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肉桂的作用

2019-10-05 访问量: 11 茶礼仪网

肉桂很多人都只知道是树皮而已，然而它却不是普通的树皮。肉桂其实是樟科植物的干燥树皮，又称为牡桂、玉桂。树高10~15米，树皮呈棕褐色喜欢温暖湿润环境，年幼的桂树需适当的荫蔽，成年桂树需要充足的阳光。要说到肉桂的作用其实很多：散寒止痛，活血通经，等。

对血液的作用

肉桂的整体均有明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集的作用。从肉桂中提取的单体：肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明显。肉桂水煎剂也无抗凝作用，不影响兔纤维蛋白溶解活性。

活血通经的作用

取大量的桂皮油可以对子宫充血起到通经的作用。此方法是古本草说的坠胎作用提供了一个实验依据。

散寒止痛作用

主要用于寒气凝滞引起的痛经、肢体疼痛。辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血寒虚等症。

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武夷肉桂茶是一款怎样的茶

　　武夷肉桂茶是一款怎样的茶?对于武夷肉桂茶也许你还不了解，这款茶的人气在福建省都是非常高的，武夷肉桂茶产自福建省武夷山，这里是大红袍的产区。武夷肉桂茶是什么品种的茶呢，下面就让我们来了解一下吧。

武夷肉桂茶

　　武夷肉桂茶是以优良的肉桂茶树鲜叶为原料，用武夷岩茶的传统制作工艺而制成的乌龙茶，是武夷岩茶种类中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，为福建特有的茶种。

　　正宗的武夷肉桂茶外形条索匀整卷曲;色泽褐禄，油润有光;在冲泡时嗅之有甜香，而茶汤有奶油、花果、桂皮般的香气，故而名为肉桂;

　　武夷肉桂茶所属品种：

　　武夷肉桂差属于武夷岩茶中的一种，是乌龙茶类。

　　品质特征：

　　武夷肉桂茶外形看起来条索匀整紧结，呈弯曲状。茶叶色泽显乌褐色，亮润有光泽，干茶茶叶闻起来有一定的甜香。冲泡后的武夷肉桂茶汤色鲜亮，茶汤闻起来有淡淡的花果、桂皮般的香味。品饮起来，入口甘醇鲜爽，唇齿留香。

　　制作工艺：

　　武夷肉桂茶在制作上采用传统的制作方法制作而成，即经过鲜叶萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制作而成的。其中鲜叶凋萎这步是肉桂茶香味形成的基础。在制作过程中，可以采用人工方法制作而成，同时也可以采用机械制作而成。

　　武夷肉桂茶的内容和知识是非常多的，大家可以多了解一下武夷肉桂茶的介绍，相信大家对于这款茶叶也会喜欢的，感兴趣的话就来武夷山购买吧。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

　　晒青

　　晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂(或一叶下垂)，青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　做青(摇青及凉青)

　　决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青(5～8次)。每次摇青次数由少到多，依次递增;摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失，由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　杀青和揉捻

　　做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

　　烘干拣梗

　　分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。

正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺

　　复火(炖火)

　　足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火)，第一次炖火80℃～90℃，6小时;特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽!