绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶按传统工艺如此算下来，不到每年中秋左右是喝不上当年好的新茶。可是为什么商家要赶着上市，有人说现在需要迎合市场，消费者对轻焙火的“速成茶”有需求，所以作为商家出于利益考虑，就应该先把传统的东西搁一边，能够提早一步抢到市场份额，肯定更有利于企业的生存。
于是诞生了新工艺的轻焙火、清香型的岩茶，但它们只能称为时尚茶，是与传统茶格格不入的，它们不易于储藏，容易变质，所以也可以完全认为这是出于跟风的需要而诞生的商品茶。
跟了谁的风?有人说，茶叶的市场受铁观音的影响实在太大了，以至于为了追求商品化，岩茶制作工艺也往香型上去靠拢，可是岩茶并不是铁观音，它有自己的“个性”，只追求香，却失去了本味、失去了岩韵的茶，还能叫岩茶吗?
生产企业如果像墙头草似的，一时之间流行什么口味，就把自己的茶也做成什么口味。茶是有灵性的树叶，偏离了本味的创新只会让它无法将自己呈现得更完美，与它的本质背道而驰，会走得远吗?
就像早些年为了占据国内市场，铁观音的制作工艺摒弃传统，一时之间，清香型铁观音风靡，一度成为“中国第一茶”，可经过实践证明，新鲜感过去以后它的“兴旺”在历史长河中也不过是昙花一现，这两年来呼吁铁观音回归传统的呼声是此起彼伏，希望回归后企业能继续走下去。
而武夷岩茶要喝的就是它的岩韵，不经过传统工艺与时间的洗礼，又如何将它的韵味淋漓尽致地展现出来，如何能够感受到纯正的岩骨花香，市场上流行清淡的茶，做茶的人就往轻焙火去靠拢，但应用所谓的创新工艺，再好的香气也无法渗透到水中，只能浮于表面，也没了岩茶的本味，如果只想追求清淡，那还不如喝绿茶去。
武夷岩茶，什么时候最好喝？这里有喝茶攻略！
这个道理，用在喝岩茶上，也是一样。
岩茶刚焙好，尤为燥热，仿佛刚刚从油锅而起的炸猪手，虽然美味，香飘十里，但不能马上吃，否则会上火。
老前辈周亮工也说了：“雨前虽好但嫌新, 火气未除莫接唇”。他老人家这是在劝诫大家：刚做好的岩茶，别急着喝，火气重。
火气重，使得岩茶带有一丝“燥热”之气，若是上焦热的人一喝，那真是天雷勾地火，上火三日，估计要天天黄连上清片不离手。
火气重，还会遮盖岩茶本身的香气，除了给人浓烟滚滚的错觉，再无其他好感。
老司机都知道，岩茶在喝之前，要先褪火，褪了火才能喝。
然，问题来了——岩茶，到底要什么时候最好喝？
岩茶，什么时候最好喝？
每款岩茶，焙火程度高低不同，注定它们所需要的褪火时间长短不同。
按照焙火程度高低不同，有以下排位：
1、轻火
2、中轻火
3、中火
4、中足火
5、高火
从第一到第五，焙火程度依次增加。
在保存条件、制作工艺相同的条件下，它们所需的褪火时间长短，亦是相同的排序。
轻火所需褪火时间最短，其二是中轻火，其三是中火茶，其四是中足火茶，高火茶所需褪火时间最长。
简而言之，不同火功的岩茶，最佳适饮期不同。
轻火茶/中轻火适饮期
褪火后2-3个月内
轻火茶，焙火程度最轻，它所需的褪火时间短，但同样的，它能保存的时间相对来说最短。
要轻火茶好喝，最好是在褪火后2-3个月内喝完。
假设我们是在7月买到的轻火茶，花半个月时间左右褪火，那么这些轻火岩茶，最好能在今年的10月或11月喝完。这个阶段，我们喝到的轻火岩茶，香气高扬，茶汤清新，味道正好。
若是错过最佳适饮期，岩茶的口感和香气便会下降，甚至还会面临返青的局面。
中火茶适饮期
褪火后3-4个月内
中火茶，它的焙火工序会更多一些，文火慢炖，吃火较透，可保存的时间更长，它的最佳饮用期，也会比轻火、中轻火要长一些。
通常中火茶在8月中下旬上市，加上褪火时间需要2-4周，到了9月就能喝上没烟火气的中火茶。
直到年底，中火茶都在最佳饮用期内。
过了最佳饮用期，建议大家留意中火茶的品质状态，以防茶叶返青。
中足火茶适饮期
褪火后5个月内
中足火，焙火更高一层，可保存时间也更长一些。
保存时间长，也为适饮期争取更多时间，通常中足火褪火后，在5个月内，都是适饮期。
中足火岩茶，因焙火透彻，茶叶内质醇化得当，故而在汤水方面的表现，令人称赞。茶汤滋味甘醇，口感饱满圆润。
在适饮期内，岩茶怎么喝都觉得味道与香气俱佳。
高火茶适饮期
褪火后1年内
至于高火茶，它的火功，是所有岩茶中最高的。
当年的岩茶，通常不会直接焙成高火，毕竟能接受如此高火功的人，有限。且焙火工艺不到位，容易使岩茶被烤焦，反而口感会被影响。
高火岩茶，在褪火后，一年内都可以喝。
在适饮期内，岩茶保存不可忽视
不同火功岩茶的适饮期，是建立在保存得当的前提条件下。
此处所说的保存到位，要注意以下五个细节。
第一，规避水分
水分，是岩茶返青的罪魁祸首。
茶叶中的水分超标，会加速内质的变化，最后会出现我们常说的返青现象。
故而存岩茶，要将其保存在干燥环境。
第二，规避高温
高温，会致使岩茶中的内在物质被分解，这是在透支岩茶的饮用价值。
待这种分解达到一定程度，岩茶就不能再喝。
第三，规避强光
光照，是一种能量物质。
存放岩茶时，请避免阳光直射。阳光直射的结果——使营养物质分解，岩茶变质。
第四，规避异味
异味，就不用麻花多说，它也会导致岩茶品质受损，失去饮用价值。
第五，规避强氧
岩茶，要密封保存，不可将岩茶暴露在空气中。
暴露在空气中，高含量的氧气会加快岩茶的氧化，过度消耗岩茶的内在物质，最终只能让岩茶沦为花肥。
后记
岩茶，一款极具个性的茶。
它宛若茶界的凤凰，非晨露不饮，非嫩竹不食，非千年梧桐不栖，显得有些“挑剔”。
岩茶，非炭火不可锤炼品质，浴火重生，在经历高温考验后，锻造出独一无二的品质。
在制作完毕后，又要修身养性，使自身火气尽褪，方可彰显出清、香、甘、活、冽。
岩茶，从不缺乏爱慕者，它缺的，是知心人，而岩茶的这位伯乐，是你，是我，也是ta。
至少，看完这篇文章，我们都知道该在什么时间内喝岩茶。
武夷岩茶水仙雨花茶-有了这份攻略，无忧喝茶全年
武夷岩茶水仙 雨花茶-有了这份攻略，无忧喝茶全年
有了这份攻略，无忧喝茶全年要买到合适的茶叶，就像中医问诊一样，雨花茶真是“望、闻、问、切”一样都不能少，当然也需要一些茶叶知识才可以的。
比冲泡方法更让茶友头疼，应该就是购茶技巧吧？
在买茶叶时，品种太多，常常无从下手。同一种茶，为何斤价却有不同？包装好看的茶真的会更好喝吗？茶叶写着是这种，怎么买回去一看“茶不对板”？
如何挑选茶叶成了困扰茶友们的难题，更有不少茶友，交了很多“学费”，结果还是不知道如何选购好茶，甚至亏了钱财还喝跨了身子。
想要买到好的茶叶，首先要知道“四忌”原则（供参考）。
1、忌买“茶名”
因为很多名茶的名号太过响亮，大家看到市面上很多打着名茶旗号的茶叶，却卖着很低的价格。结果很多买回去之后发现“茶不对板”：“铁观音”都是香精、“龙井”居然条索肥硕、“大红袍”半袋都是茶梗......
其实名茶也有优劣品质之分，毕竟“茶名”只是代表一类品种、工艺或者单只某一地方的茶，所以对于名茶，购茶时心里也应有预期的价位，切勿贪小便宜，不然浪费了钱还喝不到好茶。
2、忌买“包装”
实实在在喝茶的人，往往会更关心包装内茶叶的品质，而不是包装的华丽程度。很多“金碧灿烂”“古色古香”的大礼盒，里面的茶叶其实还不如外面的盒子值钱，只是满足了人们送礼时“有面子”而已，可谓“金玉其外，败絮其中”。
3、忌买“地名”
到茶乡景点旅游，如黄山、庐山、武夷山等，沿路也有可能遇到一些散摊在卖茶叶，但你在这些地方购茶时要谨慎，这些茶有可能以次充好、价格不实或者卫生情况担忧。
如果你的“识茶术”还未熟练到可以肉眼辨好坏，还是建议你通过正规渠道购买茶叶；如果有值得信赖的当地人“指路”，也是有可能品味到原生态好茶的。
4、忌买“等级”
国家对茶叶等级有明确的划定标准，不同的茶类标准不一、等级的高低也有不同红茶跟绿茶哪个好的要求，购买前可以稍作了解。
但遇到一些标着“极品”“神级”“神品”等这类过于夸张的茶叶等级时，一定要多留个心眼，可以先上网查查这些“名号”的来历是否官方。
如何用“望、闻、问、切”挑选好茶？
望 识别干茶
将茶叶倒入茶荷中观察，没有茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。
看茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可以从不同茶独特的外形去辨别它们的品质。
比如龙井是细嫩的芽叶小玫瑰花茶的作用制成的，如果出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
闻 干湿闻味
闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味；开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
每一泡皆可闻盖香、汤香，茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
高低指茶香的高扬与低沉，高扬的香气扑鼻而来，而低沉的香气则偏淡，香气不明显。
长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。
类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
问 了解信息
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。一些名茶的产地，也应该有所了解。
西湖龙井——浙江杭州西湖区；
碧螺春——江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰；
信阳毛尖——河南信阳车云山；
君山银针——湖南岳阳君山；
黄山毛峰——安徽歙县黄山；
武夷岩茶——福建崇安；
祁门红茶——安徽祁门；
都匀毛尖——贵州都匀；
铁观音——福建安溪；
六安瓜片——安徽六安、金寨的齐云山。台湾绿茶
切 品滋味、看叶底
茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。
鲜度是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。
强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。
粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。
厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。
层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。
回甘指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。
在品滋味的同时还要观察叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。
茶汤颜色
也是茶叶品质的重要因素
不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。
3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
对于非专业人员来说，辨别茶叶的好坏不是件容易的情，所以一些茶友买茶叶，总担心要掉进坑，也是人之常情。
学完此篇文章的知识，希望对你下次购买茶叶有一定的帮助。浪费了钱财都是小事，就怕喝到劣质的茶叶伤了健康。
其实很多茶友刚入门的时候，都交了不少“学费”，然后才逐渐了解到更多的茶叶知识，在最后选购茶叶时才有一套自己的好方法。
武夷岩茶的储藏
对一个爱茶人士来说，您一定是知道茶叶的储藏方法。不论是何种等级的茶叶，如不妥善保管储存，就容易变质，尤其是优质的茶叶，储存的起来更加讲究，今天茶叶品牌网就来和您分享武夷岩茶的储藏。
茶叶变质的原因——茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7%左右;露置五、六天后，则上升到15%以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10%时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
在感染异味方面，因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，轻则喝了使人不快，重则不能饮用。
另外，光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏;同时，如在日光下曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。
武夷岩茶的储藏是防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。
贮藏大批武夷岩茶的仓库，应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和修建，而小批茶叶可采用生石灰或木炭的保藏法。
这种生石灰或木炭的保藏法是准备一个陶瓷罐(或用马口铁桶)，大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈;把未风化的生石灰块装入细布口袋内，每袋重约半公斤。茶叶用干净的薄纸包好，每包重半公斤，用细绳扎紧，一层一层地放进坛的四周，中央留下空位，放置一袋生石灰，上面再放一包茶叶，如未装满，还可依次再装一、二层，然后用牛皮只堵塞坛口，用草垫或棕垫盖好，这样可藉生石灰吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。
生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔一、两个月更换一次。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约一公斤;每一、二个月要把木炭取出烧干再用。
一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，风好袋口，另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法，可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便，可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意盖紧盖子;绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保藏。)(武夷岩茶推存使用)
我们也可采用真空充气的保藏方法。真空保藏法是把茶叶装入马口铁罐，焊好接口，用空气唧筒抽出罐内空气，使成真空。充气保藏法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气。使用这两种保藏法，在常温下保藏一年以上，仍可保持茶叶原来的色、香、味;在低温下保藏，效果更好。
通过以上的介绍后，大家都了解了武夷岩茶的储藏就是要在干燥、洁净、避光、低温、少氧的地方，忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。随着大家对茶叶的认识越来多，选择发展茶叶加盟、批发业务的人也在逐年增加，大家在选择茶企时应慎重。
武夷岩茶水仙“山场说·水仙（2016）”的冲泡方法
十大名茶之武夷岩茶介绍
揭秘：武夷岩茶是红茶吗
武夷岩茶和碧螺春红茶对比
乌龙茶之武夷岩茶介绍
