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其他茶姜黄，有时被称为印度藏红花或金色香料，是一种生长在亚洲和中美洲的高大植物。
货架上和香料柜中的姜黄由植物的根部制成。加工过的姜黄的亮黄色使许多文化成为染料。磨碎的姜黄也是咖喱粉的主要成分。
胶囊，茶，粉末和提取物是商业上可获得的一些姜黄产品。
姜黄素是姜黄中的活性成分，具有强大的生物学特性。阿育吠陀医学，一种传统的印度治疗系统，推荐用于各种健康状况的姜黄。这些包括慢性疼痛和炎症。西医已经开始研究姜黄作为止痛药和治疗剂。
本文探讨了姜黄的营养成分，它如何有益于健康，以及它的一些负面副作用。
姜黄的营养
根据美国农业部（USDA）国家营养数据库，一汤匙（汤匙）姜黄粉含有：
- 29 卡路里
- 0.91克（g）蛋白质
- 0.31克脂肪
- 6.31克碳水化合物
- 2.1克纤维
- 0.3克糖
同样的1汤匙服务提供：
- 每日锰需求量的26％
- 每日铁的16％
- 每日钾的 5％
- 每日维生素 C的3％
姜黄的功效及作用
虽然姜黄是一种营养丰富的香料，但它也传统上用于阿育吠陀和中药治疗炎症，皮肤病，伤口，消化系统疾病和肝脏疾病。
抗炎特性
关节炎基金会引用了几项研究，其中姜黄减少了炎症。
这种抗炎能力可以减轻关节炎患者关节的恶化。
该基金会建议每天服用400至600毫克（mg）的姜黄胶囊至三次，以缓解炎症。
缓解疼痛
姜黄被认为是止痛药。这种香料也被认为可以缓解关节炎疼痛。
研究似乎支持姜黄缓解疼痛，一项研究指出，它似乎与膝关节炎患者的布洛芬（Advil）一样有效。
尽管给药建议似乎有所不同，但参与该研究的患者每天服用800毫克胶囊形式的姜黄。
改善肝功能
由于其抗氧化能力，姜黄最近受到关注。
姜黄的抗氧化作用似乎非常强大，可以阻止肝脏被毒素破坏。对于服用强效药物治疗糖尿病或其他可能长期使用可能伤害肝脏的健康状况的人来说，这可能是个好消息。
可能降低患癌症的风险
姜黄素显示出癌症治疗的前景。研究表明它对胰腺癌，前列腺癌和多发性骨髓瘤具有保护作用。
消化
姜黄为食物增添了风味，这解释了它在咖喱粉中的存在。然而，姜黄也可以在消化食物中起重要作用。
由于其抗氧化和抗炎特性，香料可以促进健康的消化。
姜黄素在阿育吠陀医学中用作消化治疗剂。西医现在已经开始研究姜黄如何帮助肠道炎症和肠道通透性，这是消化效率的两项指标。
这种香料甚至被探索为治疗肠易激综合征（IBS）。
饮食中加入姜黄
姜黄是一种高度通用的香料，可以通过多种方式添加到膳食中，包括：
- 将姜黄添加到香料混合物中，例如咖喱或烧烤
- 使用部分油，部分醋和包括姜黄的调味料制作自制调料
- 通过添加姜黄来改变您的腌泡汁。
或者，尝试注册营养师开发的这些健康美味的食谱：
- 梅森罐扁豆沙拉
- 孜然石灰姜黄香醋
- 芒果姜黄冰沙
- 姜黄牛奶
- 淘金汤
姜黄也可作为含粉末胶囊，液体，提取物和酊剂的补充剂。菠萝蛋白酶是一种衍生自菠萝的蛋白质提取物，可增加姜黄的吸收和作用，因此通常与这些产品中的姜黄结合使用。
在服用任何补充剂之前，您应该咨询医生，以确保您可以安全使用。
姜黄的副作用
虽然姜黄确实提供了潜在的健康益处，但它会产生一些在消耗大量食物之前值得考虑的风险。
沮丧的胃
支持消化系统健康的姜黄剂在大量摄入时会起刺激作用。一些参与研究使用姜黄进行癌症治疗的研究人员不得不退出，因为他们的消化受到了负面影响。
姜黄刺激胃产生更多的胃酸。虽然这有助于一些人的消化，但它可能会对其他人产生负面影响。
血液稀释性
姜黄的净化特性也可以更容易地导致出血。原因尚不清楚。其他建议的好处，如降低胆固醇和降低血压，可能与血液中姜黄的作用方式有关。
服用血液稀释药物的人，如华法林（香豆素），应避免食用大剂量的姜黄。
刺激收缩
您可能听说过用咖喱调味的食物会刺激劳动力。虽然几乎没有临床数据来支持这一说法，但研究表明姜黄可以缓解PMS的症状。
孕妇应避免服用姜黄补充剂，因为它具有血液稀释作用。将少量姜黄作为香料添加到食物中不应引起健康问题。
缓解疼痛
在你的饮食中加入姜黄似乎有益健康。金色香料支持免疫健康，有助于缓解疼痛，并有助于消化等。但由于它的一些副作用，姜黄可能不值得一些人服用。
在决定是否需要尝试使用姜黄时，请务必谨慎。与任何替代疗法一样，在使用姜黄治疗您所患的任何健康状况之前，请咨询您的医生。
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