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普洱茶
花茶
其他茶生普洱茶又叫生茶，富含茶多酚，性属寒凉，对人体健康有着非常好的保健功效与作用，下面为各位介绍生普洱茶的功效与作用，想知道的茶友看过来。
生普洱茶的功效与作用
1、清热避暑
生普洱茶，未经过足够的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等成分未能充沛转化，在夏日饮用，能够起到避暑去燥、清热止渴的作用。
2、降血脂
生普洱茶的活性成份较多，常饮有助于下降人体血液中有害胆固醇的含量、血液的粘度、抗血小板凝聚等，关于心血管疾病、冠心病等有必定的预防作用。
3、防辐射
有关研讨结果表明，饮用生普洱茶汤能够免除辐射导致的伤害，长时间面临电脑的作业一族，常常饮用一些生普洱茶，有助于减轻电脑辐射的损害。
4、抗病毒
日本和美国科学家证实生普洱茶叶中富含的成分对流感病毒有较强的抑制作用，饮用生普洱茶有利于阻挠病毒粘附在细胞上，对杀灭肠道疾病菌有耐久的作用哦。
5、加强免疫性
有关报导指出，生普洱茶富含的茶氧酸能使人体血液免疫细胞对外界侵袭发生抵御反响，同时还能够增加血液中白血球和淋巴细胞的数量，加强血液的免疫性。
当然,生普洱茶的功效与作用并不只有这些，另外还包含有大部分茶都会有的功效作用，对现代社会中，身体处于亚健康的人群来说，无疑是雪中送炭的一份健康饮品。
为何有的人存的普洱茶“越陈越香”，而有的人却没有？
茶叶的变化属于植物分解作用的结果，植物分解过程中有一个能量释放的过程，在这个过程中，如果有微生物的参与，内外分解同时进行，则植物的能量释放的速度和分解速度会加快，微生物参与越多，分解速度就越快。越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
储存普洱茶不同年份的变化
朋友最近从云南带回几块普洱茶茶饼，喜滋滋地说普洱茶保存时间越长越值钱，以后这几块茶饼能换一套房子也说不定。
小懂听后陷入了沉思，普洱茶真的越陈越好吗？
普洱茶熟茶的在制作上发酵己经停止,储存时间长短不会对茶质本身有改变，年份主要是对生茶普洱而言。在储藏中，普洱茶的内部的很多成分正在悄悄地发生着变化。
1、含水量
科学研究表明，在短时间内，普洱茶含水量并没有多大的变化。
经过一定时间存放后，茶叶含水量才会随着存放时间的延长平稳增加。
为什么说是“平稳增加”呢？因为虽然含水量在增加，但并没有超过 10%。
含水量并不是越多越好，如果存放环境湿度大，随着存放时间的延长普洱茶含水量增加，最终可能会导致发霉哦！
因此，为了防止普洱茶在存放过程中霉变，存放环境一定要保持干燥，切记切记。
2、可溶性物质
可溶性物质听起来非常神秘，其实它代表了茶汤中包含物质的丰富程度，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。
不过，虽然听起来复杂，但是储藏时间对可溶性物质含量的影响并不明显。
3、茶多酚
茶多酚十分顽强，虽然在存放过程中受到外界温度和湿度等环境的影响，但是在较短的时间内依旧保持自我。
但是，时间是把杀猪刀，不断进行复杂的化学反应最终让茶多酚失去了本色，随着储藏时间的增加茶多酚含量显著下降。
4、特殊材质
特殊材质是构成茶汤的重要滋味物质，随着存放时间的延长，普洱生茶的特殊材质含量呈减少趋势，降幅达到 25 %左右。
然而，奇怪的是，普洱熟茶虽然在制作上发酵停止，但特殊材质含量却呈增加趋势，增幅在10 %以上。
是什么原因导致普洱熟茶在存放过程中***含量增加，并且这种增加趋势会随着时间的延长而继续增加呢？科学家到目前仍未找到原因。
5、茶色素
随着年份的增加，普洱茶茶汤从“黄色-橙黄-橙红-红褐-褐色”逐渐变化，颜色越来越深。
茶汤颜色加深的原因正是茶褐素随着时间在积累，茶黄素在减少。
为什么茶褐素越来越多呢？其实和茶多酚有关，上面说到茶多酚“失去自我”，其实，有一部分茶多酚转化成了茶褐素。
6、口感
随着年份增加，普洱茶失去了年轻时的棱角，变得成熟起来。
在岁月的洗礼中，普洱茶的口感刺激性减小，滋味刺激性降低，口感越来越醇和，开始具有淡淡花香或甜香的品质特点。
7、氨基酸
与茶多酚一样，氨基酸的变化在短时间内也不明显，一段时间后，随着存放时间的延长，普洱茶的氨基酸含量开始下降。
氨基酸是主要内含成分中含量减少最多、降幅最大的 1 种成分。降幅最高时，竟然可以达到 16.36 %！
8、糖分
随着储藏时间增加糖分含量呈现一定的递增趋势，所以普洱茶会越来越香。
9、酸度
年份与PH值之间的总体趋势是，随着年份的增加PH增大，酸度降低。
其实，存放时间对普洱茶品质的改善和提高有一定的作用，但不能说明存放时间越长品质越好。
现在，很多茶友买了新普洱茶，边存边喝，这是最保险的办法，如果方法得当，可以在不同的年份品尝到不同的滋味，回归理性平和，才不辜负喝茶的初心。
喝普洱茶的人注意了，四季喝普洱茶有技巧！
随着普洱茶的功效被越来越多人熟知，全国上下也刮起了普洱风。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，其口感、特性和功效是不同的。那么，问题来了，怎样根据不同的季节选择普洱茶呢?
普洱茶的饮用，在不同季节是不一样的。春夏秋冬对人体的影响各有不同，因此，要根据不同季节，来饮用不同的普洱茶。
一、春饮普洱，驱寒提神
春季，天气慢慢回暖，人体积累了一冬的寒气，也开始逐渐舒发。此时该喝什么样的普洱茶呢?可以选择3-5年发酵的普洱茶，比如只见普洱的中兴鉴记罐装熟普。
这样的普洱茶比较温和，又富有活性，可以帮助人体散发寒气，促进阳气生发，春困也容易消除，抵御疾病的能力大大增强。
二、夏饮普洱，消暑清热
夏季，天气十分炎热，喝普洱茶以祛暑为上。因此，夏季可以选择普洱茶新茶生茶
普洱茶新茶生茶，茶性偏寒，味略苦涩，但很快便生津回甘，能够消暑清热、生津止渴。
此外，普洱茶生茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，又具备营养保健的作用。
三、秋饮普洱，生津降燥
秋季天气干燥，人也容易口干舌燥，这是由于体内缺乏水分的缘故。这个时节适宜饮用半生熟发酵的普洱茶，或者生茶和熟茶混用。
这样的普洱茶茶性不温不凉，能够生津降燥，保护人体黏膜，为即将到来的冬天做好准备。
四、冬引普洱，生热暖体
冬天喝普洱熟茶，可以积蓄阳气，生热暖腹，增强人体抵抗能力。
普洱熟茶茶性温和，茶汤呈现褐红色，暖色调与冬季五行相宜。因此，冬天喝普洱熟茶，能够去除寒气，增强人体对冬季气候的适应能力。
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