哪些茶属于红茶红茶种类哪些-茶礼仪网

我国红茶的历史比较悠久，因产地不同，红茶品种也比较丰富。红茶在我国分布范围较广，而各个地方所产的红茶口感也各有不同。在世界其他地方，也有很多地方产有红茶，品质口感也各有其特点。那么哪些茶属于红茶呢?

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首先我们来看一下什么是红茶?红茶是一种经过全发酵制成的茶，其发酵程度大于80%，它以适宜制作本品的茶树的新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺过程精制而成，含多种维生素，叶片及汤呈红色，也因此得名。红茶具有养胃护脾的功效，而且它的味道也深受大家喜爱。但是也有人对红茶不是很了解，为了让大家更多的了解红茶的种类，今天就在这里介绍下哪些茶属于红茶?

我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。而这些红茶中，尤以祁门红茶最为著名。

哪些茶属于红茶?其实世界各地红茶的品种很多，产地也很广，除我国之外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。而世界四大名红茶除了祁门红茶，还包括阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

通过以上内容，大家一定知道哪些茶属于红茶了。而在我国红茶中最为出名的就是祁门红茶了，有祁红、祁门香之称。对于爱喝红茶的朋友们来说，三五知己好友聚于一室，一品祁红之香，也定是人生一大乐事。

有用+10

赏

喝红茶不能吃什么红茶禁忌

　　1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

　　2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

喝红茶不能吃什么红茶禁忌

　　3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

　　4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

　　5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

喝红茶不能吃什么红茶禁忌

　　6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

　　7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

　　8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。

喝红茶不能吃什么红茶禁忌

　　9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

　　10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

祁门工夫红茶特点、品质、功效、鉴别方法

祁门红茶，简称为祁红，为中国六大茶类中的红茶，也是工夫红茶中的珍品，品质独特、优越，自创制100多年来，名声享誉海内外地区，还获得了不少的荣耀称号，因此，下面小编就给大家介绍一下祁门工夫红茶的基础知识吧！

祁门工夫红茶茶叶特点

高档祁门红茶的品质特点是条形细紧苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清鲜持久，似花、似果、似蜜，被公认为“祁门香”，叶底呈紫铜色，匀嫩。

特别着重强调的是，外形色泽要乌润，而不是枯黑;金毫显露而不是银毫;汤色红艳有金圈，较厚;滋味鲜醇，喝过后有回甘味，有点甜的感觉，有收敛性而不能有苦、涩味。香气应具有明显的“祁门香，甜蜜蜜的味道，或有点果香味，或花香味，且香高持久，为佳品。

祁门工夫红茶品质鉴别方法

1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

祁门工夫红茶制作方法

1、萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

祁门红茶的功效

1、利尿

在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、提神消疲

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

3、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

综上所得，祁门工夫红茶根据茶叶品质的高低分为多个不同的等级，不同的等级标准是存在一定差异的，因此大家也可以合理选购喔！

2019年中茶野韵乌金：虽是叶落霜飞降，幸有红茶美人来

产品品牌：中茶

产品名称：中茶野韵乌金（云南红茶）

规格：60克×2盒

分类：云南红茶

厂家：中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂

规格：60克/盒（15袋/盒，4克/袋）

净重：60克

包装：盒装

净重：60克

年份：2019年9月28日

原料：云南大叶种茶叶

质量等级：一级

标准：GB/T13738.2

保质期：36个月

一天，去参加一个茶友的聚会，一起品饮几款红茶：古树滇红、烟熏小种、茉莉小种，整整一天都在香气袅袅中渡过，但觉连衣角都芬芳了。估计是我爱喝的样子很明显，临别时，主人还包了一份烟小种给我，说：“霜降的节气冷冰冰的，多喝点红茶，做个暖暖的美人吧。”正巴不得的，厚颜无耻的“嗯嗯”两声，立刻接过来纳入袋中。最近礼物快喝完了，正思谋着如何续命，可爱的新茶网派了中茶野韵乌金（云南红茶）给我，真好！

居然在网上没有找到官宣，只在新茶网的申请页面上看到以下信息：“中茶野韵乌金（云南红茶），臻选云南澜沧江流域高海拔原生态小乔木型的大理茶种茶树春季的鲜叶嫩芽，一年只采摘一次，经手工揉捻，传统工艺发酵，干燥后再经筛分、风选、拣剔、拼配、色选、复火等多道繁复的工艺精制而成。

中茶野韵乌金（云南红茶），外形条索肥壮紧结，色泽乌黑油润；汤色金黄明亮，香气甜香浓郁透山野香，滋味鲜爽甘甜，叶底肥嫩有弹性。其携带方便，是您旅游、居家、馈送亲朋好友的上佳选择。”只有这么一丢丢。

不查了，索性喝起来，实践是检验真理的唯一标准。

茶品硬纸盒装，覆膜彩印，上下分体套盒，二体穿插紧扣。纸盒正面深紫色为底，彩绘大象图腾为设计主题：“象”与“祥”同音，历来是传统的吉祥符号。披红挂彩、装饰豪华的象首，意味着“富贵吉祥”。四个金色侧面：两个面是产品名称“中茶野韵乌金”；第三面是浅显易懂的冲泡方法；第四面是之前提到的新茶网申请页面上的原料和口感等信息。红色底面有详细的产品信息。

商标及防伪码做的封缄封住了上下盒身，拉掉金色外盒，内盒里装着一个圆鼓鼓的金色铝箔纸袋。袋内净含量60克茶。金色铝箔袋与外盒一致的设计元素。整体包装金色套深紫色的色调，小轻奢风格。

干茶条索肥壮紧结，自然弯曲，色泽乌黑油润，匀整，主要是大叶片条，几乎未见茶芽，有少部分黄老叶。

品尝过程：

时间：2019年10月30日上午

地点：银川

天气：晴，气温17℃--0℃

用水：农夫山泉

用器：霁红盖碗150ML，霁红鸡蛋杯30ML

开水浇淋茶具，投茶6克，干醒片刻，轻轻地震荡盖碗，飘出玫瑰花香和荔枝香。茶体看起来很干净，就不洗茶了。

第1泡：用时8秒，90℃水温，出汤橙黄清澈，汤感甜腻，热闻茶汤表面有玫瑰花香，冷杯有干蜜香。汤水润滑饱满，鲜醇。

第2—4泡：8秒，90℃水温，汤色橙黄清澈，可见金圈，汤水油润香甜、鲜醇浓厚，回甘生津。汤含玫瑰花香，挂杯蜜香明显。

第5—6泡：水温和浸泡时间都增加到15秒，100℃水温，汤色橙红通透，汤水浓厚，口感甜醇，回甘生津。挂杯香依旧明显。红茶一般喝5、6泡为宜，但是今天这红茶似乎比较耐泡。