桂花茶的制作最关键的两大要素就是它-茶礼仪网

　　相信各位都喝过桂花茶，那浓郁的香气和温润的口感一定给大家留下了深刻的印象吧，可是，你知道桂花茶从采摘到成品都经历了哪些步骤吗?你知道制作桂花茶的两大要素是什么吗?今天，就让我们一起来了解一下桂花茶的制作过程。

　　制作桂花茶，有两大要素是重中之重，一是温度，二是含水量，在每个步骤，这两大要素均有不同的标准，所以，制作桂花茶，其实需要一颗很细腻的心。

　　桂花茶的制作第一步，当然是采摘桂花了，桂花有很多种，而最佳的选择则是香味最为持久的金桂。制作桂花茶所选用的桂花必须是刚刚采摘下来的鲜桂花，采摘时，要及时挑出花梗树叶等杂质，才能保证桂花茶的品质。将鲜桂花采摘下来之后还要经历一道非常重要的工序，那就是渍。渍分为两种，一种是糖渍一种是盐渍，这样被渍过得鲜桂花就可以得到很好的保存。之所以不像茶叶一样采取晒干或烘干的办法，就是因为桂花茶很重要的一点就是要有桂花的香气，晒干或烘干会将桂花内的香精油破坏殆尽，达不到想要的效果。

　　桂花茶的制作第二步，就是制做茶胚。一般选用两叶一芽的新鲜绿茶作为原材料，采用“高温杀青、迅速揉搓、安全烘干”的工艺将其制成绿茶胚。待绿茶胚温度下降到26到30摄氏度，含水量在百分之五以下的时候，就可以进行下一步了。

　　桂花茶的制作第三步，，叫做茶胚窨花。首先要在干净的白布或是竹席上铺上一层绿茶胚，然后再在上面均匀铺上一层桂花，比例为50公斤绿茶胚配15斤鲜桂花。然后再一层绿茶胚一层鲜桂花这样一层一层叠上去，制成茶堆。一定要注意，茶堆顶部那层一定只能是绿茶胚哦。窨制过程中，一定要保证温度高于20摄氏度，否则桂花的香气就没办法散发出来。

　　桂花茶的制作第四步，，就是通花散热了，茶堆窨制两三个小时后，就要随时准备给茶堆散热了。待茶堆温度达到40摄氏度，就要适时将茶堆上下翻动一次，而待温度降至30摄氏度时，就要将茶堆收拢进行第二次窨制。

　　然后，当发现桂花已经发蔫、变成紫红色时，就可以结束窨制了，这是应该将茶堆中的花渣出去，晾干。

　　最后，即便是经过晾干，其中的含水量还是会有大概百分之十五的样子，为了防止其霉变，就要再将其烘干一次，使含水量降到百分之五左右，桂花茶就制成了。了解了桂花茶的制作过程之后，有没有很想去泡一壶来过过瘾呢?心动不如行动，赶快去享受生活吧～

有用+10

赏

桂花茶茶叶的介绍

　　桂花茶除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。近年来桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。

　　在我国，适制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂、四季桂。

　　金桂Osmanthaisfragrans(var，thamburgii)：常绿乔木，枝梢淡褐，叶具短柄，对生，长椭圆状广披针形，两头尖，上部边缘有细齿，花在叶腋形成聚伞花序，小花梗，花初开淡黄，后变为金色，具浓郁芳香，果实椭圆形，呈蓝紫色，开花期为9月。主载品种有圆叶金桂（杭州）、咸宁晚桂（咸宁）、球桂、柳叶苏桂（武汉）等。

丹桂(var aurantiacus))：为金桂的变种，花色较浓，近金红色，香气稍淡。主载品种有硃砂丹桂、大叶丹桂等。

银桂（var Latifolirs）：为常绿乔木。枝叶密茂，雌雄异株。叶椭圆形，对生，先端短尖，呈深绿色，花呈聚伞花序，花冠四裂，裂片呈椭圆形，香气浓郁，是窨茶香的主要原料，开花期为9月，品种有纯白银桂等。

　　四季桂（var semperflorens）：本品种除89月开花较多外，四季都能开花，花黄白色，香气淡雅，是观赏花的主要树种，因花的产量较低，窨制花茶少用。

　　桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。主要的桂花茶有：

　　桂花烘青

　　是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。

　　桂花乌龙

　　是"铁观音"故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。

　　桂花红碎茶

　　是西南农业大学制茶教研室根据国际市场"芳香茶"风靡欧州的发展趋势，以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。

常饮桂花茶的作用，有通气和胃等功效！

桂花茶是这个季节最受欢迎的一种茶，桂花茶不仅有着沁人心脾的香味，而且桂花茶还具有好好的药用价值，下面就和小编一起去了解下桂花茶的功效吧！

桂花茶的功效

1、通气和胃

适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用，制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。

2、愉悦心情

桂花中含有一种特殊的香味，其中富含芳香物质，例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说，闻着桂花的香味心情就会更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神状况，令身体更加的健康。厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史。

3、促进胃肠道健康

桂花泡水喝最大的功效就是促进胃肠道健康了，并且对于这种部位所产生的多种疾病都有很不错的疗效。特别是醒胃、化痰、镇咳、顺气、健胃整肠的作用，生活中若是身体出现了胃下垂、胃胀气以及十二指肠溃疡等毛病，都可以服用桂花，桂花对于这些肠胃疾病有着很不错的疗效。

4、减肥美容

服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身体中的毒素，并且通宿便的效果也不错。所以说，长期坚持科学的使用桂花，能够起到美容养颜以及减肥塑身的作用。

5、治疗口臭以及牙痛的情况

桂花中含有一定的芳香物质，这些物质进入身体后可以溶解脂肪，对于一些腥膻气味也可以起到消除功效，所以有治疗口臭的作用。桂花除了香味之外科学的使用还具有治疗口臭的作用，所以这种中药材对于一些牙痛、口臭甚至是眼睛视物不明的情况都有很好的疗效。

6、提高身体免疫力

桂花中带有一种迷人的桂花香，使用后具有舒缓精神的作用，若是能够长期坚持使用桂花茶，那么身体、心里的神经平衡就能够恢复，提神效果自然非常的不错。

喝桂花茶的注意事项

第一：桂花的用量以及用法

大分类上我们将桂花的用法分为内服以及外用，首先我们来说说内服，桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用，不过用量有讲究，除了泡酒之外，桂花的用量不能够太多，控制在0.5钱到1钱左右就可以了;若是将桂花外敷，那么就是清水蒸热外熨，也可以将煎煮来的药液直接用来漱口。

第二：桂花的药材搭配

桂花在冲泡的时候最好不要和其他的花茶一起搭配，避免药性发生改变。生活中也有一些花茶和中药材都是适合桂花的，分别是玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科学的使用这种药材，就能够更好的避免身体出现桂花泡水喝的副作用。

第三：桂花服用不能够过量

桂花除了作为一种观赏性植物，也可以作为一种食物来使用。它制作出各种美味的佳肴。另外，桂花也可以用来泡茶或者是制作成其他的药物，效果都非常的不错。不过需要注意的是，桂花本身的香气是非常浓郁的，所以不能够大量服用，否则身体会出现不良反应，表现为恶心、头晕以及想吐等。桂花在生活中一定要适量服用，大量使用会失去这种药材本身的保健功效。

桂花茶虽然具有较好的药理功能，但是喝的时候也要注意禁忌，饮用前看自己是否适宜饮用，只有正确合理的喝茶才能对身体有好处。