白毫银针的泡法_白毫银针怎么泡-茶礼仪网

白毫银针为产于福建福鼎、政和等地的一种茶品，其成品白毫密布，形状类似针的样子，因此得名为白毫银针。

冲饮

白毫银针的冲泡方法与绿茶差不多，不过白毫银针在冲泡时时间要长些，因为时间越长的话，茶叶中的味道才能更好的显现出来。下面我们就来看看其具体的冲泡方法吧。

具体泡法

1、准备好冲泡的茶杯，以玻璃杯为宜，这样可以欣赏冲泡的过程。

2、用茶匙取出适量的茶叶，然后倒入玻璃杯中。

3、先冲入些许开水，让茶叶先浸泡一会，水温最好是在70摄氏度左右。

4、然后冲入开水进行冲泡，等到茶水颜色均匀分布，就差不多可以了。

5、如果有客人的话，就将茶水倒入品茗杯中大家一起品茗。

有用+10

赏

说说白毫银针属于什么茶

　　白毫银针属于什么茶?白毫银针属于什么茶，它的制作工序是什么呢?我们是不是能从它独特的制作工艺来识别白毫银针属于什么茶?那么这种工艺对白毫银针属于什么茶能作出具体而明确的回答么?

白毫银针属于什么茶

　　白毫银针属于什么茶?分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

　　白毫银针属于什么茶?杀青：在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高(100～120℃)后低(80℃)”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。

　　白毫银针属于什么茶?摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求;过湿，香气低闷，色泽发暗。

　　白毫银针属于什么茶?初包：初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使白毫银针特有色香味的形成，为白毫银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。

　　白毫银针属于什么茶?复烘与摊凉：复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。复包：方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。足火：足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

　　总体看来，白毫银针的工艺并不算太复杂，它和其他银针最不同的地方就在于温度的控制，这也是回答白毫银针属于什么茶?最好的切入点，只要掌握了不同茶品的不同特性，就能很好的对茶作出正确的评价，也为更多人认识白毫银针，选择白毫银针作出有益指导。

白毫银针的传说

　　白毫银针的传说故事经常为人们茶余饭后津津乐道的事，白毫银针产于浙江、福建两省交界，这里云雾缭绕、空气清新、温度适应、自然环境条件优越。在政和地区至今流传着一个关于白毫银针茶来历的动人传说，一起来看看吧。

白毫银针

　　白毫银针茶的传说故事，在很早以前，政和县一带还是一个十分荒凉偏僻的地方，七山八坳，散散乱乱地住了些农户人家。那里山高皇帝远，只要风调雨顾，山里人辛勤耕织，虽然粗茶淡饭，但日子过得也还平静自在。可是有一年春天，这里却大旱。从春到秋，没下一滴雨，到了秋天又吹起火烧风。这一旱，整整旱了一年。河水干涸，禾苗枯萎，不要说收成，就连吃的水也难找到，再加上瘟疫四起，死人无数。看到这悲惨的情景，老辈人都难过地说：“老天爷要收七山八坳的人了，赶快逃个活命去吧。”就这样，逃的逃，死的死，留下的人也多是病魔缠身。七山八坳连一声鸡啼也听不到了，人们都盼望着哪一天有“福星”降临，替苦难的人们消灾解难。

　　就在这时候，人们纷纷传说，在东方的洞宫山有一口龙井，龙井旁长着几株仙草，只要采到仙草，揉出草汁，不但能治百病，而且将草汁滴进田里田水满，滴到河里河水流。要救七山八坳的人，除非采回仙草来!于是，有些勇敢的小伙子打起背囊，带上干粮，朝着太阳升起的方向，去寻找那仙草。可是，只见有人去，不见有人回。山民们本来满怀希望等着仙草救命，这时心也都沉了下去。

　　白毫银针茶的传说故事，在铁山仑有一户人家，父母早亡，只有兄妹三人，靠耕田打猎为生。大哥志刚，是个烈性汉子，一斧头能砍断碗口粗的榛子树，浑身有使不完得劲儿;二哥志诚，虽然文文静静，却射得一手好弓箭;三妹志玉，既学到了大哥的刀剑武艺，又学到了二哥的射箭本领，是个出众的姑娘。这一天志刚拿出那把祖传的鸳鸯宝剑，对弟妹们说：“为救苦难的乡亲，我无论如何要找到洞宫仙草。你们在家里守着这把剑，每天拔出鞘来看两次，如果发现它生了锈，就是我不在人世了，那时你们就接替我去找仙草。”说完，就操起一把斧头，直奔洞宫山去了。

　　志刚一路上跋山涉水，终于走到洞宫山下。他紧了紧草鞋带，正要往山上爬，忽然路旁一位白发银须的老爷爷喊住了他：“勇敢的小伙子，你可是要去山上采仙草?”“是的，老爷爷。再采不到仙草，乡亲们就活不下去了。”志刚回答说。老爷爷指点着云雾弥漫的山顶说：“小伙子，你看，仙草就长在那上面。你上山千万记住，只能向前，切不可回头看，一回头你就采不到仙草了。”志刚听了点点头，正要谢谢老爷爷的指点，一转身老人不见了。志刚一口气爬上了半山腰，只见满山都是一人多高的乱石，阴森恐怖，每走一步，身后就传来奇奇怪怪的声音。起初，他记住上山时老爷爷的话，只是向前走。可是，当他快走出乱石的时候，忽听身后传来一声炸雷般的喊声：“大胆的志刚，还敢往上闯!”志刚一楞，以为有人拦挡，顿时忘了老爷爷的话，回转身来向后一看，没想到这一回头，他立刻就变成了一块新的大石头。

　　志城兄妹自从哥哥走后，天天拿出宝剑看两次。这一天，忽然看见鸳鸯宝剑失去了光泽，生了锈。不禁大惊失色，知道大哥已不在人世了，他们忍住悲伤，决定接替大哥去寻找仙草。第二天，志诚拿出一支铁簇箭交给妹妹志玉说：“我去洞宫山寻找仙草，你如果发现这箭头生锈了，那么寻找仙草的事，就得由你接替着去做了。”说完，志诚挎起弓箭走了。

　　志诚也一路跋山涉水，终于走到了洞宫山下。他喘喘气，连草鞋带也没紧一紧就往山上爬。这时，一位白发银须的老爷爷拦住了他：“勇敢的小伙子，你可是要去山上采仙草?”老人问。“是的，我大哥为救苦难的乡亲们，上山去采仙草，可再也没有回来，这回我无论如何也要把仙草来回来。”志诚恭恭敬敬地回答说。老爷爷又指着云雾弥漫的山顶说：“小伙子，你看，仙草就长在那上面。你得记住，只能向前，切不可回头，一回头，你就采不到仙草了。”老爷爷说完就不见了。志诚爬呀爬，爬到了半山腰，只见满山乱石，寒气袭人，越往上走就越觉得阴森可怕。他壮了壮胆，还是继续往上爬。这时候，他忽然听到背后传来各种怒骂声，但他记着白发老爷爷的吩咐，任凭身后骂声四起，就是没回头。眼看就要爬过乱石岗了，突然，他听到大哥志刚那洪钟般的声音从背后传来：“志诚弟，志诚弟，快来救我!快来救我!”志诚这时再也忍不住了，急忙回头来看。就这一回头，他也立刻变成了一块大石头，牢牢地伫立在那乱石岗上。正在家里盼望二哥早日回家来的三妹志玉，忽见二哥留下的箭头上锈迹斑斑，知道二哥也遇了难，禁不住泪流满面。但她是个意志坚强的姑娘，想到两个哥哥的嘱咐，如今采仙草救乡亲的重担落在自己肩上了，就忍住了悲伤，决心接替两位哥哥去采仙草。第二天，志玉佩剑挎弓，拜别众乡亲，直奔洞宫山而去。

　　志玉一路上跋山涉水，更是历尽了艰辛，才走到洞宫山下。她心里只想快些采回仙草去救乡亲们，所以连气也没歇一口就要朝山上爬。这时，忽见一位白发银须的老爷爷，正坐在路旁生火烤糍粑，于是，她便走过去恭恭敬敬地问道：“老爷爷，请问这条路可以通到山顶吗?”老人像没听见一样，连看也不看她一眼，只顾烤他的糍粑。志玉见老人不理，她并不见怪，便坐下来一边帮老人生火，一边又恭恭敬敬地问道：“请问老爷爷，这山顶上可有一口龙井?”老人这才抬起头来看了她一眼，问道：“小姑娘，你可是想上山去采仙草?”“是的，为救七山八坳的乡亲们，我就是拼死，也要把仙草采回来!”姑娘回答说。“好姑娘!”老人听了很高兴，指着山顶对志玉说，“你看，那云雾遮挡的地方就是龙井，三株仙草就长在龙井边。但是你得记住，上山时无论听到什么喊声，千万不能回头。”“谢谢老爷爷，我记住了。”“还有，”老人拉住就要上山的姑娘，又嘱咐道，“那龙井边，有一条小黑龙，日夜守着仙草。你到山顶后，先要用箭射瞎黑龙的两只眼睛，再去采下仙草的叶芽，然后用龙井的水浇仙草，仙草马上就会开花结籽。你把种子带回家去，撒在山坡上，它就长出来了。用它那尖尖的芽来熬汤，喝了能治百病;把它的汁滴到田里田水满，滴到河里河水流，再也不怕老天不下雨了。姑娘谢过老人正要上山，老人又嘱咐说：“记住，下山时别忘了用仙草汁在乱石岗的每一块大石头上滴上一滴。”老人说着，随手拿起一块烤糍粑塞给姑娘，“把这个带上，它会对你有用的。”姑娘接过糍粑，弯腰向老人深深一拜。当她直起身来时，白发老人已经不见了。

第二天早晨，大家起来一看，漫山遍野长起了半人多高的仙草。大家立刻带露摘下草芽来，有的拿去熬汤给病人喝，果然一喝病除;有的拿去揉汁往田里滴，果然一滴田水满。七山八坳的人终于得救了，农田又种上了庄稼，那仙草年复一年越长越多了。山里人心地善良，他们想，七山八坳之外的穷苦人，也难免会遇上个灾难、病痛，便每年都把那仙草芽采来晾干，分送给邻乡的穷苦兄弟。这样一来，仙草芽的名声就到处传开了。又因为这晾干的草芽，满身带着白茸茸的毫毛，一根根像银针一样，人们就称它为“银针”，据说这就是今天“白毫银针”名茶的来历。人们感念志玉姑娘历尽艰辛，为大家采来银针仙草，救活了七山八坳的穷乡亲，所以都亲昵地称她“银针姑娘”。并说：“‘银针姑娘’就是给我们消灾解难的‘福星’。”

　　白毫银针茶的传说“白毫银针”产于闽北，属于“晒青”名茶。它取大叶茶树的嫩叶制作而成。由于茶身满披白毛，形状如银，芽身肥壮，叶叶如针，无青气，不断碎，故雅称为“银针”。这个故事把银针茶说成是仙草，具有神奇的功效，固然有夸张的成分，但我们却能从中领悟到，大自然赐给我们很多宝贵的物产，人类取之不尽，用之不竭。我们应该珍惜自然赐给我们的一切，用心保护自然，善加利用。同时无数人前仆后继采摘仙草，正说明人们与自然斗争的艰辛，自然界的一切宝物是属于那些勇敢、坚强、不畏艰辛的人。故事用魔法给人们创造了奇迹，人类何尝不是在用这种百折不挠的精神创造着奇迹呢?