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其他茶黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶黄茶汤色术语黄茶名之由来黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”黄茶介绍黄茶种类―皖西黄大茶黄茶的特色黄茶的概念黄茶种类简介3/7各地黄茶行情
君山在天水相连的洞庭湖浩渺烟波中，揽一湖氤氲水气，纳大自然之秀;漫山翠绿灵毓，常年云蒸霞蔚，良好而独特的生态环境，孕育出"君山银针”茶。"君山银针”茶为历史名茶。唐代就已生产，历代为贡品。"君山银针”的采摘要求极为严格，加工制法也极为精细和独到。"君山银针”茶形挺直如针，长短均匀，银毫完整毕露，芽头金黄，故享有"金镶玉”之美名。用玻璃杯冲泡"君山银针”，可见茶针在水中上下起伏沉落，最后竖沉杯底，堆黄叠翠，赏心悦目。
茶汤金黄明澈，升腾的水汽溢出清雅的香气，诱人急不可待欲饮;品啜在口，温润鲜爽，浑身通泰，心灵空明。"君山银针”在1955年德国莱比锡国际博览会上，以"茶身黄似金，茸毛自如玉”获得金奖，并赢得了了具有黄茶的一切特点外，口味有一种烟香与茶香混成的香，别有风味。黄大芽的名茶有"广东大叶青”，产于广东的粤西山区，茶形条索肥壮，色泽青润显黄。喜爱饮"广东大叶青”茶的人认为它有"清六经之火，通七窍之灵”的功效。
一般黄茶的冲泡大致与绿茶的冲泡相同，宜用瓷茶具冲泡。但冲泡"君山银针”要用玻璃杯冲泡，因它有很高的观赏价值。用茶专家的话来说，玻璃杯冲泡"君山银针”，可观赏到茶针先竖浮于水面，如"万笔书天”，茶在开水冲泡下，茶芽尖出现晶莹的小气泡，如"雀舌含珠”，而后茶上下三起三落，甚为奇观。金汤黄茶为人们带来温润，带来亲切，带来嗅觉和视觉美的享受。(谢美生)
赤白二黄茶功效及介绍
赤白二黄茶
〔组方〕
赤芍10克，白头翁20克，黄连10克，黄柏川10克，绿茶10克。
〔功效〕
浦热解毒止痢。适于热毒炽盛型痢疾:发病骤急，腹痛剧烈，大便呈鲜紫脓血，气味腐臭，舌红绛，菩黄等。
〔用法〕
前4味加水约450毫升，煮开15分钟，再加绿茶共煮2分钟，取汁，分2次凉饮。日1剂。
黄茶品种鹿苑毛尖主要品种
黄茶按制茶原料老嫩分为：“黄芽茶”：湖南洞庭湖君山银针、四川名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽
“黄小茶”：湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑毛尖
“黄大茶”：安徽金寨、六安黄大茶、湖北英山黄大茶和广东大叶青茶、安徽的霍山黄大茶
鹿苑毛尖，属黄茶类，产于湖北省远安县鹿苑寺。
黄茶是中国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，但真正大量生产发展是一九五四年以后。
黄茶属轻发酵茶类，从炒青绿茶中发现的。黄茶的制作与绿茶相似，但多一道闷堆工序。由于闷堆，茶叶发酵，故属于发酵茶类。其得名于由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，而叶色变黄，因此具有黄汤黄叶的特点。有代表性的黄茶具有茶身黄，汤色黄，味甘鲜爽的特点。黄茶制造历史悠久，有不少名茶都属此类。
君山银针
产地湖南、属芽茶，因茶树品种优良，树壮枝稀，芽头肥壮重实，每斤银针茶约2.5万个芽头。君山银针风格独特，岁产不多，质量超群，为中国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。根据芽头肥壮程度，君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达三次，故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿迭翠，妙趣横生，历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福，只消亲眼观赏一番，也足以引人入胜，神清气爽。根据“轻者浮，重者沉”的科学道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比重瞬间变化而引起的。
蒙顶黄芽
产地四川，其品质特点是外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐，为蒙山茶中的极品。
北港毛尖
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。
毛尖茶采制工艺：北港毛尖鲜叶一般在清明后五六开开园采摘，要求一事情毛尖原料为一芽一叶，二、三事情毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。
北港毛尖的品质特征：外形呈金黄色，毫尖显露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。
君山银毫
君山银毫，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，以其形似鸟羽，称黄翎毛、白鹤翎;清代，因其有白色茸毛，称之为白毛尖。产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。
银针茶的采制工艺：每年清明前三、四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。其制作工艺精湛，对外形则不作修饰，务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。经摊青、杀青、初包、复烘、摊凉、复包、足火等到工序，历时72小时。制作特点为杀青、烘焙均以较低温度进行;杀青动作须轻而快，既适度又避免断毫脱;烘包发酵时用桑皮纸包裹，历时长达60小时。近几年来改“杀青”为“蒸青”，提高了芽头在杯中的竖起率。君山银针，独具韵味，其成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄发亮，素有“金镶玉”之美称;内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。
如若以玻璃冲泡，则别有一番奇美景象;当以沸水(稍待落滚)注入杯中时，芽头开始冲向水面，几分钟后，茶芽徐徐下沉，由横卧渐渐悬空竖立，沉浮起落，往复三次，趣称“三起三落”;所泡偶尔留于芽尖，如誉喙含珠;最后茶芽竖于杯底，似鲜花笋萌发，刀枪林立，茶形与激发色交相辉映，茶香四溢，丽景飘然。
沩山毛尖
沩册毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。
沩山毛尖的制作工艺：采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。
成茶品质：外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。
鹿苑毛尖
鹿苑毛尖，属黄茶类，产于湖北省远安县鹿苑寺。
鹿苑毛尖的工艺与茶质：于每年清明前数日至谷雨间采茶，标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩，匀齐、纯净、不带鱼叶、老叶。经杀青、炒二青、闷堆、拣剔和炒干等工序。其中闷堆是形成鹿苑茶特有品质的重要工序，茶坯堆积在竹盘内，拍紧压实，上盖湿布，闷堆5至6小时，促其色泽黄变。其成品外形色泽金黄(略带鱼子泡)，白毫显露，条索环状(环子脚)，内质香气持久，滋味醇厚甘凉，汤色绿黄明亮，叶底嫩黄匀整。
蒙山黄芽
蒙山黄芽，以蒙山牌注册商标名世(蒙山黄芽与古今名茶蒙顶黄芽为同一品种，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别)，产于四川省名山县蒙顶山山区。
蒙山黄芽的采制工艺：以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料，经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等制作工艺。
蒙山黄芽的品质特征：芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽;叶底全芽嫩黄。是黄芽类名茶极品。
霍山黄芽
霍山黄芽，产于安徽省霍山县，因用细嫩芽叶、经闷黄工序制成，故此得名。属黄茶类极品名茶。产地分布于该 县大化坪金鸡山的金刚台、金鸡‘土+当’、乌米尖、漫水河与金竹坪等地，以金刚台所产品质最佳。
采制工序：每年谷雨前3至5天拣山开园，采摘期10多天，专采最细最嫩幼芽，并保持新鲜。经炒青、做形、初包、初烘、摊放、复火等工序而成。
霍山黄芽的品质特征：芽叶挺直匀齐，色泽黄绿，细嫩多毫，形似雀舌;汤色明亮黄绿，带黄圈，叶底嫩黄;滋味浓厚鲜醇，甜和清爽，有熟板栗香，饮后有清香满口之感 。
教你认识几款代表性黄茶
黄茶的品种比较特殊，它的发现是由于绿茶引出的，因为在加工过程中，部分绿茶没有得到充分的干燥，而导致叶片变得枯黄，这样就有了黄茶这一茶叶品种。由于黄茶的制作工序中有“闷黄”这一步，所以黄茶就成为一种发酵茶。黄茶的分类是根据茶叶的大小和叶子的鲜嫩程度来划分的，所以具体分为：黄小茶、黄大茶和黄芽茶三种。最具代表性的黄茶有：君山银针、北港毛尖和广东大叶青。
(1)君山银针。属于黄芽茶，是黄茶的代表品种之一。君山银针历史悠久，是中国的“十大名茶”之一，还同白毫银针一起被誉为茶中极品，它能够有如此盛誉，是因为其采摘和加工过程非常严格，君山银针的采摘要遵循“九不采”的原则，目的就是避免雨水、露水、虫害、冷冻、瘦弱、长短不一等影响质量的因素，它的制作过程需要经过杀青、包黄、烘焙等多达八道工序，才形成了茶黄、汤黄的独到之处。它的特点就是：芽头饱满、遍体白毫，茶汤呈杏黄色，香气芬芳，入口甘甜醇香。
(2)北港毛尖。是黄小茶的代表品种。从唐代就有饮用的记载。北港毛尖的制作要经过：锅炒、炒揉、拍汗、复炒、烘干，五道工序。其特点就是：芽叶肥壮，茶汤清澈呈黄色，味道淡雅清香，人口清冽爽口。
(3)广东大叶青。是黄大茶的代表品种。它的特点是：芽叶饱满肥厚，色泽青黄，茶汤清透明黄，入口甘甜香醇。
黄茶的品质非常独特，除了具有很高的饮用价值，它还有养生保健的功效。经常饮用黄茶能够缓解机体的疲劳状况，软化血管，增加血管的弹性，从而有效地防治心脑血管疾病的发生。同时还能够帮助消化，对食欲不振、头晕恶心、胃涨腹胀等症状都有明显的治疗效果。另外，黄茶凭借它清新高雅的芳香味道，还能够起到清新口气的作用。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
