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其他茶贵州都匀县是一个风光秀美的地方，也是古往今来的旅游之地，关于都匀县有一道茶叶，名为都匀毛尖。此茶的来历倒是不小，自明代崇祯皇帝开始，叫着鱼钩茶，后来在解放年代，因为毛主席偶然品尝到此茶，特赐了都匀毛尖之称。
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都匀毛尖怎么样?在业内都匀毛尖茶有着三绿透黄色的品质特点，其所指的是什么呢?干都匀毛尖颜色绿中带有黄，泡开后的都匀毛尖汤色显绿透着点黄，都匀毛尖绿叶底部带黄。成品优质的都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、回味甘甜。优质的都匀毛尖虽然无法位列我国十大名茶之列，但是轮到外形跟卷曲成螺的碧螺春有得一比，而品质较之信阳毛尖相差无几，有道是雪芽芳香都匀生，不亚信阳跟碧螺春。
都匀毛尖为什么拥有如此优良的内质呢?这是都匀毛尖多生长于大槽一带在那里峡谷溪流，林木苍郁。得天独厚的自然优势，让这里冬暖夏凉，几乎感受不到酷暑跟严寒，加上都匀当地土质疏松湿润，含有大量的铁质和磷酸盐，特别适合茶树的生长，大自然独有的美妙环境下孕育之下，最终成就了都匀毛尖独特的品质。
在当地茶农的眼中，都匀毛尖除了是一道茶品之外，其保健型也是相当高的。有人戏说，不是药却胜似药，吃了开胃又健脾，吃饭都特别香。
一杯龙潭信阳毛尖茶的营养到底有多高？
一杯龙潭信阳毛尖茶里的营养究竟有多高？为什么绿茶，不仅是中国的国饮，还被联合国推荐为六大健康饮品之首？英国一项抗氧化实验告诉你：
1
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)
2
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒
3
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于4个苹果
4
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于5只洋葱
5
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁
6
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于12杯啤酒
信阳毛尖茶叶价格多少钱一斤
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。如果没有品牌的一般都是散装来卖的，但散装信阳毛尖并不一定比品牌信仰毛尖的差。
如果市场上的信阳毛尖是明前特级茶，那么这样的信阳毛尖回甘比较好，耐泡，这是它有75%以上的芽头的原因。这种信阳毛尖价格一般就会很高，否则一般就可以判定它不是真正的明前特级茶，而是假货。信阳毛尖茶叶贵因为茶还有损耗等等，所以茶农要加上这些费用，信阳毛尖自然也要贵一些。
散装的价位从几十到上千价位不等。信阳毛尖茶叶价格小编谈到如果想带上包装价位也会随之增加，信阳毛尖价格不等，所以大家要喝就买适合自己的，适合自己的才是最好的。
茶叶价格是受多方面影响的，每年的茶叶价格都会受当年气候的影响，影响越大，当年信阳毛尖的价格与往年差别越大。在茶叶主产区采茶季，天气频频降雨，影响明前茶的采摘，明前茶产量大幅减少，明前茶受到供应可能的限制，价格势必会有上涨的趋势。清明后，该采摘雨前，高山产区又碰上低温冻害，优质雨前茶产量和品质同时受到影响，同样会影响信阳毛尖的价格。此外，毛尖受市场环境影响因素也很大，现在采茶工价、加工成本、种植成本等费用都每年都在提高，迫于压力，信阳毛尖价格势必上涨，这个是信阳毛尖价格越来越贵的主要原因。
信阳毛尖茶的手工制作工艺
筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。
摊放
将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手“理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。
摊凉
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。
复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2．5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。
毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。
再复烘
将茶叶进一步干燥，达到含水量6%以下。厚度宜（5～6）cm，温度60℃左右，每烘摊茶2．5kg左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右，待茶香显露，手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
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毛尖茶的泡法你懂吗？
