是通体金黄,绒毛较多,或者有些假冒金骏眉也是黑多黄少,但却是黑色的条索中夹杂金黄的其他条索,这种茶叶明显就是拿不同品种的茶叶混合而成的假冒品。

冲泡

用沸腾的开水直接冲泡金骏眉,虽然金骏眉的茶叶嫩度很高,但是真正的正山茶叶是不怕高温的,金骏眉十分耐泡,可以冲泡十二道以上,如果是假冒的金骏眉,往往第二、三泡味道就变淡了,茶叶的颜色也会变化,并且茶叶的香气与茶水的醇厚感很快就会消失了。

汤色

怎么分辨在真假金骏眉,正宗金骏眉的茶汤颜色是金黄色,并且非常明亮、清澈。而仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色会发红、浑浊,并且颜色很不稳定,冲泡几道后汤色的变化差别很大。

茶香

正宗的金骏眉有天然的花香、果香或蜜香,而且持续很久。而仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的假冒金骏眉在冲到三、四泡以后香气就消失了。

怎么分辨真假金骏眉,茶友们现在都明白了吗?现在武夷山桐木关地区所产的金骏眉十分稀少,而且通常还没制好就已经被抢购一空了。在想选购金骏眉的时候一定要多加辨别,最好是有可靠的茶友推荐购买,否则贸贸然去市场上选购,很容易就花大价钱却买回了高价的假茶叶。

金骏眉价格菜鸟卧底by红茶q-从普洱茶仓储和转化角度,解读“自然仓”

金骏眉价格 菜鸟卧底by红茶q-从普洱茶仓储和转化角度,解读“自然仓”



从普洱茶仓储和转化角度,解读“自然仓”说起普洱茶自然仓储,恐怕很多人都还未真正了解过吧,那今天就以普洱茶自然仓储和转化为大家简单的说说!


“自然仓”释义



自然仓储是对茶叶本质的一种诠释,在负氧离子充足的地方存茶,对普洱茶前期的陈化大有益处。先把普洱茶拼配好,再将茶放入不通过任何设备调控温、湿度的仓库中储存,任由茶叶自然呼吸。



自然仓主张通风透气,不让茶叶长霉,因此这些年称为干仓,解释是为了让茶后发酵,这种仓有两个问题,第一,不人为控湿,每年雨季湿气大时,茶会跑香,变味,出不好喝的转化味。第二,茶不长霉就没有发酵,不发酵苦涩就难退。

从九十年代后期湿仓逐步被否定后,受后发酵理论的影响,普洱茶开始流行所谓的自然干仓,主张茶仓要通风透菜鸟卧底by红茶q气,让茶在通风安溪铁观音十大品牌透气环境下后发酵泡花茶的步骤,但是不给茶长霉,不乌龙茶怎么选长霉就没有湿仓味,所以也武夷岩茶百年老枞叫“干仓”。





“自然仓”仓储转化

普洱茶自然仓储转化,其实包含了两个工程:1、微生物发酵;2、茶多酚氧化。

它们之间有什么关联?二者之间比例的不同,便产生不同的体感、口感及香气等等,不同地域的温湿度不同,产生不同的仓储效果。

决定普洱茶仓储好坏的因素有:一茶叶原料,二茶叶紧压程度,三仓储湿度,四仓储温度,五仓储环境中的有益菌群,六是时间。

所以说不同产地的茶口感也就不同,都会有差异。自然通风透气会让茶的很多内部物质"逃逸",包括香味分子和活性酶,自然仓存的茶几年香没了,活性酶大量减少后内部动力减弱,茶变化减缓。

真正自然干仓的茶存二十年,没香,苦涩不退。自然仓中退苦涩明显,汤会变红的其实是存在一些高湿高湿地区,虽然没有明显霉变,但是有轻度霉变,也就是有轻发酵,这种茶出仓时闻一下是有霉味的,但总体是不影响茶叶本质的。