绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黄茶的品质主导因素便是热化，热化分为两种，一种是水分多的时候，另一种是水分较少的时候。然而在热化作用的交替下，造就了黄茶独特的品质。其中杀青对于品质有着比较重要的影响，闷黄也是成品黄茶品质的关键步骤。
1、杀青的影响
黄茶的杀青大致和绿茶是一样样的。但是其在杀青的过程当中要求的温度和技术都是有独特之处的。杀青的温度比较低一般控制在百分之二十到五十之间。采用多闷少抖的方式。
2、闷黄的影响
每种不同的黄茶其闷黄先后都有所不同，黄茶的闷黄分为湿坯闷黄以及干坯闷黄两种。湿坯闷黄是在杀青之后或者热揉之后进行堆闷让其外形颜色变黄。干坯由于其水分比较少，所以变化的时候比较慢时间花的比较长。
也正是由于杀青和闷黄两种步骤，才使得黄茶当中的叶绿素的降低，最终逐渐造就了黄茶的变黄的主要特色。
黄茶有哪些作用与功效？
黄茶是中国的特产名茶，富含各种营养成分，常饮对人体健康大有益处。现在，就来说说黄茶的功效与作用。
黄茶的功效与作用
1、减肥
黄茶属于轻发酵茶，茶多酚含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而起到减肥、消脂的功效，效果不错，想要减肥的朋友不妨试试。
2、防癌
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，经实验证明，这些成分对于防治食道癌有明显功效。平时不妨多喝一些黄茶，有利于降低癌症的发生率。
3、助消化
黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，建议多喝，能帮助肠胃消化。
4、提神益思
黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用之后，能刺激大脑神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，还有助于提高工作效率呢。
5、延缓衰老
黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化功能，能滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美美的伙伴，适量喝些黄茶也不错哦。
茶叶寻根之黄茶的主要产区
黄茶是我国独有的茶类，主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。
一、黄小茶的主要类别与产区：
黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，产于湖南省宁乡县西部的大沩山，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
湖南岳阳的北港毛尖：岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。
湖南宁乡的沩山白毛尖：产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。
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蒙顶黄芽，属黄茶。采摘于春分时节，茶树上有10％的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。
二、黄大茶的主要类别与产区：
黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括：安徽霍山的“霍山黄大茶”，安徽金寨、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
安徽的霍山黄大茶：其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
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广东的大叶青：为广东的特产。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
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精选勐库大叶种，制作而成。 其条索条肥硕润泽,牙尖丰腴多茸毛、汤色黄亮晶莹，滋味浓郁、可口回甜，内含物质高，生津，香气纯高持久。
贵州大方县的海马宫茶：产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
黄茶冲泡时
黄茶，一种沤茶，在沤茶的过程中，产生了大量的消化酶，所以长期饮用黄茶对脾胃很有好处，但要想喝黄茶，冲泡技巧饮用的方式也很关键，因此，下面小编就给大家介绍一下黄茶的冲泡步骤吧！
黄茶的冲泡步骤
1、温杯洁具
用沸水沿盖碗周边旋烫一周，盖上盖碗盖子，将沸水倒入公道杯。将公道杯里的水注入品茗杯，温杯。
2、投茶闻香
投茶量约5克，投茶时动作尽量轻柔以免折损茶叶。双手捧盖碗，轻震3次，借助盖碗内的热气闻茶香。
3、温润泡
定点注水，旋冲，润茶水弃置不用，尽快出汤。
4、泡茶
从盖碗的空位处定点冲水，让茶叶借助水匀速翻滚，使茶内物质更好溢出。
5、出汤分杯
分杯时，公道杯口离品茗杯口约2公分左右，以免香气过多地逸散。
6、奉茶品茶
首先闻茶香，然后看汤色，最后品尝味道，小口啜饮，让茶汤和舌尖味蕾充分接触。
黄茶的冲泡注意事项
1、黄茶叶茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，宜选用80℃左右的开水冲泡。
2、黄茶是具有很高品茶价值的茶叶，建议选择纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响。
3、冲泡黄茶，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长到60秒，第三泡再延长至大约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。
黄茶的功效
1、助消化
因为黄茶的制作需要进行闷，所以在这个阶段可以产生对于人体脾胃十分有益的消化酶。而消化酶可以让消化不良或者是食欲不振的人能够很好的缓解这种病症。
2、减脂肪
黄茶中含有一些微量元素，而这些微量元素能够很好的透过人体的新新陈代谢从而吸收。而新陈代谢可以带走多余的脂肪。所以黄茶具有减脂排油的功效。
3、抗癌杀菌
黄茶中含有大量的茶多酚，能够很好的防癌、抗癌、杀菌。所以经常喝黄茶的人能降低癌症的发生，特别是食道癌的发生。
黄茶什么时候喝
黄茶属于轻发酵茶，在闷的进程中，发生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，适合消化不良、食欲不振者饮用。另外，黄茶有着极好的清热、生津、防辐射等作用。从功能角度来说，中国名茶类，初冬是喝黄茶的好时节。
初冬气候干燥，是咽喉疾病高发的季候，常喝些黄茶，能生津润喉，有助于预防咽喉疾病的产生。
综上所述，要想喝黄茶，大家首先要做的就是了解黄茶，且一定要合理了解黄茶的冲泡水温及其相关的技巧，要不然都是会影响口感的喔！
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
