不可不知的苦丁茶苦丁茶的传说-茶礼仪网

不可不知的苦丁茶苦丁茶的传说

2019-10-07 访问量: 11 茶礼仪网

　　苦丁茶是我国的一种传统的纯天然保健饮料佳品，来源于冬青科植物大叶冬青的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。散布于长江下游各省及福建、海南等地。那么，苦丁茶的传说有哪些呢？

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　　苦丁茶的嫩芽呈现紫红色，据民间传说，这是被茶女阿香的鲜血染红的。在很久很久以前，有一个被人称为阿香的茶女，由于长得非常美，皇上欲将其选入宫中，但阿香宁死不愿。到了被送进宫那天，她趁人不备，跳崖而死，鲜血就溅到苦丁茶芽上。茶芽于是从绿色变成了紫红色，滋味也变得甜美香浓，后来大家把苦丁茶称为紫笋茶。

　　唐天宝三年，唐天宝在得到杨贵妃以后，诏告全国寻访长生养颜秘方，中使杨光庭有一次在司空山采摘长春藤之时，偶然得知本地所产苦丁茶竟有养颜美容之成效，于是将苦丁茶进献给杨贵妃饮用，饮后果真有此奇效。玄宗非常高兴，于是特命司空山每年进贡苦丁茶。

　　又传说,唐代安舒城有个名叫松的诗人,文采过人,但年过半百却屡试不第,遂南游隐居于西樵山,教山民种茶。为了寻找苦丁茶种子育苗的办法,他先给仙鹤喂吃茶果,再从其粪便中采出茶籽育种,未获成功,后经仙人的点拨,取蓬莱阁仙水去浸泡,乃获成功,使西樵山成为家喻户晓的茶区.松在山中种茶赋诗十余年,在70高龄时才考中进士。后来大家在山上修建了一座茶仙庙,以留念他的积德行善。

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喝苦丁茶的注意事项及介绍

冬、春季是感冒的高发季节，对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气。此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。

虚寒体质的人，常常感觉手脚不温，畏寒怕冷。这种体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。

慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。另外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。

再有就是经期女性和新产妇，也不适宜饮用。女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时饮用寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重的甚至可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。

苦丁茶为非茶代用饮料。属冬青科，产地叫大叶冬青；浙江山区都有生长，呈野生状态；近几年，开始人工繁殖、种植和加工，但量不大。
　1．原料要求：鲜叶嫩度适中，新鲜度好，均匀一致，无老枝梗等杂物。
　2．萎凋：适度标志为叶片失去光泽，叶色由鲜绿变成暗绿，梗叶呈萎软状态。
　3．杀青：锅温230℃，开始投叶，出锅前锅温降至120℃，炒时10分钟左右。掌握原则：高温杀青，先高后低；先闷后抛，抛闷结合；嫩叶老杀，老叶嫩杀。
　4．揉捻：条索卷紧成条，细胞组织破碎率30～40%，成条率80%为适度。
　5．沤堆：采用竹筐，将揉捻解块后的叶放入筐里，并盖上干净湿布，沤堆过程中上下翻动一次。沤堆时间一般掌握在1～2小时，夏秋季短，春季稍长。待叶色黄绿，闻之有清香即可。
　6．干燥：初焙笼顶温度70℃左右，用焙笼焙至八成干时，下焙摊凉30分钟；足干笼顶温度80℃左右，焙至梗子一折即断，手捏茶条成粉末状时，含水量在6%左右。