关于黑茶的喝法黑茶冲泡南北差异巨大-茶礼仪网

要说黑茶在茶叶界的地位多少有些尴尬，它的产量远不及绿茶，冲泡后的色泽又不如红茶的亮鲜亮，黑茶的诞生，最初是一道三茶，随着时间的推移，黑茶渐渐也在茶界占有了一席之地。

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今天小编要来和大家分享的是关于黑茶的喝法，不说不知道，一说真是吓一跳，简单的黑茶竟然有五种不同的喝法。

首先要说第一种，这是流传在茶界最为传统的做法，自唐代《茶经》中的记载最为详尽。煮茶之前先放在炭火上稍微烘培一下，火候很重要，千万不能焦了，黑茶冲泡选择最佳的器皿是紫砂壶，联通沸水一起熬煮，待到水沸腾之后，再用文火，或者是直接盖上壶盖焖泡3分钟以上，过滤掉茶渣，就是一道甘醇可口的黑茶。

第二种黑茶的喝法是功夫茶，同样是紫砂壶系列的功夫茶最佳，放入沸水中直接冲泡，第三种喝法常见于南方，一般用盖碗来代替冲泡的器皿。

除了上述我们介绍比较常见的喝茶冲泡方法之外，也有人爱将黑茶作为日常饮用的凉茶，采用传统的煮茶方式，唯一不同的是放凉后饮用，夏天不少家庭直接放入冰箱中冷藏，更独具一番风味。

黑茶的饮用也跟随了时代的步伐，有人用牛奶混入其中，1：1的比例，再加入少许盐，就成为了一道糯香四溢的奶茶。是不是很有内蒙的风味呢?眼馋的朋友不妨试试看吧!

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黑茶的保健作用有哪些

黑茶流行的一个重要原因是其对人体的保健、调节作用。

1,降脂减肥，保护心脑血管。

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能促进脂肪溶解并排出，能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油酯的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉硬化的发病率。

2,增强肠胃功能，提高机体免疫力。

黑茶的有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动，具有明显的消滞胀、止泄、缓解便秘的作用。

3,降血压、降血糖。

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质可使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎等茶叶共有的保健作用。饮黑茶可使人舒畅、松弛，而不会使人因饮茶而兴奋失眠。

安化黑茶其主要产品有"三砖、三尖、一卷"，即：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（俗称安化千两茶）等。黑砖茶：黑砖茶的原料成分为80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及5%的其他茶，总含梗量不超过18%。这些不同级别的毛茶进厂后，要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯正，口感醇厚，微涩，回甘。它就相当于生茶，陈放时间越长，口感越好，且不失特色。花砖茶：花砖茶源自花卷茶，计划经济时期，由于花卷茶压制耗时、耗工、人力花费高等原因使产量降低、成本提高。为了解决供销矛盾，所以缩小茶叶体积、减少茶叶重量、采用机器压制、制成花砖茶。花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶，总含梗量15%。毛茶进厂后，要经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，长时间发酵，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。原料发酵时间及程度比黑砖长、重，所以口感比较醇和。花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇，微带松香，口感醇和，润滑。它就相当于熟茶。茯砖茶：因在伏天加工，故称"伏砖茶"，其药效似土茯苓，被称为"茯茶"或"福茶"。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。以前选用三、四级原料压制，现在有三级原料制作的，也有一级原料制作的。它和黑花砖的最明显区别就是有茂盛的金花，所以口感香气有很大区别。经过发花工艺，砖内有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以产生对人体有益茯茶素，其口感醇和，香气有明显的菌香，干茶可以见金黄色的小颗粒。自2000年之后茯砖原料越来越趋于细嫩。压制要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同。天尖茶：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，蔑篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。天尖属于湘尖茶的一个品种，湘尖分：天尖、贡尖、生尖三种，在生产厂家也称湘尖1号、湘尖2号、湘尖3号。湘尖原始的包装材料采用天然竹子编制成的竹篓，现在也有小包装产品。湘尖茶的主要特点也是最具有安化黑茶的特点，有显著的松香，茶叶乌黑，经过压制入篓条索紧实略扁，滋味浓厚。天尖采用一级黑毛茶为主要原料，少量拼入二级提升黑毛茶。天尖当年新茶干茶色泽不是特别一致，主要是由于原料发酵及拼配状况引起，不影响产品质量，加入发酵较轻的茶叶反而可增加天尖的清香，增加口感的层次变化。贡尖茶：二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升黑毛茶。生尖茶：采用二级下等为原料，黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶，主要产于安化，以安化所产为正宗。选用二、三级黑毛茶为原料，以每卷（支）的茶叶净含量（36.25公斤）合老秤一千两而得名，按重量规格分有千两茶（36.25Kg）、五百两茶（18.125Kg）、百两茶（3.625Kg）、十两茶（0.3625Kg），其包装保持传统的形式，以蔑篓、棕片、蓼叶为包装材料。因其外表的蔑篓包装成花格状，故又名花卷茶，千两茶呈柱状，长1.5米，周长约2尺，其他规格逐渐缩小。花卷茶不强调发花，所以部分花卷茶内可能没有金黄色的菌花，部分产品则金花茂盛。按发花情况不同，有金花的花卷茶口感醇和，菌香明显，当年新茶即可饮用。没有发花的花卷茶，当年新茶口感浓厚，涩味明显，经过2到3年贮存后，口感醇和，细滑，适合长期收藏。千两茶用料与花砖茶相同，制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件下自行发酵、干燥、做工精细。千两茶已逾千年历史，被世人冠予"世界茶王"之美名，是中华茶文化之瑰宝。

保持创新思维，确保黑茶产业稳步发展

　　保持创新思维，确保黑茶产业稳步发展

　　 11月11日下午，湖南省人民政府副省长隋忠诚一行来我公司考察调研黑茶产业发展情况。

　　考察期间，隋忠诚一行先后参观了白沙溪黑茶文化博物馆与公司现代化黑茶生产车间。刘新安总经理向隋省长介绍了白沙溪的文化、历史与近年来的发展情况，隋省长详细了解了公司目前茶叶的品种、分类与收购等情况。隋忠诚指出，“白沙溪”历史悠久、业绩斐然，但仍要不断提高茶叶质量，时刻保持创新思维，不断完善管理机制，以确保“白沙溪”持续健康稳定的发展。