绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶湖南黑茶独特的香气、口感与功效足以让黑茶横空出世。道法自然的黑茶，就这样从一个传说接着一个传说中，穿越千年风雨，走到了当今的世人面前。
其实，你仔细的大量黑茶，就会发现安化黑茶就是我们常说的黑毛茶。茶农初制一遍之后的茶，叫黑毛茶。虽说是初制，却也有采、炒、揉、渥、烘等五道工序，虽然每道工序都没什么奇巧，但是也丝毫马虎不得。
安化人采茶有专门的工具，叫摘子，用铁片做成，像手指甲，是半月形的锋利刃口，有一指长的把，把背上还有个小指套，往右手中指上一套，摘子就像是新长出的一个器官了。在安化当地，摘子其实不仅用于摘茶，也可以和来打猪草。采茶时，茶农会先选定一行茶树，然后左手扯过枝条，右手看准青枝绿叶一把握住，拇指与中指稍稍一用劲，听得轻微的一声咔嚓，连叶带茎就摘下来了。
做黑毛茶不像采毛尖，只要是当年长出的就行，一年采两次，头茶采摘在立夏之后，那时茶树已有几寸长的新枝叶了。当新摘的茶叶握满手心了，便往斜挎的肓背上的布袋里一放。布袋俗名“叉口”，圆圆的大得能装下一个人。采茶季节，往山上打一望，你可看到星星点点布满山坡的白“叉口”。人们说说笑笑，消消停停，工效并不高，一天顶多摘上二三十斤鲜叶。嬉笑声中，当你听到某人突然发出夸张的尖叫，那一定是被茶树上的一种叫“霍辣子”的毛虫螫着了，那人的手背上会显出一道红色的印痕，并且火辣的又疼又痒。
茶叶采回之后，是不能用水洗的，直接就放到一口大铁锅里去炒，这道工序也叫杀青。铁锅是要烧得发红的，你站在锅前，双手抓紧一大团鲜茶叶放锅里，马上听见茶叶烫得扎扎响。这时你一手抓起三根枝的桐木权贴锅插下，另一手亦抓紧一把叶子顺便插往锅底，两手协调动作，不停推抵、翻起、抖开，使茶叶得到充分的炒掉，发软发蔫而不至于炒焦烧糊。炒茶是个技术活，我所在的生产队只有三四个人会，我也学会了，炒过十几锅，但那是出于逞能或者显摆，有点玩票的味道。
很多人见过安化黑茶揉茶后，都会觉得安化黑茶很脏。原因是安化黑茶的揉茶通常是用脚踩的。一锅鲜茶叶炒好之后，就会被放到堂屋有晒簟的地面上。蹂茶人将两支胳膊搁在架好的木杠上，以支撑住身体，先用脚将那锅热茶叶扫拢，团成一团，然后两脚交替喘紧、搓揉、滚动它，从晒簟这一头滚到那一头，又从那一头滚到这一头，往复不休，直到茶叶团彻底柔软，茶汁充分地泌出。以脚蹂茶实在是费时费力，所以很多时候茶叶的揉捻都改用机器了。
渥堆就是将揉好的茶团抖散，堆在一隅，让其自行发酵。但渥堆多久，渥到什么程度，那是有经验的制茶人才晓得的。安化黑茶好多说不清的奥妙之处，就在于它的这一渥。一般过夜之后，茶叶已成油黑色。此时再加蹂一次，约十五分钟，名曰复揉，之后再次抖散以整理其形状，这个时候，因蹂出的茶汁充分浸染，茶叶呈现出油黑发亮的色态。
渥堆整理过后的茶叶，就要拿去烘干了。茶叶烘干了，黑毛茶就制成了。在安化茶园比不得有些产茶大县，但算起来都有数百年的历史。不无夸张的虽说，安化人得祖宗的传家手艺，吃祖宗饭，喝祖宗茶。
茶经的传说之：安化黑茶
茶经的传说之：安化黑茶
这天晚上，方丈和陆羽说，你想去看茶树王？“是的，不知在哪里？”陆羽说。方丈说，我给你找了个人，陪你去。“这样最好。”陆羽说。二人正聊着，忽然有人来报，杨先生来了。“请，请。”方丈说。杨先生是新昌有名的茶商，听说陆羽想看茶树王，专门来陪他去。
方丈说，这是杨先生，他陪你去看茶树王。
“谢谢，谢谢。”陆羽说。
“不用，是我想结识陆公子，学学茶艺。”杨先生笑着说。
“杨先生太客气了。”陆羽说。
聊了一会，陆羽忽然起身说，我给你们看样东西。不一会，他从屋内取出一个竹篾包裹来，包裹有些陈旧，打开，里面是一块黑黑的砖一样的东西。
“这是什么？”杨先生问道。
“这是安化黑茶。”陆羽说。
“黑茶？”方丈说。
方丈取那黑砖来细看，色黑褐，有奇香。杨先生看了后说，从来没见过，真香，哪里产的？
陆羽说，黑茶是最古老的茶叶品种之一，不少地方有，这包茶叶是安化的一位商人送给我的。据记载，三国时期，吴蜀屯兵益阳，关羽曾用安化黑茶为将士治病。
“还能当药？”杨先生说。
“我煮一釜，请大师和杨先生品品。”陆羽说。陆羽点火煮水，谁沸了，陆羽取切茶刀切黑茶，放入釜中。不一会，茶香在屋里弥漫，“好了。”陆羽说。他舀一碗给方丈大师，又舀一碗给杨先生。
越瓷碗里，汤色橙黄，香气扑鼻。
“感觉怎么样？”陆羽看到方丈大师品了一口，皱着眉，诧异的看着他，笑着问道。
“喝不来，合不来。”方丈大师说。
“我也是。”杨先生更夸张，把茶水吐了出来。
“初次喝都是这样的感觉，喝多了就会喜欢上。”陆羽说。
“是这样？”方丈大师又品了一口，再品一口，再细细的品，“有味道，有味道，醇香，浓。”方丈大师说。
“品出滋味来了？”陆羽说。陆羽告诉方丈，黑茶的原料比较粗老，味浓。
“这茶怎么做的？”杨先生问道。
陆羽说，黑茶怎么做，我也不知道，应该是经过发酵的，那位安化商人说，黑茶是放得越久滋味越好越香，这块茶已经放了六、七年。
次日早晨，阳光暖暖的照在大地上，无风，寂静，没有丝寒冬的气息。陆羽和杨先生乘竹筏，从大佛寺出发，去仙女湾看茶树王，竹筏沿新昌江，溯流而上，行了约二个半时辰，行至一个寂静的江湾，杨先生叫家人把竹筏拐入一条小溪。
“从这条小溪往上走，没多少路了。”杨先生说。
“哦，好。”陆羽是听别人说，江南的茶树王在新昌，特意去看看。
小溪水色清澈、宁静，沿山谷往前伸，在远处，幽暗的山峦中，拐了个弯，不见了。竹筏沿弯弯曲曲的小溪往前走，溪边是茂密、枯黄的杂草和各色小树，往里是暗绿的山坡。
空气里飘着草木和野花的芬芳，还有些许的寒意。忽然，一阵声响，众人吃一惊，细看之，是一只野兔，从小溪边，跑到林子里去了。
再往前走，小溪边、二旁的山上，不断有鸟儿飞起来，和小动物跑过去。不久，到了那个拐弯处，转过弯，山谷忽然宽阔开来，阳光好像也暖了许多。又走了会，杨先生叫家人停下来，他和陆羽上了岸，带着陆羽往左边的山上走。
山上草木茂盛，一条小路弯弯曲曲的穿过树林，草地往山里去。
杨先生在前面带路，陆羽跟在后面。大约走了二刻钟，杨先生说，“到了，这上面就是仙女湾。”陆羽抬头一看，只见眼前是一片草地，草地不大，但很平。草地的下面是树林，上面是陡峭的岩壁，岩壁下有数间茅屋。
“美美，来客人了。”杨先生叫道。
不一会，从茅屋里跑出来一个15、6岁的女孩，她冲着杨先生叫道，“杨先生，又来看茶树王？我带你们去。”女孩大眼秀鼻，肤色洁白。
“你姐姐呢？这是陆先生。”杨先生说。
“你好。”陆羽和美美打招呼。
“先生好。姐姐去城里了。”美美带着他们往草地右边走，一路上都是她的笑声。不一会，陆羽看到山坡上有一片茶树，在茶树林的中间，有二棵特别高大茶树，足有一丈多高。
陆羽走到那二棵大茶树边，仔细的看了一会，有些不解的问，“江南怎么会有这么大的茶树的？”
“据说是刘、阮的后人留下的。”杨先生告诉陆羽，汉永平五年，嵊州人刘晨、阮肇在这儿遇仙，后结成夫妻，所以这儿叫仙女湾。
“刘阮遇仙就是这儿？”陆羽说。
其实那些仙女就是这里的原住民，后来迁往南方，成为南方的少数民族，所以少数民族中姓刘、阮的先祖很可能在浙江。
“哦，是这样，难怪不少人说，江南的茶树王在新昌。”陆羽说道。
忽然，“美美，美美，……”有人叫她，美美答应一声，回头和杨先生说，我姐回来了，这时，一直跟在美美身后的小狗，汪汪汪……往外面跑去，不一会，一位清丽的女孩，来了，那条淡黄色的小狗，在姑娘身边跑来跑去，撒娇。
美美说，“姐，杨先生来了。”
杨先生和那女孩说，“素素姑娘，回来了，这是陆先生。”又和陆羽说，“这是素素姑娘，是我们新昌的制茶高手。”
素素红着脸说，“不是的。”和陆羽说，“陆先生，你好。”
“素素姑娘好。”陆羽说。
美美告诉素素，他们来看茶树王，素素和陆羽、杨先生说，“请去屋里喝杯茶。”
“好，好。”陆羽说。
四人往回走，美美和小狗走在前面，素素和陆羽走在一起，杨先生在后面。
陆羽问素素，听说，你们的茶树是原生的？素素说，是的，我家的二棵大茶树，是原生的，以前，这儿有很多原生茶树，祖先去西南时，移去了不少，现在，只剩这二棵了。
素素说，据说，很久很久以前，我们的祖先生活在新昌，后来，中原人不断南迁，我们的祖先开始往南迁移，后来，就到了西南地区，但这儿是我们的根，所以，西南那边经常有人回来。
原来，这是陆羽第一次在江南发现原生茶树，有些不敢相信，但他觉得茶树王应该是原生的，所以问素素。“这么说，西南的茶树，有些是从新昌移去的？”杨先生在一边问道。“有这可能。”陆羽说道。
快到茅屋，小狗忽然独自往前跑，不一会，在门口汪汪汪的叫，等他们呢。请进，请进，美美说。室内雅致素朴，敞亮，家具不多，中间是一张茶几，和几张椅子，靠墙边，有一张桌子，桌边有只火炉，炉子上有个铜釜，“美美，把那罐新茶拿来。”素素说，美美“哦。”了一声往里走，不一会，美美来了，捧来一罐茶叶。
屋里飘着淡淡的茶香，“请喝茶。”素素把茶端给陆羽，美美端了一杯给杨先生。陆羽浅浅的喝了一口，又品一口，又喝一口……，杨先生问他，怎么样？“好，好茶，极品啊。”陆羽说。
该文章来自：作者:海客雁子的《茶经的传说》
秋去冬来，安化黑茶要怎么喝？
冬天寒气重，是阳气闭藏的季节。
黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶以及四川边茶（康砖）等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。
一、黑茶暖胃
冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
二、黑茶可以调理胃部
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
三、黑茶清理肠胃
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。
除了保护胃之外，冬天喝黑茶还具有美容、降血压、降血糖等功效，常喝黑茶还能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。在冬季容易手冷脚冷、体寒的人，喝点黑茶是不错的选择。
黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡，特别注意，黑茶必须用沸水冲泡，才能使其营养成分充分溶出。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。
黑茶熬煮更好喝
1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
2、由于黑茶的陈、醇特点，也可将煮好的茶先倒入暖水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，还可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
蜜兰香雪中情花茶-独特的安化黑茶包装文化
蜜兰香 雪中情花茶-独特的安化黑茶包装文化
独特的安化黑茶包装文化
安化黑茶历史悠久，风味独特，近年来因对其保健功效的进一步开发研究，使得市场上的安化黑茶受到极力追捧，而黑茶包装也因此倍受关注。与安化黑茶包装上传统文化特征和地域文化表现相碰撞的宗教文化缩影，成为安化黑茶包装的精髓，原初、素净、境悟都是禅宗借物寓意的至高表现。本文就安化黑茶包装的文化进行研究，是希望在当今环境对传统文化的推动下，以设计为媒介，弘扬禅宗文化思想。
（上图为千两茶包装）
在茶的产生、发展和演变沿革的历史长河中，因工艺环境的不同和生产技术的区别，安化黑茶在种类繁多的茶品市场中秉承传统特色，独树一帜，成为茶业界的一颗饱经磨砺、风格特立的黑珍珠。随着黑茶的作用逐步被发掘，和茶叶市场的日益兴盛、茶饮行业日趋讲究，茶被具体细分具有各自的特性和功效，安化黑茶就以养颜、减肥和保健著称。也就是安化黑茶不再只是丝绸之路历史上的神秘之茶，而是生活健康的代名词、品味追求的表现，安化黑茶甚至成为身份的象征，身价自然也一跃而上，故其被大做文章且越来越被茶商或相关行业垂青，也就不足为奇了。因此安化黑茶以及文化也一同被深挖，对包装也就不断提出更高的要求，而包装上的设计为满足黑茶品味需求对文化层面也提出了相应的要求。
（千两茶包装内部）一、安化黑茶包装的传统文化特征
1.历史久远性
至今我们市面上的安化黑茶，包装内外几乎找不到任何浮华的影子，有的只是耐人寻味的古朴。就从选材上也是简单、传统，从流传下来的安化黑茶包装中，材料也多为湖南安化本地特色的传统包装材料，稻草、竹篓、布袋、麻绳、牛皮纸等，这种在当地随处可见的原生态材料有雪中情花茶种就地、因时取材的随意与简朴。而这种古朴也正饱含着安化黑茶自身与生俱来的淳厚风味，更是有种促使我们追踪安化黑茶的历史，并让人由衷感叹它无法触及的久远、嗅闻到那缭绕无法挥去的芳香。
相传安化黑茶的历史曾与中华民族的历史交织相连的，话说文成公主当年远嫁吐鲁番一路上费尽艰辛，路途劳顿缺氧晕倒，正是在饮下安化黑茶之后才舒缓过来并顺利到达吐鲁番，而成就一段传世佳话。又说安化黑茶还与一段历史战事密不可分，宋朝中原缺马，对抗辽、金骑兵需要优良战马，只好向西北地区少数民族以茶换马，经查正是这安化黑茶在其中成就了国家大事。如今这种带有厚重感故事的历史传说，在安化黑茶包装上或图或文多有再现。
此外安化黑茶包装上时常出现历史闻名的安化地区茶马古道文化背景的印影，和历历在目的马蹄印、历经风雨的茶亭、渊婉流长的茶诗、清新回转的茶歌无不深深印证着安化黑茶文化一路走来的悠远深厚。
2.形态原始性
安化黑茶包装的形态较其他茶种有自己独一无二的鲜明特点，那就是根据安化黑茶的各种立体形态包装而成的立体外形，而安化黑茶的立体形态主要来源于安化黑茶独特的制茶工艺，也就是原始简单紧压成型的紧凑形态，如砖状、饼状和柱状。这种非方即圆的形状无论是人为的植入了传统文化“天方地圆”观念，亦或是无意的受了传统哲学思想的影响都不需要进行深入调查，因为本身任何观念和思想都是从天地间永无止境的人类劳作中形成的。因此也仅仅是就黑茶用途、储存时间和方式，或最终而成的实物形态决定了茶叶包装或方或圆的原始外观形态。
（茯砖茶初包装采用牛皮纸）安化黑茶形态中最多见的就是方砖状（茯砖）、圆饼状、圆柱状（千两茶）如图，近来也有不少为其外行设计的改良版出现如浮雕状观进供爱茶者观赏和各种小型几何状方便随意冲泡，因而也就出现了包装形态暂时一定时期的多古树红茶适合什么人喝样性。
压制成型是安化黑茶的独特一环，当然，一种最具说服力的言词是压制成型最早是为了远道运输空间紧凑上的考虑。但是也不排除是为了包装储存上、使用上的恰到好处亦或是制作工艺上本身就不可或缺，亦或就是传统哲学思想的影响也不得而知。但无论如何它的独特已经因为这种简洁的饼、砖或柱等原始立体形态而得以显现。
3.颜色朴素性
相比绿茶、红茶还有黄茶的包装，安化黑茶包装没有那么靓丽的颜色，有的只是浑厚浓郁的褚褐色、沉黄色，这种传统朴素的颜色也正是来源于安化黑茶本身独特色泽，就制作工艺而言，渥堆发酵这一传统工艺既简单又复杂，简单在于汽蒸增湿高温除去有害霉菌，而复杂就在于渥堆过程中发生的生物化学反应，形成良好的有益微生物繁殖温床，除去青杂粗涩味道，也正是这种工艺练就了安化黑茶的凝重之色，为凸显这种工艺的传统朴实，而把这种凝重之色应用在安化黑茶的包装上也就再合适不过了。
安化黑茶本身的传统文化基因直接导致了其包装内外无法掩饰的简洁、朴实和素美，也巧妙的映射出传统民族文化中的某种本源的生活智慧之美。
二、安化黑茶包装的地域文化表现
正因为安化黑茶上述历史文化特征才注定了其包装设计的传统根基——本土文化风格，这些风格特征要求在包装上得以体现，最适合的呈现方式必须是传统文化的导入，并且必须是以传统民族文化为主体而进行的有浓郁地域风味的包装设计。
安化黑茶的发源地安化，这里生态环境优厚，集资水、雪峰山等天然风貌、自然资源于一体，加上山清水秀气候温和，为茶树的生长提供了优质的天然环境，也正是优良茶树品种富出于此得天独厚的前提。
行走在资江之畔享受着清新纯朴的自然风桑黄茶的功效貌，回味安化黑茶的陈醇怡人的幽幽甘香。再有发祥于此的梅山文化，相传为华夏始祖蚩尤的成长之地，安化可谓山幽地灵，生态纯朴、文化深厚。
（上图为安化天尖茶原始包装）时至今日，千余年的安化黑茶发展的风雨历程中，延流下来的百年老茶行、茶碑、茶亭、茶马古道，如闻名遐迩的洞市老街、永锡风雨桥廊、贺氏宗祠等遗迹尤存。历史有名的黄沙坪茶埠；“茶市斯为最”的“永泰福”老商行如今也能想象到当时的繁荣景象；高城村被称为中国南方“最后的马帮”等等。从茶史资料中，安化的茶诗、茶书和茶联，茶礼、茶艺和茶俗无不成为安化黑茶文化历史流长的见证。
如此种种无不形成安化黑茶包装设计的原始素材，造就了安化黑茶包装设计中的地域文化设计概念。
三、安化黑茶包装的宗教文化缩影
在市面上的众多茶品之中，安化黑茶包装从来没有让人感到半点奢华高贵和艳丽张扬，而有的是少见的质朴与简洁、本真与自然。相比那些没有任何实际意义的繁杂富丽的包装，安化黑茶的包装给人的既是一种清新悠然之感，而又具深幽凝重之态，正好与中国传统文化中宗教理念之“禅”意精髓不谋而合。
1.原初
禅宗中的原初概念是指生命之始。意为要保有伊始之态，是对事物存在的感怀与珍惜。在安化黑茶包装中我们看到的是一种简单接近原始的状态，竹篾草绳的编结、布袋草纸的包裹之类，而决不才有塑料或金属之类的二次加工材料包装，更不会使用新型材料进行包装。安化黑茶尽那种绿茶最好可能的减少对原生态材料刻意装饰的痕迹。从而也就更加接近黑茶本身的风味，使安化黑茶与其包装融为一体，更能体现安化黑茶自身的本真原意。
2.素净
素净主要表现在物色之上，是事物颜色的承载之态，往往直观于对象外表。禅宗讲求物色素净、自然，认为只有在纯净自然中才不会迷乱心智，才能看清事物原本的状态，认清事物的本来面目。安化黑茶在包装上正好迎合了这种禅宗思想，始终认为保持原始包装材料的固有之色，尽量不添加任何多余杂乱的色彩。这也正是我们在安化黑茶包装中从未有见大红大紫或金光碧耀的颜色，使安化黑茶包装上仍然显示其素净之美。
3.境悟
静中真境，淡中本源。只有在宁静安定的环境中我们才会沉浸于思考，在简朴自然中我们才能看清事物的本来面目。禅宗认为清净可以和烦恼并存，因为清净可避烦恼，所谓：“即烦恼而菩提”，认为正是这样，事物因此美丽。从安化黑茶的包装上看，材质和颜色都于人宁静之感、本原之态，是对人生哲学的领悟，已然到达心灵的更高境界。因此安化黑茶包装在选材与用色上本身就揉入了禅宗境悟的高深态度。
简洁、朴实、素美，安化黑茶把这种东方美学观念完美的展示在其设计包装上，潜移默化的影响与之有关的人或物，并能在不断循环的良性环境影响下逐渐波及到社会生活的各个方面，进而起到提高生活品味，升华人生境界的积极作用。这无疑是给以后的设计做出了榜样也提出了更高的要求。以物为媒介，借物喻人，让人从中悟出生活真谛达到更高的人生境界，从一杯黑茶或是展示的黑茶包装都能让我们感受到传统美学文化是对我们精神生活的积极引领。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
