君山银针的传说（二）-茶礼仪网

茶的传说总是千奇百怪引人入胜，令人听了不免去想其中的缘由以及一些未说在名面上的其中奥秘。不论是大红袍一个个大不相同的神话故事还是西湖龙井茶的意境，都能够让茶友们在喝茶时能够多回味几番。而我们今天要继续说的就是关于君山银针的传说，它的故事也才刚刚拉开帷幕……

君山银针原名为白鹤茶，这茶的名字可是大有来头。相传在初唐时，有一位名为白鹤真人的云游道士从海外云游到君山，他随身带了八株神仙赐予的茶苗种子，将它种植在君山岛上。然后他在这君山岛上建起了一幢巍峨的寺庙，取名为白鹤寺，又为寺庙挖来了一口井水，名为白鹤井。白鹤真人冲泡仙茶时，冲泡的水都是取自白鹤井中，冲泡后只见杯中腾起一股仙气，茶汤之中缓缓地出现了一只白鹤的身影，它舒展翅膀后腾飞冲天而去，景象壮观，由此此茶得名为白鹤茶，也有称其为白鹤仙茶的。又因白鹤茶的茶汤明亮呈黄，形似黄雀的翎毛，所以又得名为“黄翎毛”。在往后年间，此茶传入长安，省得当朝天子宠爱，味道极佳，但是因白鹤茶只有用白鹤井水冲泡才会由此奇效，遂将白鹤茶和白鹤井水都定为了贡品。

但是在有一年，使臣带着白鹤茶和白鹤井水前往朝廷进贡，但在船过长江的时候，水面翻腾汹涌，竟将那白鹤井水全部都抖洒进江水里。押船的州官吓得浑身发抖，后来心生一计，只能拿江水鱼目混珠。只是在把贡品运到长安之后，天子再泡茶却未曾见到那白鹤飞升上天，怪哉道：“这白鹤死了?”说来也奇，天子金口一开，从此白鹤井水就枯死了，再无此景可见，白鹤道人也从此不知去向。虽白鹤井水枯萎，但是在君山生长的白鹤茶却一直流传了下来，后来人们称其为君山银针。

是不是觉得君山银针的传说也是神乎其技的，听起来好像真的有这么一回事一样，但是以前的事情谁又能够知道呢?

万一，君山银针的传说，就是真的呢?

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君山银针的爱情故事一个动人的传说

君山银针属于中国十大名茶之一，始于唐代，清朝时被列为“贡茶”，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。那么今天小编就带大家来了解下君山银针的爱情故事，一个动人的传说~

君山银针的爱情故事一个动人的传说

君山银针的爱情故事一个动人的传说

君山岛，一座象征着爱情的岛屿。那片茶海，茶中贵族，水中仙子，万种姿态是你，千柔百媚也是你，你时而翩翩起舞，你时而“万笔书天”你时起时伏，宛如品味人生沉浮。

君山银针历史悠久，岳阳洞庭湖中的君山岛，盛产名茶。

在解放前，君山岛上匪患丛生，茶园破坏严重，熟练的茶师大量流失。但是解放后，君山岛上的湖匪基本肃清。1952年，在当时湖南省林业厅的主持下建立了国营君山茶场，开始大力恢复岛上茶园以及传统的君山茶制作工艺。直到2009年，“君山”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

君山银针所处生态环境好山好水出好茶。君山银针独特的韵味，源自于君山岛独特的生态环境。君山岛地处浩渺的洞庭湖中，冬春多雾，夏秋多云，气候温和加上君山岛独特的酸性质红壤，这一切都为茶叶的生长提供了独一无二的优越环境。它的美不仅是形状与色泽，更让人称道的是其冲泡景观。开水一冲，水气升腾，宛如白鹤起舞。

君山银针的爱情故事一个动人的传说

君山银针富含多种营养物质，尤其是氨基酸和锰的含量高。君山银针独特的闷黄工艺，因湿热作用引起多酚类化合物，叶绿素等物质的转化，形成多种活性功能成分，是日常品饮、养生的佳品。

君山银针制作工艺特点君山银针的制作工艺流程繁复极为讲究。其原料只能为清明前后采摘的茁壮芽头，采摘需严格遵循“九不采”的原则：雨天不采，风霜不采，开口不采，发紫不采，空心不采，弯曲不采，虫伤不采，细瘦不采，不合尺寸不采。制作一斤君山银针至少需要四万个芽头，而一个数量的采茶工所采仅能制作不到半斤君山银针。君山银针的制作需在鲜叶采摘后72小时内完成。十道工艺流程，环环相扣，缺一不可。

历史中记载的君山银针

“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”（李白诗）。 “遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”（刘禹锡诗）。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章。“玉镜嵌君山，银盘托青螺”确是壮景奇观。君山和君山名茶，历来结下不解之缘，清代万年谆有诗云，“试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。”

君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧，船到洞庭被风浪打翻，湖上飘来七十二只青螺，把她们托起聚成君山。爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹。“斑竹一枝干滴泪”，成了后世爱情忠贞的象征。因为她们是君妃，故把这里定名为君山。脍炙人口的柳毅传书的故事，也发生在君山。这里有柳毅井，井水烹茶酿酒、清香芬芳。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的 “封山”印。君山有大小七十二峰，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。

君山所在的岳阳市，古称岳州。北宋范致明《岳阳风土记》中有关于邕沏茶的记述。清代江昱《潇湘听雨录》记载：“湘中产茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银城雀舌诸品校，未见高下，但所产不多，不足供四方尔。”清代袁枚《随园食单》记述：“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇很少。”清代黄本骥《湖南方物志》全面记述了湖南产茶的概况，作者在记述岳州茶时，除引用《岳阳风土记》、《潇湘听雨录》、《随园食单》外，又引用《湖南省志》“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡”。庄晚芳《中国名茶》一书中说：《红楼梦》中的“老君眉茶”就是君山银针。

《巴陵县志》云：“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤，谷雨前，知县邀山僧采一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛茶。”曾燠诗云，“一旗一枪此时采，煎入瓷瓯湘水毛。”这里说的白毛茶和《潇湘听雨录》中说的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵县志》引清代吴敏树《沏山客谈》记述：“贡尖下有贡兜，随办者炒成，色黑而无白毫，价率千六百，粗五十止，其实佳茶也。”可见君山茶有“贡尖”、“贡兜”之分，把茶叶来回来进行拣尖，分开芽头称尖茶，白毛茸然，用作纳贡，又称贡尖。余称贡兜，质量也不差。君山银针可能就是“贡尖”或由”贡尖”演变而来。50年代初期制君山银针就是采用拣尖精选芽头。因此，君山银针始于清代之说，较为可信。

徐珂《梦湘呓语》中，记述了文人墨客品茗论茶，说茶滋味以“轻清为佳”，太淡太浓都不好，“故君山为贵”。又说“东坡云，茶欲其白，琦尝饮君山茶矣，则茶之至白者也。君山庙有茶树十余棵，当发芽时，岳州守派员监守之，防有人盗之也，岁以进贡，郊天时用之，以其叶上冲也……”文中东坡即北宋东坡居士 ——苏拭，由此可见君山产茶始于唐宋年间。